24/11/2020
Dlaczego wybraliśmy A L’aise na miejsce naszej nauki? Oto dwa powody:
(po lewej) Ulrik Jepsen
Duński szef kuchni i współwłaściciel restauracji À L'aise Ulrik Jepsen, ma doświadczenie zdobyte w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Norwegii i zagranicą: Waterside Inn we Wielkiej Brytanii oraz Kokkeriet i Søllerød Kro w Danii. Pragnienie podróży sprowadziło Ulrika i jego rodzinę do Norwegii, gdzie pracował jako szef kuchni w Engø Gård w Tjøme. Obecnie pełni funkcję trenera zespołu singapurskiego w najbardziej prestiżowym kulinarnym konkursie świata - Bocuse d'Or - w którym jego młody i zdolny podopieczny Mathew Leong, zakwalifikował się do przyszłorocznego finału w Lyonie.
(na środku) Mathew Leong
Mathew Leong z Singapuru, mieszka w Oslo w Norwegii, gdzie pełni funkcję zastępcy szefa kuchni w restauracji À L'aise. Jest również reprezentantem Singapuru w najbardziej prestiżowym konkursie kulinarnym świata - Bocuse D'or. Połączenie wiedzy oraz umiejętności z Północnej Europy i Azji wykorzystuje w swoim osobistym stylu gotowania, aby pokazać to co najlepsze na obu kontynentach. Miał wielkie szczęście, że mógł być wspierany przez firmy na całym świecie, co pomogło mu w realizowaniu swoich marzeń: motywowania i zachęcania innych, młodszych pokoleń profesjonalistów na całym świecie, aby uwierzyli i osiągnęli wyższy poziom w swojej karierze.
