パク天神

22/11/2024

パク天神、１周年を記念してリニューアル。

07/08/2024

８月９日はパクチーの日。
https://amzn.to/4dqyJjs
2024/8/9はパクチー暦２０年元日です。すべての料理にパクチーを入れよう！

Recipes of paxi cuisine created in various locations by traveling paxi house project in 2023. Recipes are in Japanese and in English with photos of completed dishes.2018年から世界中を舞台に無店舗展開しているパクチーハウス。2023年につくられた全メニューを紹介....

01/05/2024

レビューお待ちしています。

Shinto shrine

10/03/2024

おれ49歳になりました。昨日の前日祭、二十歳以降出会った重要人物が次々に鋸南まで来てくれて感激。今日、朝は今年始めた #ふるまいコーヒー でゆっくりじっくり鋸南町という僕の新しい故郷の仲間と語り、午後急いで片付けながら対応せざるを得なかったお客さんに帰りがけ声をかけ、東京湾フェリーで一緒に飲み会ができた。
過去と現在と未来が、全部喜ばしい。そしてさっき自宅に着いたので、まもなく家族とパクチーパーティだ。ありがたい。
昨日いただいたワイン群は、東京湾で空けまくりました。なんというか、ペイフォワードとかおすそわけとか、すごい勢いで回り始めてます。この一年、断捨離と再構築して良かった！

30/12/2023

由来

パク天神は安房國八九之宮と自称する、全国唯一のパクチーのみをおまつりする神社です。

パク天は、世界初のパクチー料理専門店「パクチーハウス東京」創業（平成壱拾玖年）から約八九日目に生まれた料理で、パクチーだけに衣をつけて揚げた料理です。通常、「葉っぱ」は平面を想起させますが、これを揚げて立体化することにより、パクチーの次元を一段階上げたとされています。

日本パクチー狂会（平成壱拾漆年創設）の初期からの金看板である「パクチーを薬味から主役へ」をまさに体現しているのがパク天であり、薬味や添え物として扱われていたパクチーを「パクチー料理」という分類ができる（平成弐拾捌年壱拾弐月にぐるなび総研が「今年の一皿」に認定）までに昇華させた功績を持ちます。

「食べられる現代アート」としてパクチー専門現代藝術家・ 佐谷恭 の初期の代表作であったパク天は、令和伍年壱拾壱月弐拾日に、神格化されるに至りました。