09/12/2020
¿𝗖ó𝗺𝗼 𝘀𝗲 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮 𝗲𝗹 𝗵𝘂𝗲𝘃𝗼 𝗱𝗲 𝗴𝗮𝗹𝗹𝗶𝗻𝗮?🐔🥚
La gallina produce un huevo cada 24-26horas, independientemente de que estos sean o no fecundados por un gallo. De hecho, en las granjas de producción de huevos solo hay gallinas ponedoras, por lo que los huevos que se comercializan NO están fecundados.
El ovario de la gallina contiene 4000 óvulos microscópicos. De ellos, si un reducido número llegará a desarrollarse y constituir la yema.
Todo comienza cuando durante la ovulación el óvulo de mayor tamaño se libera del ovario, mediante la ruptura Folicular y es depositada en el infundíbulo, primera estructura del oviducto.
Este oviducto, presenta secciones, infundíbulo,magno, itsmo, útero, vaginal y finalmente la cloaca.
🥚 infundíbulo: Lugar donde la yema o vitelo es capturado durante la ovulación. Aquí se forman las dos capas más externas de la membrana vitelina, una parte muy importante para la protección de la yema.
🥚Magno: Es la sección más larga, es responsable de las propiedades físicoquímicas de la clara y situación de la yema. Acá se produce la albúmina Este albumen es la principal fuente de riboflavina y proteína del huevo.
🥚 Itsmo: Posteriormente, la albúmina comienza a rodearse de las dos membranas testáceas.
🥚Útero: Se produce la rotación del huevo,dando lugar a la torsión de las fibras proteínas del albumen denso, formándose las chalazas. Por lo tanto, el útero es complementario al Magnum.
Una vez formado el huevo se producirá la expulsión a través de la cloaca. El huevo sale con fuerzas gracias a las contracciones de la musculatura lisa que rodea la mucosa. 🐔🥚🥚
🔍 Referencias: Instituto de Estudios del Huevo. El gran libro del Huevo.
