28/05/2021
Inizio fienagione 2021 🌾
In ritardo a causa del maltempo, abbiamo finalmente cominciato a falciare l'erba del primo prato dell'anno.
Si tratta di una parte molto importante del nostro lavoro, perché ci permette di dare agli animali solo fieno prodotto da noi, garantendo la produzione di un formaggio di qualità.
Riteniamo che l'importanza della produzione propria di fieno sia importante per diversi motivi:
- Consente di nutrire gli animali con un alimento completamente naturale e privo di additivi, pesticidi ed insetticidi.
- La presenza di erbe spontanee, che caratterizzano le nostre zone, danno particolari sapori e profumi ai nostri formaggi.
- Mantenere il territorio, che, altrimenti, si riempirebbe di rovi di spine e piante indesiderate.
Se questi prati non venissero curati, pian piano verrebbero persi insieme ai loro ecosistemi.
A queste terre, poi, verrà restituito il nutrimento per mezzo della concimazione naturale con il letame.
