04/06/2025
En av Spaniens duktigaste matkreatörer heter Rodrigo de la Calle.
Hans tidiga inspiration kom ifrån botanikern Santiago Orts och de skapade tillsammans konceptet "Gastrobotanica".
Senare har han lärt sig av mästaren Martin Berasategui i Lasarte (vilket än idag kan ses i många av Rodrigos skapelser) och fick sin första Michelinstjärna 2011.
Sedan 2014 deltar han som "grön" expert hos Joël Robuchon och hans Robuchon laboratory. Robuchon är alltså världens mest Michelindekorerade k**k.
Rodrigo har skrivit ett antal kokböcker och driver numera ett flertal olika restauranger och koncept.
2023 så slog han sig ihop med våra vänner på Puerta de las Villas för första gången, för att låna sitt namn till deras utsökta ekologiska Picual-olivolja (tidiga skörden). Hans familj kommer från samma lilla by som kooperativet och har odlat oliver i många generationer.
Inom kort kommer vi ha en mycket speciell liten förpackning av denna olivolja (200ml) - perfekt som gåva och vacker på vilket matbord eller vilken köksbänk som helst.
Du kan läsa mer om Rodrigo här (engelska/spanska)
https://rodrigodelacalle.es/en/home
