05/10/2026
🥩🐶🐱 “EL ESTÓMAGO DE LOS PERROS MATA LA SALMONELLA”.
NO ES TAN SIMPLE.
Sí, el ambiente ácido del estómago puede destruir o reducir parte de las bacterias ingeridas.
Pero eso NO significa que alimentar con carne cruda sea microbiológicamente seguro.
Y hoy tenemos evidencia muy seria.
🦠 En 2025, investigadores estudiaron un brote de Salmonella extensamente resistente a antimicrobianos en Canadá.
Encontraron una cadena de transmisión que involucraba:
🥩 dietas a base de carne cruda
⬇️
🐕 perros que las consumían
⬇️
👨👩👧 personas que convivían con ellos
Se identificaron 20 casos humanos dentro del clúster estudiado.
Y hay un dato especialmente preocupante:
👶 la mitad de los pacientes tenía 2 años o menos.
Los investigadores identificaron a los perros alimentados con dietas crudas como la principal fuente de exposición encontrada en ese grupo de casos.
¿Y sabes qué hace todavía más importante este hallazgo?
Un perro puede portar y eliminar Salmonella SIN parecer enfermo.
Puede comer.
Puede jugar.
Puede verse completamente normal.
Y aun así contaminar:
💩 sus heces
🥣 sus platos
🏠 el ambiente
👐 las manos de las personas
🐕 e indirectamente otras superficies del hogar.
Además, Salmonella no es el único problema.
Estudios de alimentos crudos para perros y gatos también han encontrado bacterias como E. coli, Klebsiella y Enterobacter, incluyendo cepas resistentes a múltiples antimicrobianos.
Un estudio publicado en 2024 encontró Enterobacterales productores de betalactamasas de espectro extendido en 10 de 24 dietas crudas comerciales analizadas. La mayoría de los aislamientos obtenidos eran multirresistentes.
Por eso el problema no termina en:
“Mi perro come crudo y nunca se ha enfermado”.
Puede no enfermarse.
Puede incluso eliminar parte de esas bacterias gracias a sus barreras gastrointestinales.
Pero eso NO garantiza que todas hayan desaparecido ni que tu familia no pueda quedar expuesta.
👶 Niños pequeños
👴 adultos mayores
🤰 mujeres embarazadas
🩺 personas inmunosuprimidas
son especialmente vulnerables.
🔥 Cocinar adecuadamente la carne reduce drásticamente este riesgo.
Una dieta casera puede formularse correctamente sin necesidad de convertir la cocina, los platos, las heces y a la propia mascota en posibles vehículos de microorganismos patógenos.
Esto no es estar “a favor” o “en contra” de una moda alimentaria.
Es microbiología.
🥩🐶🐱 “EL ESTÓMAGO DE LOS PERROS MATA LA SALMONELLA”.
NO ES TAN SIMPLE.
Sí, el ambiente ácido del estómago puede destruir o reducir parte de las bacterias ingeridas.
Pero eso NO significa que alimentar con carne cruda sea microbiológicamente seguro.
Y hoy tenemos evidencia muy seria.
🦠 En 2025, investigadores estudiaron un brote de Salmonella extensamente resistente a antimicrobianos en Canadá.
Encontraron una cadena de transmisión que involucraba:
🥩 dietas a base de carne cruda
⬇️
🐕 perros que las consumían
⬇️
👨👩👧 personas que convivían con ellos
Se identificaron 20 casos humanos dentro del clúster estudiado.
Y hay un dato especialmente preocupante:
👶 la mitad de los pacientes tenía 2 años o menos.
Los investigadores identificaron a los perros alimentados con dietas crudas como la principal fuente de exposición encontrada en ese grupo de casos.
¿Y sabes qué hace todavía más importante este hallazgo?
Un perro puede portar y eliminar Salmonella SIN parecer enfermo.
Puede comer.
Puede jugar.
Puede verse completamente normal.
Y aun así contaminar:
💩 sus heces
🥣 sus platos
🏠 el ambiente
👐 las manos de las personas
🐕 e indirectamente otras superficies del hogar.
Además, Salmonella no es el único problema.
Estudios de alimentos crudos para perros y gatos también han encontrado bacterias como E. coli, Klebsiella y Enterobacter, incluyendo cepas resistentes a múltiples antimicrobianos.
Un estudio publicado en 2024 encontró Enterobacterales productores de betalactamasas de espectro extendido en 10 de 24 dietas crudas comerciales analizadas. La mayoría de los aislamientos obtenidos eran multirresistentes.
Por eso el problema no termina en:
“Mi perro come crudo y nunca se ha enfermado”.
Puede no enfermarse.
Puede incluso eliminar parte de esas bacterias gracias a sus barreras gastrointestinales.
Pero eso NO garantiza que todas hayan desaparecido ni que tu familia no pueda quedar expuesta.
👶 Niños pequeños
👴 adultos mayores
🤰 mujeres embarazadas
🩺 personas inmunosuprimidas
son especialmente vulnerables.
🔥 Cocinar adecuadamente la carne reduce drásticamente este riesgo.
Una dieta casera puede formularse correctamente sin necesidad de convertir la cocina, los platos, las heces y a la propia mascota en posibles vehículos de microorganismos patógenos.
Esto no es estar “a favor” o “en contra” de una moda alimentaria.
Es microbiología.
Y también es One Health. 🐾🌎
Fuentes:
Bernaquez I. et al. Dogs fed raw meat-based diets are vectors of drug-resistant Salmonella infection in humans. Communications Medicine. 2025. DOI: 10.1038/s43856-025-00919-2.
Detection of antibiotic resistant Enterobacterales in commercial raw pet food: a preliminary study. Frontiers in Veterinary Science. 2024. PMID: 38933698.
CDC. Pet Food Safety. Raw pet food can contain pathogens including Salmonella and Listeria.
