01/07/2025
Szparagi level 💚💚💚
Soliród wyglądem przypomina nieco skrzyp polny, ale jego pędy są grubsze, mięsiste i zielone (jesienią mogą zmieniać barwę na czerwoną). Osiąga wysokość do 30 cm. Jest rośliną sukulentową, co oznacza, że magazynuje wodę. Ze względu na swoje środowisko życia, soliród ma naturalnie słony smak, który jest chrupiący i lekko trawiasty.
Jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak:
* Witaminy: A, C, E, beta-karoten
* Minerały: jod, wapń, fosfor, magnez, żelazo
* Inne: błonnik, polifenole, flawonoidy
Jest też niskokaloryczny.
Zastosowanie
Soliród ma szerokie zastosowanie, zarówno kulinarne, jak i w przeszłości, przemysłowe:
* W kuchni:
* Może być spożywany na surowo (np. w sałatkach), ale najczęściej jest lekko blanszowany, duszony lub podsmażany (często na maśle lub oliwie).
* Doskonale komponuje się z rybami i owocami morza, wzmacniając ich smak.
* Jest świetnym dodatkiem do sałatek, makaronów, risotto, zup rybnych czy jako przystawka.
* Może być także marynowany (w occie lub winie).
* Stanowi ciekawą alternatywę dla soli w diecie ze względu na naturalnie słony smak.
* W medycynie naturalnej:
* Wspiera funkcjonowanie tarczycy (dzięki zawartości jodu).
* Wspomaga trawienie i pracę jelit (dzięki błonnikowi).
* Może mieć korzystny wpływ na zdrowie kości (wapń, fosfor).
* Wykazuje właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
* W przeszłości:
* Popiołu ze spalonych roślin używano do produkcji szkła i mydła (stąd angielska nazwa glasswort – "ziele szklane").
