DEER BASE izu しかまる

08/06/2026

少し疲れたので帰宅致します

明日はご予約のお客様のご来店対応を定休日ですが行いますので

本当にナフサ不足と言う事がしかまるにも深刻な問題になってきました❗️

色々と考えて行動しているのですが世界情勢が大きく変化していますからね

何とかなる事と努力しても何ともならない事も有りますからね😅

国は有ると言い末端には製品が届かない

何だか米不足と同じ状況ですからね

パッケージを白黒に変更した企業も有りますが袋はまだ企業様は有るのですからね

こちらは袋の入手で頭が痛いです😅

08/06/2026

08/06/2026

余り肺を生の状態で皆様にお知らせして無かったのでお見せしますね😊

この肺が乾燥機に入りまして乾燥されて肺ジャーキーになりますので❗️

本日には大量に完成予定で大量に出荷です😊

08/06/2026

皆様おはようございます

本日にも鹿の搬入からの朝になりました

先ほどには受け入れ作業完了しましたので😊

朝からの津波注意報がスマホから聞こえていましたが地震があったのか？情報が無く津波注意報の理由が分かりませんでした😅

本日はパートさんが肺ジャーキーと肩甲骨ジャーキーの袋詰め作業を行う予定ですので

自分は本日搬入になりました鹿の処理を進めて行きますので

夕方から視察対応なのですがね😅

先日に自分の以前の勤務先の市役所関係者との打ち合わせでも市役所の施設も視察は有料化で話を進めているとの事でしたので😅

本日にはジャーキー袋詰め後には即日出荷の荷物もありますので視察対応をしている時間的な余裕が余り無いのですがね😅

07/06/2026

リピーター様からのしかまるのご紹介が有りました😊

何時もご利用誠にありがとうございます‼️

07/06/2026

知り合いの農家さんからイチゴ🍓を頂きましたので

今晩はイチゴパーティです😊

07/06/2026

本日は精肉を終わられる予定でしたが乾燥には時間を使いますので先に済ませましたので😅

明日には肺ジャーキーを袋詰めしまして同日出荷で在庫はそれ程は出来ませんので😅

本日から乾燥開始の肺ジャーキーを処理しながら思ったのですがジャーキーの製造を簡単に思う人が多過ぎると

ジャーキーを作りたいので教えて下さいと言う同業他社の方からも切り分けて乾燥させたら完成だと思っている人が本当に多いのです

確かにジャーキーは乾燥をさせた物にはなりますが乾燥される前の下処理が大変重要になりますので

本日の肺も切り分けてから4回は洗浄に酸性水での漬け込み洗浄をしましてからの乾燥開始になりますので

あとジャーキー類は完成後が1番大切なのです❗️

どの様な袋に入れるのか？ビニール袋ならば大丈夫だと思っている人はジャーキーの製造は辞めた方が良いですよ❗️

同じ様に見えるビニールの袋でも空気を遮断する物と微量にでも空気を通す物が有りますので❗️

バリアタイプの袋に入れないと袋詰めをしましての内部に空気が入りますので

ジャーキーをそれなば真空パックしたら良いのではと言う人が必ずいますがジャーキー類を真空パックしましたら形は全てぺったんこのジャーキーになりますからね

出来るだけ空気を減らしてから酸素カット剤を袋に入れて袋詰めをしないとなりませんので

この際に袋に入れる酸素カット剤にもサイズが有り袋とジャーキーの重さに比例する計算方法が有るのです

これの計算式を間違えるとジャーキーの保管には問題が発生します

ジャーキーとは仕込みと完成後が重要なのです😊

乾燥されれば完成と思っている方はジャーキーを製造して販売をされるのは事故にもなりますのでお気を付けて下さいね❗️

製造前の下処理と適切な保管状態に仕上げる事がジャーキー製造の1番重要な事にもなりますので😊

本日はこれで帰宅致しますが明日はまたしてもジャーキー製造を始めたいと言う方がお越しになります

自分は本来でしたらこの様な相談もコンサル事業もしておりますので有料にはなりますが気軽に教えてくれると思っている人が多いのです

同業他社の方でも自分と面識の無い方は自分が良いと思わない場合にな見学も有料での対応になります事をご理解下さい

自分はその方が見学中にも作業を停止しまして対応をするのです

あとは自分の経験と知識を教えると言う事は自分の財産を無償で定期する事にもなりますので

しかまるはすいませんがボランティア組織では無いのです😅

何かを聞きたい教えて貰いたいと言う同業他社の方は自分の知り合いを通じて連絡をしてくる方法は避けて下さい

その方であれば断られないと思っているので自分の知り合いを絡めて来ます

その場合には直接見学したいと言う方からは何も連絡も無くくる人が誰が来るのかも分からないのです

同業他社の方の見学は基本的には有料にはなりますが明日の対応は間に入る人の手前も有り無償での対応です

自分も本当に馬鹿だとも思いますがね😅

なので明日はお越しの方の相談には乗りますが自分かひ余り説明はしないとは思いますので

これまご遠慮して貰いたい事はお客様のフリをしてご来店されて実は同業他社だと言うケースです

買い物したので説明を受けると言うケースなのですが何だかそれはスパイが潜入したのと同じ様にも思えますので😅

皆さんが簡単だと思っているジャーキーの製造は簡単だも思っているのでしたら自分の所に見学して何を学びたいとか先に明日は問診です😅

07/06/2026

しかまるのモモ肉スライスジャーキー食べたくて必死な看板犬‼️

毎日食べているのですがね😅

07/06/2026

リピーター様の平八郎君ご来店でした

この頃和名が多いのですが平八郎君は印象深い名前になりますので😊

何時もご来店ご利用誠にありがとうございます‼️

07/06/2026

新規のご来店のお客様が有りました❗️

まだ幼いコーギーちゃん

しかまるのジャーキーを気に入ってもらえたと思いますので😊

ご来店ご利用誠にありがとうございました❗️