14/06/2016
Aflatoxinas en Alimento Para Mascotas
¿Quién no se ha quedado sin croquetas para sus mascotas? Suele pasar que ese bulto de 20 kgs de alimento comercial y la alimentación de el pequeño W***y se conjugan tan bien que ¡pum! el costal se acaba antes de lo planeado. Muchos prefieren comprar otro costal, pero también hay quienes prefieren comprar el alimento a granel en tianguis o mercados, motivados por la comodidad que supone poder cargar 2kg en lugar de los 20 antes citados y principalmente, el precio; es mucho más barato comprar comida a granel. Pero, como nos ha enseñado la experiencia, lo barato sale caro.
Cualquier alimento expuesto al medio ambiente sufrirá alteraciones. Imagina esas croquetas fuera de su bolsa hermética y expuestas al sol (al menos a 26 °C por unas 10 horas), a la humedad, a insectos, al polvo y un largo etcétera. ¿Qué te imaginas que pasa con ellas?
La puerta está abierta para que hongos del género Aspergillus entren en acción, Hongos productores de aflatoxinas.
-¿Qué son las Aflatoxinas?
Las micotoxinas son productos metabólicos secundarios altamente tóxicos del moho, en general producidos por Fusarium, Aspergillus y especies de Penicillium encontrados en alimentos comunes tales como los cereales. Estos pueden causar diferentes efectos tóxicos en los animales, llamado micotoxicosis, que van desde la supresión inmune o efectos neurotóxicos, a la muerte en casos severos.
Por otra parte, la sensibilidad a las distintas micotoxinas difiere entre las especies animales y también depende de otros factores, como los que están relacionados con la toxina (tipo de micotoxina consumida, el nivel y la duración de la ingesta), con los animales (s**o, edad, raza, salud general, estado inmunológico, estado nutricional) y el medio ambiente (gestión de las explotaciones, la higiene, temperatura). Por lo tanto es muy difícil de detectar y diagnosticar los problemas con las micotoxinas en los animales.
Las micotoxinas más conocidas son las AFLATOXINAS debido a que son potencialmente CANCERÍGENAS y pueden ser TÓXICAS para el HÍGADO. En perros y gatos expuestos a las aflatoxinas puede observarse pérdida de apetito, ictericia, falta de energía, vómitos e incluso causar la muerte dentro de los 3 días de exposición.
- Tipos de Aflatoxinas
Hay tres tipos principales de micotoxinas aflatoxinas:
1.Las aflatoxinas B: Este grupo incluye las aflatoxinas B1 y B2. La aflatoxina B1 es la aflatoxina más común, así como la más tóxica y cancerígena.
2.Las aflatoxinas G: Este grupo incluye la aflatoxina G1 y la aflatoxina G2
3.Las aflatoxinas M: Este grupo incluye a las aflatoxinas M1 y M2.
Estas aflatoxinas son productos metabólicos que se encuentran en la o***a y en la leche producida por animales que han sido alimentados con piensos con aflatoxinas.
Recientemente en una investigación de 180 muestras de alimentos para perros en Brasil para ver la presencia de hongos que puedan producir micotoxinas, se encontraron especies de A. flavus y A. parasiticus como las especies prevalentes en los alimentos. Estas micotoxinas estaban presentes en lugares donde las condiciones ambientales de almacenamiento no eran las adecuadas.
La sensibilidad de las distintas especies animales a las aflatoxinas varía mucho. Por ejemplo, en conejos basta con 0,3 mg / kg, en gatos 0,55 mg / kg, en perros 1,0 mg / kg y en conejillos de india 1.4-2.0 mg / kg. Estas especies de animales son más sensibles que por ejemplo, los ratones (9,0 mg / kg) o los hámsteres (10,2 mg / kg). Por otra parte, las aflatoxinas se han asociado con la muerte de equinos después de consumir maíz contaminado con una concentración de aflatoxina total de 130 ppb.
Otras micotoxinas encontradas comúnmente en alimentos son las ocratoxinas. Al igual que con otras especies de animales, el riñón es el órgano afectado principalmente por las ocratoxinas. Los perros son especialmente susceptibles a las ocratoxinas. Los signos clínicos de ocratoxinas en los perros varían desde anorexia, pérdida de peso y vómitos, hasta una temperatura corporal muy elevada, deshidratación y postración.
- La Gestión de Riesgos de Micotoxinas
Las micotoxinas son posibles y muy comunes contaminantes de los alimentos para mascotas, por lo tanto, poseen una gran amenaza para la sanidad de los animales de compañía. Controles sanitarios de pre y post cosecha o el almacenamiento adecuado puede reducir el riesgo de contaminación por micotoxinas, pero no evitarlo totalmente.
En la medida de lo posible, evita adquirir el alimento de tus mascotas en presentación a granel. Evita las aflatoxinas y cuida su salud.
