Viljans gård

21/11/2025

Vi har precis fått hem en omgång riktigt fint lammkött! Från och med nu kan du köpa lammfärs, lammstek, racks, skivad lammentrecôte, sadelkotletter och lammlägg av oss, så långt lagret räcker! Vi kommer också delta på lokal rekoring så mycket vi kan framöver 😃.
Hör av dig på messenger om du är intresserad!

24/09/2025

Lovisa och Hannes har i år odlat pumpor och säljer dessa! Hör av er om ni är intresserade!
🎃

Det har varit en kall vår så några, framför allt de stora, har inte helt fått din vackra färg än utan får eftermogna inne efter skörd, nu när det blivit frost om nätterna. Men de kommer bli orange i god tid till halloween, helt säkert!

24/09/2025

Vi har just nu ett fåtal obokade lammlådor kvar till nästa vecka, v 40.
Boka din lammlåda på [email protected] eller skicka till Viljans gårds messenger!

20/09/2025

Får vi presentera Julius, nyinflyttad tjejtjusare och påläggskalv! En välväxt kille som nog kommer övertyga damerna att välja "lammkött" i höst, tror ni inte?
Först dags för spa med fotbad, sen vila ut efter resan i halmen.

13/09/2025

Idag har vi tagit hand om årets ungtuppar. För en självhushållare är kyckling en riktig lyxråvara, där varje måltid har kostat både en god portion tid och pengar. Våra tuppkycklingar växer långsamt och får gå ute i stor hage tills de stora nog. Sen slaktas de hemma på gården och landar i vår egen frys.

10/09/2025

02/09/2025

Augustikväll 🥰

30/08/2025

Alla 30 lammen på väg hem för vägning och koll! Nu delar vi på tacklamm och bagglamm eftersom könsmognaden är nära och vi inte vill råka få dräktiga ungtackor, orsakade av deras bröder.

10/08/2025

Dags för hullbedömning och invägning inför avvänjningen!

Tackorna ger, som alla mödrar, mycket av sig själv under digivningen. Genom ullen är hullet omöjligt att utvärdera utan att använda händerna. Regelbundet under året gör vi hullbedömningar, oftare under digivningen, men även inför betäckning och under dräktigheten. Fåren går ju på bete och tas därför in i en fålla där vi kan väga och känna på varje individ. Samtidigt är det snart dags att vänja av lammen från tackorna. Bagglammen börjar bli tonåringar och behöver skiljas från sina systrar och mammor för att de inte ska bli betäckta, men också för att det ska bli lugn och ro i grupperna- likt vissa andra djurarter kan grupper med tonåriga grabbar nämligen bli lite "stökiga". Tackorna behöver också få sluta ge di (kallas att gå i sin) så de kan återhämta sig inför betäckningen i november. Avvänjningen är en naturlig process, eftersom fåren även i naturen får nya lamm varje vår.

08/08/2025

Nu är det dags att boka din lammlåda!

I år erbjuder vi på Viljans gård halvt eller helt lamm, finstyckat enligt nedan beskrivna styckalternativ. Alla priser gäller köttets vikt, styckat och klart:

ETTAN: Steken hel och urbenad, lammbog skivad, hals skivad, benfri entrecôte, lammracks, sadel skivad i kotletter, hela läggar, färs. Helt lamm: 182 kr/kg (204 kr/kg inklusive vakuumpackning) eller halvt lamm: 194 kr/kg (216 kr/kg inklusive vakuumpackning). Vikten hamnar vanligen mellan 13,5-18,5 kg för ett helt lamm.

TVÅAN (också kallad egna hushållets favvolåda): Stek hel med ben, lammbog hel med ben, lammracks, entrecôten skivad med ben, sadel skivad i kotletter, färs. Helt lamm: 190 kr/kg (212 kr/kg inklusive vakuumpackning) eller halvt lamm: 202 kr/kg (224 kr/kg inklusive vakuumpackning). Vikten hamnar vanligen mellan 13,5-18,5 kg för ett helt lamm.

TREAN (också kallad lyxiga grill- och färslådan): Steken i skivor, lammracks, urbenad entrecôte, sadeln skivad, färs. Helt lamm: 236 kr/kg (258 kr/kg inklusive vakuumpackning) eller halvt lamm 251 kr/kg (273 kr/kg inklusive vakuumpackning). Vikten hamnar vanligen mellan 10,5-14,5 kg för ett helt lamm.

Om du saknar något särskilt i de styckalternativ vi erbjuder så hör av dig till oss, så ska vi försöka hjälpa dig! Tänk på att vi i förväg inte kan veta lammens vikt eller köttvikten, angivna vikter är uppskattade men kan skilja sig från år till år.

