** Delicious and Nutrition for your healthy life **
22/09/2024
'' ဘိုကာရှီ မြေသြဇာ နှင့် ငါး အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပြုလုပ်ခြင်း''
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
#ခြံထဲက ကြွေကျတဲ့အရွက်တွေ မီးရှို့မဲ့အစား ဘိုကာရှီလုပ်သုံးရင် နွားချေးဝယ်သုံးရတာထက် စရိတ်ကုန်ကျမှုသက်သာစေပြီး နွားချေးထက် ပိုမိုသောအစွမ်းကို ခံစားရမှာပါ။
#မိရိုးဖလာနည်းအတိုင်း အပင်ရင်းနေမွန်းတည့်ချိန် အရိပ်ကျသော နေရာကို မြေတူးပြီးအပင်ပါတ်လည် အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်အတွင်း နွားချေးများထည့် မြေပြန်ဖုံး ရေလောင်းစသည့် စနစ်ဟောင်းသည် နွားချေးကို စနစ်တကျထိန်းသိမ်းခြင်းမလုပ်ထားလျှင် တန်ဖိုးကျဆင်းနေသော နွားချေးစွမ်းအားကိုသာ ရရှိမည်ဖြစ်ပြီး အပင်ရင်း နွားချေးပုံသောအချိန်တွင်သာ ရေလောင်းပြီး ပြစ်ထားပါက အပင်မှအနည်းငယ်သာ စုပ်ယူစားသုံးနိုင်ပြီး နွားချေးများခြောက်သွေ့ ပျက်စီးသွားပါမည်။ မိမိစိုက်ခင်းထဲသို့ နွားချေး လှည်းတစ်စီးချမည်ဆိုပါက ပေးလိုက်ရသောတန်ဖိုးမှာ လှည်းတစ်စီးစာ ရရှိသောစွမ်းအားမှာ တစ်ဝက်တောင်မှ မသေချာပါ။
#လူအင်အားအနည်းငယ် စိုက်ထုတ်ပြီး ခြံတွင်းမှအမှိုက်များ (ဆွေးမြေ့ခက်သော ပစ္စည်းများမပါ) တစ်နေ့နည်းနည်းစုပုံ ထားသည်ဖြစ်စေ။ တစ်ခါတည်းစုပုံထားသည်ဖြစ်စေ အီးအမ် / ငါးအမိုင်နိုအက်စစ် / ပုလဲဓာတ်မြေသြဇာတို့ဖြင့် အချိုးကျစုပုံပြီး ဘိုကာရှီ ဖောက်သုံးစွဲပါက နှစ်ရှည်ပင်ခြံများအတွက် အကျိုးပိုမိုရှိစေမည် ဖြစ်ပါသည်။
#ကျွန်တော်ဆောင်ရွက်သောနည်းမှာ -
(1) မြက်ခြောက်နှင့်အမှိုက်များကို အမြင့် (2)ပေလောက် ရောက်သည့်အထိပုံပြီး ငါးအမိုင်နိုလီတာဝက် ရေဖျော်ဖြန်းပါသည်။
(2) ရေရွှဲအောင်လောင်းပြီး လူဖြင့်တက်နင်းသိပ်ပါသည်။
(3) အမှိုက်များအား (2)ပေတစ်ထပ်စီဖြင့် (3)ထပ် ပြုလုပ်ပါသည်။
(4) အထပ်တိုင်းတွင် ငါးအမိုင်နို လီတာဝက်သုံးပြီး ရေရွှဲအောင်လောင်း လူမှတက်နင်းစေပါသည်။
(5) ပလပ်စတစ်စ / တာပေါ်လင်မိုးကာစ အဆင်ပြေရာအုပ်ထားပြီး ၄င်းအစမလန်စေရန် ဝါး/သစ်များဖြင့်ဖိနှိပ်ထားပါသည်။
(6) ၄င်းအပုံအား (10)ရက်တစ်ကြိမ် အထက်အောက်လှန်ပြီး ရေအနည်းငယ်ဖြန်းပေးခြင်း ၄င်းရေဖြန်းချိန်တွင် ငါးအမိုင်နိုအက်စစ် ထည့်သွင်းဖြန်းပေးခြင်း ပြုလုပ်ပါသည်။ တစ်လကြာလျှင် စသုံးလို့ရပါပြီ။
(7) ပုလဲဓာတ်မြေသြဇာ သုံးမည်ဆိုပါက အမှိုက်သစ်ရွက်အလေးချိန်၏ (5%) ထည့်သွင်းအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
