Il Maniero in Vallelonga

05/06/2026

🌿 Zolle in cucina: da scarto agricolo a protagonista gourmet! 🌿

Molti ci chiedono: "Ma cosa si fa con gli scapi fiorali dell'Aglio Rosso?"
La risposta è semplice: un mondo di ricette incredibili! ✨

Le "Zolle" non sono solo un aiuto prezioso per la crescita del nostro Aglio Rosso, ma un ingrediente versatile, dal gusto dolce e delicato, perfetto per chi cerca sapori autentici senza l'aggressività dell'aglio maturo.

Nel nostro nuovo articolo del blog, vi sveliamo tutto quello che c'è da sapere:
✅ Come usarle fresche in padella, per primi piatti o per arricchire pesce e verdure.
✅ I trucchi per lavorarle e conservarle tutto l'anno (avete mai provato la nostra crema con olio EVO e limone?).
✅ Il segreto per mantenere quel verde brillante che fa impazzire gli occhi prima ancora del palato.

Leggete l'articolo completo qui e scoprite come portare la biodiversità della Vallelonga direttamente nel vostro piatto:
👉https://www.ilmanieroinvallelonga.it/usi-in-cucina-delle-zolle-di-aglio-rosso-ricette-e-conservazione/

Non importa quanto sia dura... tu provaci ancora!
Indossa il progetto (https://www.ilmanieroinvallelonga.it/prodotto/t-shirt-sciccisalazappa/)
e raccontateci nei commenti: voi come preferite cucinare le Zolle? 👨‍🍳💬

04/06/2026

Zolle di Aglio Rosso: Lo scapo fiorale abruzzese dal gusto dolce e sorprendente. Crastateji, tolli di aglio…

Il Tesoro Nascosto dell’Aglio Rosso: l'aglio a misura di bambino In questo periodo, tra i filari della nostra Vallelonga, si compie un gesto agricolo fondamentale: la raccolta dello scapo fiorale, da noi chiamato affettuosamente "Crastateji". Questo fusto viene rimosso manualmente per favorire la crescita e la maturazione del bulbo sottoterra, ma è tutt'altro che uno scarto: è un concentrato di salute. A parità di peso, lo scapo mantiene intatte tutte le proprietà nutritive dello spicchio, ma regala un'esperienza organolettica sorprendente: un gusto dolce, tenero e mai piccante. È, a tutti gli effetti, l'aglio a misura del palato dei bambini! Volete scoprire questo tesoro di stagione? Le nostre Zolle fresche sono raccolte a mano, pronte per arricchire i vostri piatti con tutta la vitalità della nostra terra....

04/06/2026

Scapi fiorali di aglio rosso freschi – zolle talli di aglio rosso in mazzetti crastateji

Zolle di Aglio Rosso: la freschezza primaverile della Vallelonga. Scapi fiorali freschi, raccolti a mano nel nostro agroecosistema. Mantengono intatta l'aromaticità dell'aglio rosso, offrendo un gusto dolce, tenero e mai piccante. Un ingrediente raro e versatile, perfetto per arricchire zuppe, risotti o per un aperitivo dal sapore autentico. "Prodotto stagionale disponibile solo per poche settimane: prenota le tue Zolle prima che la raccolta termini!"...

🌿 ZOLLE FRESCHE: L'essenza dell'Aglio Rosso in un morso! 🌿 Il momento è arrivato: la raccolta delle nostre Zolle (i talli dell'Aglio Rosso della Vallelonga) è nel pieno della sua freschezza. Hai mai provato il gusto sorprendente di questo tesoro di montagna? A differenza dell'aglio tradizion...

03/06/2026

Crastateji – Zolle di Aglio rosso Abruzzese in olio extravergine di oliva

Zolle di Aglio Rosso: l'anima dell'aglio in una veste dolce. Scopri la prelibatezza rara degli scapi fiorali del nostro Aglio Rosso della Vallelonga. Lavorati artigianalmente, mantengono tutte le proprietà organolettiche dello spicchio d'aglio, regalandoti però un gusto sorprendentemente dolce, gentile e mai piccante. Versatilità: Disponibili in croccanti gambi sott'olio o come vellutata crema spalmabile. Artigianali: Solo Aglio Rosso, olio EVO e succo di limone, senza conservanti. Ideali per: Aperitivi, bruschette, mantecature gourmet o piatti vegetariani che richiedono una nota aromatica delicata. Un'esperienza di gusto autentica e inedita: il segreto della Vallelonga per i tuoi piatti. INGREDIENTI: scapi fiorali di aglio rosso abruzzese, olio extravergine di oliva, sale, succo di limone. 200gr...

02/06/2026

t-shirt

Indossa la terra, sostieni il futuro. Questa T-shirt in cotone naturale è molto più di un capo d'abbigliamento: è il manifesto del progetto . Design unico: Grafica celebrativa dedicata al lavoro e alla tenacia dell'agricoltura rigenerativa. Sostegno diretto: Il ricavato finanzia il recupero delle sementi autoctone della Vallelonga. Filosofia: Perfetta per chi crede in una terra viva, sana e rispettata. Non importa quanto sia dura... tu provaci ancora! Indossa il progetto e diventa ambasciatore del nostro Maniero....

Acquista la T-shirt esclusiva de "Il Maniero in Vallelonga". Sostieni il progetto sciccisalazappa e l'agricoltura rigenerativa. Cotone naturale, design unico.

20/05/2026

Perché abbiamo smesso di essere “sostenibili” per diventare Rigenerativi

Oltre la sostenibilità: al Maniero rigeneriamo il suolo per ripristinare le funzioni dell'agroecosistema. Attraverso un approccio sistemico e scientifico, trasformiamo la terra in un organismo vivo. Scopri i nostri 6 pilastri operativi, tra biodiversità e sinergie biologiche, per coltivare il futuro in armonia con le naturali interazioni della biocenosi....

16/04/2026

SEI ANCORA IN TEMPO PER ORDINARE!
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TI STAI ANCORA CHIEDENDO
COS'È L'AGLIO ORSINO❓
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Fabiola De Amicis

07/04/2026

Bisogno di leggerezza dopo l'abbuffata di Pasqua?
SI! ma con gusto!

Salmone in Crosta di Mandorle e pesto di Aglio Orsino!

LEGGERO GUSTOSO FACILE

Preparazione: Prendi un filetto di salmone, spalma un velo generoso di pesto sulla superficie e ricopri con granella di mandorle. Inforna a 180°C per 12-15 minuti. Il pesto proteggerà l’umidità del pesce, regalandogli un aroma che bilancia perfettamente la parte grassa del salmone.

BUON APPETITO!
😋😋😋😋

NON CONOSCI L'AGLIO ORSINO?
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05/04/2026

"Che questa Pasqua ti doni la forza silenziosa e invincibile di una gemma: quella capacità straordinaria di rompere la scorza dura per fiorire con coraggio, trasformando ogni sfida nella tua più bella fioritura. Buona Pasqua!"

Siamo tutti parte dello stesso Creato, la sua meraviglia sia motivo di unione e condivisione non causa di invidie e avidità...

11/02/2026

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