Välkommen med din bokning till e-post: [email protected] eller till Viljans gårds messenger!

Information om våra får och lamm:
Våra lamm är födda på gården och har levt hela sina liv hos oss, uppfödda på gräs och örter från våra egna hagar. Lammen slaktas under hösten och vintern på ett närliggande litet slakteri, dit vi kör dem själva samma morgon. Efter slakt hängmöras köttet innan det styckas och, om du önskar, vakuumpackas och märks upp innan du hämtar det.

Våra får är av rasen gutefår, en gammal, härdig svensk lantras vars typiska kännetecken är att både tackor och baggar har horn. Gutelammen växer långsammare än lammen hos andra mer förädlade fårraser, vilket ger fin marmorering och välsmakande, något mer "viltbetonad" smak på köttet. Djur som äter huvudsakligen gräs och örter har visats ha högre andel omegafettsyror i köttet, vilket anses göra det hälsosammare för oss människor.

Gutefåren får lamm punktligt i mars-april varje år. Lammen kan därför börja beta fint vårgräs så fort de börjar äta fast föda, och växer alltså mest under den tid då betet är som bäst. När hösten kommer och betet minskar är de första lammen stora nog för slakt. Det är därför mer klimatsmart att äta kött från djur som slaktats på hösten än på våren/sommaren, då lammen måste utfodras med skördat f***r och i många fall även kraftf***r under hela sina liv.
Våra får går ute och äter gräs större delen av året. På vintern utfodras de med ensilage.

08/08/2025

FULLBOKAT!

Nu är det dags att boka din nötköttslåda från Viljans gård! Boka via messenger eller på [email protected].

Viljans gård har ett fåtal nötkreatur av blandras med simmental, SLB och limousine. De går på bete om sommarhalvåret och grovf***r (ensilage) i vårt fina lösdriftsstall om vintern. Kalvarna är kastrerade tjurkalvar som kommer slaktas vid 19-25 månaders ålder. Uppfödning på grovf***r och bete ger en långsammare tillväxt än mer intensiv uppfödning med höga kraftf***rgivor. Detta ger en högre marmoreringsgrad och, enligt många, en bättre smak på köttet. Dessutom är det förstås betydligt bättre för vår planet. Och att kor (och alla andra nötkreatur) ska gå ute och beta när gräset växer är en självklarhet för oss!

Köttlådor:
Alla priser nedan gäller per kg finstyckat kött och inkluderar vakuumpackning.

Viljans stora nötlåda med ca 40 kg (35-42 kg) finstyckat benfritt vakuumpackat nötkött. Lådan innehåller alla styckdetaljer (såväl ädeldetaljer som filé, ryggbiff och entrecôte, kokkött och stekar) samt 45-50% färs. Pris 169 kr/kg.

Viljans mellanstora nötlåda med ca 20 kg (18-21 kg) finstyckat benfritt vakuumpackat nötkött. Lådan innehåller minst två ädeldetaljer (exempelvis filé, ryggbiff, entrecôte), blandade bitar av kokkött (exempelvis högrev, bog, nötrulle) och stekar (exempelvis fransyska, rostbiff, ytterlår) samt 45-50% färs. Pris 179 kr/kg.

Viljans lilla nötlåda med ca 10 kg finstyckat benfritt vakuumpackat nötkött. Lådan innehåller minst en ädeldetalj (exempelvis filé, ryggbiff, entrecôte), blandade bitar av kokkött (exempelvis högrev, bog, nötrulle) och stek (exempelvis fransyska, rostbiff, ytterlår) samt 45-50% färs. Pris 184 kr/kg.

När du bokar din låda får du en faktura på handpenning om 500 kr för lilla nötlådan, 1000 kr för mellanstora nötlådan och 2000 kr för stora nötlådan. När handpenningen är betald är bokningen bindande.

Välkommen med din bokning!

08/08/2025

Det finns fortfarande ölkorv kvar till sommarens grillkvällar! Vi kör nu en sensommarrea med hela 20% rabatt!

Ölkorven är gjord på kött från våra får samt späck från ekologisk gris, på uppdrag av oss av Bjärhus gårdsbutik i Klippan. Korven är mustig, smakrik men inte påträngande stark. Den säljs i förpackningar med fem korvar i varje, vikten varierar mellan 130-180 g/förpackning. Ordinarie kilopris 450 kr/kg.

🎉REA-PRIS: 360 kr/kg! 🎉

Beställ genom att skicka ett meddelande på messenger eller eposta [email protected] ! Hämtas efter överenskommelse hos oss utanför Laholm.