22/05/2020
ซาโยเต้ หรือ มะระหวาน ฟักแม้ว ปลอดสารพิษ เก็บสดจากสวนเขาค้อ
🔻ผลอ่อนรับประทาน ผัด ยำ ดอง นึ่ง ต้ม ฯลฯ
🔻ผลแก่ทำแกงตุ๋นหรือปลูกทำพันธุ์
จำนวน 4-6 ผลต่อ 1 กิโลกรัม
ลักษณะ
ผลซาโยเต้ ฟักแม้ว หรือ ผลมะระหวาน เป็นผลเดี่ยว ลักษณะเป็นทรงกลมยาว ผลมีสีเขียวอ่อน รูปร่างคล้ายลูกแพร์ ผลมีความยาวประมาณ 7-20 เซนติเมตรและกว้างประมาณ 5-15 เซนติเมตร หนึ่งผลมีน้ำหนักราว 200-400 กรัม รสเย็น เนื้อผลมีรสหวาน รสคล้ายกับฝรั่งปนแตงกวา
ประโยชน์
--- ฟักแม้วเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้
--- ผลฟักแม้วมีโฟเลตสูง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับทารกในครรภ์ เพราะช่วยป้องกันการพิการของทารกแต่กำเนิด (ผล)
--- ยอดอ่อนและผลอ่อนสามารถใช้รับประทานได้ แถมยังประกอบไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่นแคลเซียมที่มีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
--- ผลสามารถนำมาหั่นเป็นฝอยหรือสไลซ์เป็นแผ่นใช้ผัดกับไข่ได้ หรือใช้ผัดกับน้ำมัน หรือจะนำมาตำส้มตำใช้แทนมะละกอได้ เพราะมีเนื้อกรอบหวาน
--- เมนูฟักแม้ว ยอดอ่อนฟักแม้วสามารถนำมาต้มกินกับน้ำพริก ใช้ทำต้มจืด แกงเลียง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ผัดกับหมู ผัดน้ำมันหอย ลาบ
ยำยอดฟักแม้ว แต่ส่วนใหญ่แล้วจะนำมาผัดน้ำมันหอย
ปลูกได้ผลดีบนพื้นที่สูง กรณีปลูกที่ราบควรมีไม้บังร่มหรือปลูกในฤดูฝน-หนาว
คุณค่าทางโภชนาการของผลฟักแม้ว ต่อ 100 กรัม
พลังงาน 19 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 4.51 กรัมฟักแม้ว
เส้นใย 1.7 กรัม
ไขมัน 0.13 กรัม
โปรตีน 0.82 กรัม
วิตามินบี 1 0.025 มิลลิกรัม 2%
วิตามินบี 2 0.029 มิลลิกรัม. 2%
วิตามินบี 3 0.47 มิลลิกรัม 3%
วิตามินบี 5 0.249 มิลลิกรัม 5%
วิตามินบี 6 0.076 มิลลิกรัม 6%
วิตามินบี 9 93 ไมโครกรัม 23%
วิตามินซี 7.7 มิลลิกรัม 9%เมนูมะระหวาน
วิตามินอี 0.12 มิลลิกรัม 1%
วิตามินเค 4.1 ไมโครกรัม 4%
ธาตุแคลเซียม 17 มิลลิกรัม 2%
ธาตุเหล็ก 0.34 มิลลิกรัม 3%
ธาตุแมกนีเซียม 12 มิลลิกรัม 3%
ธาตุฟอสฟอรัส 18 มิลลิกรัม 3%
ธาตุโพแทสเซียม 125 มิลลิกรัม 3%
ธาตุสังกะสี 0.74 มิลลิกรัม 8%
% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (ข้อมูลจาก : USDA Nutrient database)
