Welcome on our Facebook fanpage! Jesteśmy początkującymi hodowcami kóz. Naszą przygodę hodowlaną rozpoczęliśmy od kóz anglonubijskich. Urzekły nas one przede wszystkim swoją nietuzinkową aparycją, a im bardziej je poznajemy, tym bardziej nas urzekają! Kilka słów o tej wspaniałej rasie:
Rasa ta wywodzi się od kóz pochodzących z Egiptu oraz Indii. Pierwsze zwierzęta, które dotarły do Anglii w drugi
ej połowie XIX w., były krzyżowane najpierw z kozami ze Szwajcarii, a potem ponownie z rasami pierwotnymi. Koza ma dużą i silną głowę i bardzo charakterystycznym, wyrazistym rzymskim nosem. Drugą najbardziej charakterystyczną cechą ów rasy to wspaniałe, pokaźne i długie małżowiny uszne. Aby koza mogła nosić miano anglonubijskiej, małżowiny muszą zwisać poniżej pyska min. 2,45 cm. Dopuszczalne są wszystkie maści - niezależnie czy jednolite czy pstre. Sierść mają cienką, jedwabiście błyszczącą. Na ogół są bez rogów. Dają one przepyszne mleko, o charakterystycznie kozim, ale bardzo subtelnym i delikatnym smaku i aromacie. Jest ono cennym, zdrowym, smacznym i lekkostrawnym produktem. Zawartością i suchą masą mleko kozie nie różni się znacząco od krowiego, ale ze względu na skład ma dużą wartość leczniczą, o której słyszano już w Starożytności. Jest bogate w składniki mineralne, pierwiastki śladowe, kwas linolowy i linolenowy oraz rozmaite witaminy. Ponieważ w mleku kozim witamina A występuje nie w postaci prowitaminy, tak jak w mleku krowim, lecz w gotowej, bezbarwnej postaci retinolu, wszystkie produkty mleczne mają biały kolor (m. in także sery). Mleko to ma zawartość tłuszczu ok. 5%. Jest wspaniałym uzupełnieniem diety, a u nas dostępne zawsze świeże, prosto od kozy! Mięso kóz jest bardzo chude, polecane w dietach. Jest bardzo delikatne, jakościowo porównywane jest do cielęciny. Rozpoczynamy także naszą przygodę z serowarstwem. Do tej pory tworzymy pyszne, pełnowartościowe twarogi serwatkowe z naszego świeżego koziego mleka. Aktualnie próbujemy naszych sił w tworzeniu serów podpuszczkowych. Naszym celem jest produkcja niezrównanych serów twardych z koziego mleka. Chcemy być twórcami coraz bardziej popularnych w Polsce tzw. serów zagrodowych. Kolejną naszą specjalnością są likiery i nalewki własnej produkcji - oczywiście na bazie naszego wspaniałego koziego mleka. Zapraszamy na degustację, gwarantujemy niezapomniane doznania smakowe! Welcome on our Facebook funpage! We are beginner goat breeders. We have started our breeding adventure with Anglo-Nubians. At the beginning, they captivated us with their extraordinary appearance and the more we learned about them, the more they charmed us. Let's say a few words about the race Anglo-Nubian. This race derives from the goats from Egypt and India. First animals, who reached England in the second half of 19th century, were crossbred firstly with the Swiss goats and then with the original races. Anglo-Nubian has large and strong head with very distinctive Roman-like nose. Second distinctive feature of Anglo-Nubians is sizeable and long earshell. Genuine, purebred Anglo-Nubian has earshell which hangs down at least 2,45 cm below the mouth. All colours of hair are acceptable. Hair is thin, silky and shiny. Goats' meat is very lean and delicate in flavour. It is compared to veal. Anglo-Nubians give delicious milk with distinctive, but very subtle and gentle goat flavour and aroma. It is very healthy, tasty and light product. Composition of goats' milk does not differ considerably from cows' milk but it is more healthy, Its' health benefits was known from the Ancient times. It is rich in macro- and microminerals, linoleic and linolenic unsaturated fatty acids and various vitamins. Moreover, vitamin A exists in a pure form (not provitamin like in cows' milk), therefore all goat dairy products are white (i.e. It has ca. 5% of total fat. Anglo-Nubian milk is an outstanding complement to a healthy diet and here is available always fresh, directly from a goat! We have also started our adventure with cheese. So far, we are producing wholesome whey goat cottage cheese. We have also started to experiment with rennin cheese. Our aim is to produce gourmet hard goat cheese from our delicious fresh milk. Our next speciality are liquors, based of course on our Anglo-Nubian milk. We invite you to taste a range of our various liquors. We guarantee you unforgettable impressions! If you are English speaking, please send us a message here on page or via e-mail.
