11/12/2025
☕KAWOWY ALFABET🤓
L jak Latte Art (albo A jak Art!)🥛🦢🎨
Czyli… wzory w filiżance.☕️ To rysowanie mlekiem na espresso. Brzmi banalnie?
A tu ciekawostka: żeby powstało piękne serce, trzeba idealnie połączyć mikropianę (mleko spienione do ultradrobnych bąbelków) z cremą espresso — czyli tą złotą, aromatyczną pianką. To trochę jak malowanie farbą na wodzie. Latte art to wtedy gdy barista bierze espresso, mleko i odrobinę albo więcej cierpliwości… a na powierzchni kawy pojawia się serduszko, cebula, rozetka, tulipan albo koci pyszczek czy łabądek... Wszystko wymaga pracy i zaangażowania albo bujnej wyobraźni by dostrzec coś w każdym kleksie. To też matematyka w filiżance. Espresso powinno mieć 25–30 sekund ekstrakcji — inaczej crema nie utrzyma wzoru. Mleko najlepiej spienia się do 55–65°C — wyżej białka się „psują” i piana znika. Dobre latte art to równowaga gęstości mleka, lepkości cremy i prędkości wylewania.
🤓 Ciekawostki ,których pewnie nie znacie:
• Latte Art narodził się we Włoszech, ale prawdziwą popularność zdobył w Seattle w latach 80. — tam Michael „The Milk Wizard” (tak, serio) Angelo opracował wiele technik, które dziś są standardem.
• Do Europy i Polski sztuka dotarła później, razem z falą kaw specialty.
• Latte art nie wpływa na smak, ale… sprawia, że kawa wydaje się lepsza. Psychologia 1:0.
• Istnieją mistrzostwa świata w Latte Art — zawodnicy rysują skomplikowane wzory, jak smoki, sowy czy portrety. Jako Polacy jesteśmy w tym całkiem nieźli.
• Można robić latte art na zimnym mleku (tzw. cold foam art).
• W Japonii powstało nawet 3D latte art, gdzie pianka wystaje ponad filiżankę i tworzy całe rzeźby. Koty, misie, postacie z Anime.
• Podobno jeden z pierwszych wzorów powstał przez… źle spienione mleko. Wzór był brzydki, ale zainspirował baristów do eksperymentów.
• Wyróżniamy dwa style: Free Pour – „lanie z ręki”, klasyka i pokaz umiejętności. Etching – rysowanie na piance specjalnym patyczkiem (np. kotów z bajek).
• Najtrudniejsze są Swan (łabędź)… ale wielu baristów twierdzi, że jeszcze trudniejszy jest „multi rosetta” — kilkanaście liści w jednej filiżance.
• Przed pracą wielu trenuje nie na kawie, tylko na wodzie z kroplą oleju.
• Włosi początkowo nie lubili latte art. Uważali, że to „amerykański wymysł”. Dziś sami mają mistrzostwa i szkoły latte art.
• To sztuka która właściwie stała się światowym sportem. Nawet oddychanie wpływa na stabilność dłoni. To sport precyzyjny!
Życiowa rada od nas?
Jak mleko się rozlewa zrób z tego Latte Art.😅🙈🥛☕️🎨🩷
__________________________________________
PRZED PRZYJŚCIEM DO KITKU CAFE ZAPOZNAJ SIĘ Z REGULAMINEM