Karlsson Sibirisk Neva Masquerade

24/09/2024

06/06/2024

Räkor i Culichi Salsa

Vi doppade grillade räkor i en grön salsa gjord på avokado, kokosyoghurt och rostad chilipeppar. Resultatet är en lättare och mejerifri version av den klassiska mexikanska culichin, med hälften av kalorierna och mättat fett.

30/05/2024

Kycklingfilé med currysås och basmatisris

24/05/2024

Blev en tryffel burgare från McDonalds idag

20/05/2024

Jag älskar den här pizzan 🍕😻

04/05/2024

Laga mat utomhus: https://www.facebook.com/share/v/ZgCdYXjQhZmJVr5k/?mibextid=WC7FNe

Runtom Östersund finns det ett flertal naturnära utflyktsmål. En sväng till Bynäset eller varför inte en promenad kring Lillsjöns naturreservat? Östersund har många utflyktsplatser och natur­reservat som passar för såväl en fikapaus som träning.

Vindskydd
Det finns ett flertal vindskydd du kan ta sikte på. Packa matsäcken och ta med dig familjen eller kompisarna och grilla vid något av våra naturnära vindskydd. Beroende på säsong så går det att vandra eller varför inte ta skidorna? Oavsett vad är det en trevlig aktivitet för familjen.

https://www.ostersund.se/uppleva-och-gora/tips-pa-fritidsaktiviteter/gor-en-utflykt.html

04/05/2024

Bild: https://zeinaskitchen.se/kramig-potatissallad/
Krämig potatissallad

Potatissallad är ett gott tillbehör som passar till det mesta. Klassiker att servera med rostbiff eller varför inte med grillade kycklingklubbor? Gott att strö på lite rostad lök. Detta recept ger dig en härligt krämig potatissallad. Mums!

Krämig potatissallad:
8 mellanstora potatisar – skala och skär i tärningar
2,5 dl crémefraiche (du kan även ta gräddfil eller turkisk yoghurt men jag tycker att cremefraiché ger en krämigare konsistens)
1 dl majonnäs
1/2 rödlök eller en bunte gräslök – finhackad
1 msk senap (du kan ta mindre eller utesluta)
1 msk örtsalt / salt

Svartpeppar:

Koka upp potatisen, koka inte sönder dem. Sila av och låt svalna.
Blanda alla ingredienser förutom potatisen. Rör sedan i potatisen. Låt stå och gotta sig i kylen en stund. Servera!

03/05/2024

Dags att tända grillen det är fredag, helgen hägrar. T-benstek, Clubstek, Högrevsburgare är för mig det självklara valet….

30/04/2024

Bild: Flavorful Kitchen Adventures
Tonfisk Crostini

Lägg det skivade franskbrödet eller ciabatta på en bakplåt och pensla lätt båda sidorna med olivolja. Baka i den förvärmda ugnen i 8-10 minuter (200c)eller tills det är lätt gyllene och krispiga
Ta bort från ugnen och lägg undan.

I en mixskål, tonfisk (avrunnen),tärnad avokado, hackad basilika, halverade gula körsbärstomater, sköljda kikärtor, hackade vitlöksklyftor, hackade persilja, skivade pimentos, fint tärnad rödlök, hackad färsk rosmarin, hackade kammusslor eller gräslök, hackade vinäger, salt och peppar. Blanda försiktigt för att kombinera alla ingredienser.

När brödskivorna har svalnat något, toppa varje skiva med en generös sked av tonfiskblandningen.

Garnera crostinin med extra basilikablad, mikrogrönt eller alfalfagroddar och en kvist rosmarin för presentation.

29/04/2024

Grillad Portabello

Här är en riktigt god vegetarisk förrätt eller aptitretare eller som tillbehör på tallriken…

6 portabello-svampar
9 msk röd pesto
125 gram mozarella
2 msk pinjenötter
1 påse (70 gram) ruccolasallad
salt

Gör så här:
Börja med att ta bort foten på svamparna. Borsta bort eventuell smuts.
Lägg svamparna upp och ned och fyll/pensla i ett jämnt lager av 1 msk röd pesto i varje. Lägg sen på 1-2 skivor mozarella, 6-8 mm tjocka, i varje. Strö lite salt över, och pinjenötter.
Att grilla svampen är enkelt. Jag brukar ha min grill på 200° C med locket på. Lägg svampen på den indirekta sidan och stäng locket. Låt dem ligga i 10-15 minuter. Vänd dem inte, utan låt dem ligga upp och ned hela tiden.
När svampen är klar (osten har smält lite) lägger man upp dem på en tallrik eller ett serveringsfat och strör ruccola runt om och serverar på en gång.