Rosa Skattlådan AB

Hem
Sverige
Skånes Fagerhult
Rosa Skattlådan AB

*Stolt leverantör av vaktlar till Nobel 2016 *Familjeföretag som erbjuder honung samt ägg och k?

08/05/2024

❤️

06/10/2023

❤️🔥• GÀ H’MÔNG NƯỚNG | PÄRLHÖNA MED MẮC KHÉN-PEPPAR

Vi är väldigt glada att kunna servera rätter från Vietnams etniska minoritetsfolk. Det möjliggörs av vår egen import av unika kryddor som vi köper från minoritetsfolken som odlar och samlar dessa kryddor.

Denna rätt kommer från H’mông-folket i norra Vietnam. Även Thái-folket och Mường-folket har liknade rätter. Vi gör den på pärlhöna från Rosa Skattlådan i Skåne som grillas på spett med galangal, honung och Mắc khén-peppar med sesamfrön.

Mắc khén-peppar (Zanthoxylum rhetsa) är släkt med Sechuan-peppar, Sansho-peppar och Batak-peppar. Det är egentligen inte peppar utan en frökapsel på ett lövträd som är släkt med apelsin och andra citrusfrukter. Mắc khén växer vilt i regnskogarna i nordvästra Vietnam.

Traditionellt serverar Gà H’mông Nướng med klibbigt ris som tillagas inuti bamburör klätt med bananblad som slängs direkt i öppen eld där bananbladet ger smak åt riset. I brist på bambu så grillar vi det klibbiga riset inrullar i bananblad. Till det rau răm (vietnamesisk korianderpilört) från vår egen odling och risvinägerpicklad rättika.

03/10/2023

Någon i Stockholm eller Skåne känner sig väldigt spontan och vill köpa en grovstyckad 80kg mangalica gris? Det råkade bli lite fel på slakteriet idag 🙄 Isf är det 3 timmar kvar tills transporten går till Stockholm. Leverans i Sthlm torsdag, Skåne idag eller på torsdag. Hör isf gärna av er så fort som möjligt 0736535657. ❤️ Karolina

27/09/2023

Repost• Blodkrustad med kräm på hjärta och lever från vaktel, 90 dagars äpple, aronia och slånlav.

25/07/2023

Ett litet reportage om Victors och hans kollega Marcus viktiga arbete åt och med utrotning av stenmården, en invasiv art som börjar få fäste i Skåne och som lär orsaka stora skador inte bara i den svenska faunan men även på hus, båtar och bilar. Länk till videon och artikeln i profilen/bio. .vilt ⭐️

06/07/2023

🙏⭐️🔥• Grillad vaktel med spritärta, bondböna, omogna vinbär och s*s på blåmussla.

14/06/2023

Så kul att få vara på ett litet hörn av Årets K**k tävlingen även i år! ❤️ • Stolt som tuppen är jag när kvaltävlingen för Årets k**k går av stapeln och råvarukorgen efter månaders hemlighetsmakeri är ute hos de tävlande.
Extra kul är det att den är till bredden är fylld med svenska råvaror från Sveriges alla hörn.
Allt från ankägg, pärlhönsägg, vaktelägg och prima hönsägg till Alger från västkusten och skira grönsaker i säsong. Tjoho!

03/06/2023

Posted • ”Triolet de Caviars” - our ”Caviar” serving, three different types of fish roe. Triolet is a reference to the triplet note.

Potato bread with Rossini Gold Selection Caviar & lemonconfit.

”Tigerbiff” - tartar with vendance roe, buttermilk & horseradish.

Farm egg from Rosa Skattlådan with brown butter, Norröna matjes herring, smoked trout roe - our midsummer special.

30/04/2023

🙏❤️ Repost• Skickade schnubben till och det föll väl ut. Han kunde inte motstå Karolinas mangalitza som fanns i en underbar salami. Himmelriket!! Men allt var ju hur bra som helst inte sämre av att njutas av i solen i trädgården med ett orangevin. Dessutom väntade en ny huvudbonad himma 🏍️ Wroooom! ̈ket

28/04/2023

Repost• GORBY’S PIROGER PÅ SURDEG.

Tonår på en tallrik! Har velat göra detta länge och den här veckan var det dags. Det blev inte så snyggt men sjukt gott! Jag gjorde en köttfärssås av fläskfärs från med mycket paprikapulver och tomat som jag lät koka länge så att den blev ”torr” (vätska och deg är ingen bra kombo). Degen gjorde jag som alltid på surdeg, med både mjölk, vatten och smör i. Det blev totalt 15 st piroger och de vi inte äter upp nu fryser jag in så att man kan ta fram en snabb lunch till barnen!

PIROGER PÅ SURDEG
1 sats köttfärssås
2 dl riven ost

200 g aktiv surdeg
200 g vatten
200 g mjölk
600 g vetemjöl special
50 g smör
14 g salt

Blanda surdeg, mjöl, vatten och mjölk i en degblandare i 5 min. Låt vila 30 min. Tillsätt salt och smör, kör maskinen i ca 5-10 minuter till.

Låt degen jäsa till dubbel storlek, gärna med 3-4 vikningar med 30 min mellanrum. Sätt därefter in den täckta degen i kylskåpet över natten.

Ta ut degen ur kylen och dela upp den i 14-16 bitar. Kavla ut varje del till ovaler. Lägg lite köttfärs på varje oval med minst 1 cm marginal längs kanten och toppa med ost. ”Nyp” ihop degen runtom och jäs sedan i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla pirogen med ägg och grädda i ca 15 minuter tills pirogerna fått fin färg.

07/04/2023

En rolig nyhet så här i sista minuten - idag kommer vi att stå i finaste gårdsbutiken hos Martin och Johanna på och sälja våra påskägg i blandade färger och storlekar ❤️💗💙💛💚🤍🤎Butiken har öppet 11-16 och jag kanske inte hinner riktigt till 11 just på grund av sista minuterns beslut men senast 12 är jag där. Glad påsk och vi ses! /Karolina 🐣🧹

06/04/2023

❤️• ÄNTLIGEN! Idag tar vi fram vår finaste skinka. En Culatello av Mangaliza-Linderödsgris som hängt och mognat över 1 år! När kött är som bäst. Se vilket fantastiskt liv de lever hos i Skånes Värsjö.

Adress

Värsjö 6270
Skånes Fagerhult
28674

Telefon

+46736535657

Webbplats

http://rosaskattladan.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Rosa Skattlådan AB postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Kontakta Affären

Skicka ett meddelande till Rosa Skattlådan AB:

Genvägar

Vill du placera din affär längst upp i Djuraffär-listan i Skånes Fagerhult?