07/01/2026
För snart en månad sen hade vi våran andra tuppslakt för i år, och den största sen vi flyttade hit till gården för 4,5år sen, totalt 21st tuppar var det att ta hand om efter årets alla kycklingar som kläckts fram, så tupp finns det gott om i frysen. Tidigare år har det blivit mest grytor kokade på tupparna, coq au vin är ju typ det enda recept man får upp om man googlar, men kände i år att jag ville testa lite nya sätt att tillaga detta kött, måste ju gå att göra något annat än långkok liksom.
Så igår plockade jag fram 2st tuppar ut frysen för att tina över natten och sen bena ur dem för att sen köra dem i köttkvarnen, så skönt för det behöver verkligen inte skäras fint då det ändå bara ska malas. Ner med allt i kvarnen, fick ut 1,7kg tuppfärs, mixa med ägg och kryddor, forma till små nuggets som doppas i frityrsmet och steks i rikligt med olja.
Blev en rejäl middag som hela familjen glatt smaskade i sig av, och blev även gott om nuggets kvar att frysa in till senare.
Och av skrovet passade jag på att koka lite buljong, perfekt nu när det är massa snö, bara att ställa ut i snön för snabb avkylning 😜