************
#ငါးအမိုင်နိုအက်ဆစ်ပြုလုပ်ခြင်း (Fish Amino Acid - FAA)
#ငါးအရိုးနှင့် ခေါင်း၊ စနို၊ ၀မ်းတွင်းသား၊ အရိအချွဲများကို စဉ်းနီးတုံးတွင် နုပ်နုပ်စင်း၍ စဉ့်အိုးထဲထည့်ပါ။ ထို့နောက် ထည့်ထားသော ပမာဏ၏ တစ်၀က်ခန့် သကြားညို (ထန်းလျက်၊ ကြံသကာ၊ သကာရည် အဆင်ပြေရာသုံးနိုင်ပါတယ်။) ထည့်၍ ဇွန်းဖြင့် သမအောင်မွှေပေးပါ။ မြန်မြန်အချဉ်ဖောက်ချင်လျှင် သကြား သို့မဟုတ် ထန်းလျက် ပိုထည့်ရမည်။
#ထို့နောက် အိုးထိပ်၀ကို ပလက်စတစ်အိတ်မဲဖြင့် အုပ်၍ အရိပ်ရသော အေးသောနေရာအောက်တွင် (2-3ပတ်)ခန့်ထားပါ။ (3-4)ရက် ကြာလျှင် အပုပ်နံ့ထွက် လာနိုင်၍ လူသူမနီးသောနေရာတွင် ထားပါ။ (၂) ပတ်ကျော်လျှင် အချဉ်ဖောက်နံ့ကောင်းစွာထွက်ပါက အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ။
#သတိပြုရမည့်အချက်မှာ စဉ့်အိုးအတွင်း ထည့်လျှင် စဉ့်အိုး၏ သုံးပုံတစ်ပုံ (သို့မဟုတ်) တ၀က် လေဟာနယ်ဖြစ်နေပါစေ။ သို့မဟုတ်ပါက လျှံကျတတ်တယ်။ အိုးကို (2-3ရက်)တစ်ခါ ဖွင့်၍ တုတ်သန့်သန့်ဖြင့် မွှေးပေးပါက အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပို၍ကောင်းစေတယ်။ လျှံကျခြင်းမှလဲ ကာကွယ်တယ်။
#ထားနိုင်လျှင် (၄ပတ်မှ ၆ပတ်)အထိ ထားပါက ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရလဒ်ရရှိမည်။ ပိတ်စပါးဖြင့် စစ်ယူပြီး ဆေးရည်ကို အိုးအသန့် သို့မဟုတ် ဖန်ပုလင်းဖြင့် ထည့်ကာ သိမ်းထားနိုင်သည်။ ဖန်ပုလင်းထဲထည့်ရာတွင် အပြည့်မထည့်ဘဲ အပေါ်ပိုင်း ၅ပုံ၁ပုံ သို့မဟုတ် ၄ပုံ၁ပုံခန့် လေဟာနယ် အလွတ်ထားပါ။
#နွေရာသီ ပူပြင်းချိန်များတွင် မြန်မြန် အချဉ်ဖောက်လွယ်ပြီး လျှံကျတတ်တယ်။ အဲ့ဒီအခါကျ စဉ့်အိုးရဲ့ တ၀က်သာသာ ပဲထည့်သင့်တယ်။ လျှံကျတတ်ပါတယ်။ ဆောင်းတွင်းအေးတဲ့အချိန်များမှာတော့ အချဉ်ဖောက်နှုန်းက ပုံမှန်ထက်ကြာလို့ ရက်ကြာကြာ ထားသင့်တယ်။
#အပင်များဆေးဖြန်းသည့်အခါ ၎င်းသက်သက်ဖြန်းလျှင် ရေအဆ (၃၀၀မှ ၅၀၀)ရောဖြန်းနိုင်ပါတယ်။ ရေ (၄) ဂါလံပုံးတွင် (၄၀ စီစီမှ ၆၀ စီစီ) အထိ ရောစပ်ဖြန်းနိုင်သည်။ အပင်ငယ် ပျိုးပင်များကို (၃၀ စီစီ) ခန့်သာ ရောစပ်ပါ။ အပင်ကြီးများကို အရွက်ရော အပင်ခြေတဝိုက် မြေများကိုပါ ဖြန်းနိုင်ပါတယ်။
#မြေဆွေး ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း တင်း ၂၀ မှ ၃၀ မြေဆွေးပုံတွင် ငါးအမိုင်နို ၁လီတာမှ ၁ဂါလံအထိ အဆင်ပြေသလို ရောစပ်နိုင်ပါတယ်။
**********
Lu Gyan Gyi
#ဘိုကာရှီ မြေသြဇာ နှင့် ငါး အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပြုလုပ်ခြင်း
