Highland Grass-fed Farm

07/09/2025

🌱 In un mondo dove tutto è disponibile, sempre e ovunque…
💥 La vera rivoluzione è dire NO.
No al prodotto industriale.
No alla carne senz’anima.
No al cibo senz’identità.

👨‍🌾 La Taverna Rottigni è stata la prima a credere nella nostra carne Grassfed di razza Highland.
Non solo per il gusto. Ma per la filosofia che c’è dietro:
✔️ Rispetto per la terra
✔️ Rispetto per l’animale
✔️ Rispetto per il tempo

🥩 Il principio è semplice: il sempre disponibile non è più di moda.
Chi sceglie Grassfed sceglie anche di aspettare, di valorizzare la stagionalità, di dire no quando il prodotto non c’è.
Perché il vero lusso oggi è la coerenza.

🙏 Grazie a chi, come , crede in noi.
Grazie a chi sostiene una produzione di nicchia, fatta di scelte coraggiose, qualità altissima, e passione vera.
Grazie a chi porta in tavola cibo che racconta una storia.

04/09/2025

🌱 Da una scelta consapevole a una nuova consapevolezza 🥩

Abbiamo conosciuto una mamma vegana che ha affrontato la gravidanza seguendo i suoi principi alimentari. Dopo il parto, però, lei e la sua bambina hanno manifestato alcune problematiche legate a patologie autoimmuni. È stato un medico illuminato a suggerire l’introduzione della carne Grassfed nella loro alimentazione, come supporto nutrizionale per affrontare queste sfide.

Non siamo qui per promuovere la carne Grassfed come medicina. Il nostro ruolo è quello di creare spazi di confronto, studio e dialogo. Fortunatamente, ci sono professionisti della salute che ne riconoscono il valore nutrizionale e lo condividono con coraggio.

💬 In futuro, grazie ai progetti che stiamo sviluppando, nasceranno convegni dove medici e ricercatori potranno parlare liberamente, portando alla luce ciò che emergerà dai nostri studi.

🐄 Il nostro legame con gli animali è profondo. Non è mai semplice separarci da loro. Ogni animale che alleviamo vive con rispetto, cura e dignità. Quando il loro sacrificio può aiutare persone in difficoltà, quando può restituire salute e speranza, sentiamo che quel gesto ha un senso. Non siamo carnefici. Siamo custodi di un equilibrio antico, dove l’amore per la vita si manifesta anche nel rispetto per chi ci nutre.

La nutrizione è un viaggio. E noi siamo qui per raccontarne le tappe, con rispetto e apertura.

01/09/2025

Disponibilità di Frattaglie da animali al pascolo! 🥩✨
Ho disponibili frattaglie freschissime: fegato, cuore e reni. Una vera miniera di nutrienti essenziali, provenienti da animali che hanno pascolato liberamente, senza mai aver mangiato un chicco di grano.
Per i veri intenditori, ho anche del delizioso guanciale! 🥓😋
Non perdete l'occasione di gustare prodotti sani e di altissima qualità. Scrivetemi per informazioni e prenotazioni!

Contattatemi.

29/08/2025

🐄✨ Che meraviglia la natura! ✨🐄 Sapevate che i vitelli appena nati hanno gli zoccoli ricoperti da uno strato speciale? 🧐
Questi non sono zoccoli “normali” appena nati! 👆 È un tessuto morbido e gommoso che protegge la mamma durante il parto e i piccoli zoccoli del vitello nelle prime ore di vita. 💖
È affettuosamente conosciuto come “dita di fata” o “ciabatte d’oro” anche per loro! 🧚‍♀️👟 Un adattamento davvero pazzesco che madre natura ha pensato per il bene di tutti.
Conoscevate già questa curiosità sul mondo dei bovini? 🐮 Fatecelo sapere nei commenti! 👇

28/08/2025

Le nostre Highland: madri eccezionali! 🧡 La loro innata capacità di allevare i vitelli in autonomia riduce notevolmente la necessità di intervento umano. Le femmine della razza sono molto protettive e manifestano un forte istinto materno. 🐮🍼
Grazie alla loro ottima fertilità e a un latte materno ricco e nutriente, ogni vitello cresce sano e forte. 💪 Questa robustezza riproduttiva e la gestione naturale dei parti e dell’allattamento le rendono ideali per un allevamento estensivo e a basso impatto, nel cuore delle nostre terre. 🌿🇮🇹

22/08/2025

Sono felicissimo di condividere con voi questo momento: il Corriere della Sera ha scritto un articolo su di Noi e sul progetto Sipari! 🎉
Questo importante riconoscimento è il frutto di un grande lavoro di squadra con l'Università di Milano e Trusticert di Emanuele Ferri , a ComoNext, che gestisce i progetti di AIAG Associazione Italiana Alimenti Grass-Fed. 🤝
Il nostro obiettivo è chiaro: attraverso i nostri studi, vogliamo rappresentare e promuovere l'identità ambientale e culinaria di questa filiera. 🌿🍲
Grazie di cuore a chi ci ha creduto.
Continuiamo così! 🙏

21/08/2025

Gli animali che lottano tra loro, come i tori in questa foto, non lo fanno per semplice aggressività.
Anzi, spesso i loro "combattimenti" sono più simili a un gioco o a una danza. Dietro a questi gesti ci sono motivi molto precisi e fondamentali per la loro sopravvivenza. 🐮⚔️
La lotta per la gerarchia 👑
Uno dei motivi principali per cui gli animali si scontrano è stabilire la gerarchia all'interno del gruppo. Questo vale sia per i maschi che per le femmine. Una volta che la gerarchia è definita, il gruppo vive in modo più stabile e armonioso. Ognuno sa qual è il suo posto e si evitano conflitti continui.
Allenamento e difesa 💪
Questi confronti servono anche come vero e proprio allenamento. Gli animali si preparano a difendersi dai predatori e a sopravvivere in natura. È una lezione di vita che li rende più forti e abili.
L'importanza del primo contatto 🤗
Quando si introduce un nuovo animale in una mandria, a volte lo si mette in un recinto stretto con gli altri per un breve periodo. Questo permette loro di "annusarsi" e conoscersi in uno spazio ridotto, accelerando il processo di stabilire la gerarchia e riducendo il rischio di scontri violenti in un secondo momento.
Quindi, la prossima volta che vedete animali che "lottano", ricordatevi che molto spesso non si tratta di una battaglia, ma di un modo per conoscersi, imparare e mantenere l'equilibrio all'interno del loro mondo. È un aspetto del tutto normale e affascinante della vita in natura! 🌿
Sapevate che dietro queste lotte c'è un significato così profondo? 🤔

La ribellione e l'armonia 💥
Come in tutte le famiglie, anche nel mondo animale esistono delle "eccezioni". Non tutti gli animali accettano subito la sconfitta e la gerarchia stabilita. Alcuni continuano a essere ribelli, testando costantemente i limiti del gruppo.
Questi individui più "ribelli" possono sembrare un problema all'inizio, ma in realtà sono una parte importante della dinamica del gruppo. Le loro continue sfide mettono alla prova la leadership, rendendola più forte e stabile.

Finché, alla fine, anche loro trovano la loro armonia. 🕊️ Non si tratta di una sconfitta, ma di un'accettazione del proprio ruolo all'interno della comunità. Trovano il loro posto e smettono di lottare, contribuendo a un equilibrio più profondo e duraturo per tutti.

Non vi sembra che, in fondo, non siamo così diversi da noi? 😉 RISPONDI nei COMMENTI

18/08/2025

🌱💩🐮✨
La v***a Highland di Dossena mangia solo erbe locali, e la sua c***a non puzza! 💚
Nessun odore sgradevole, nessun gas nocivo. Questo perché la sua dieta naturale impedisce la fermentazione. Il risultato? Un letame che si trasforma rapidamente in terriccio super fertile. 🌿
Un esempio perfetto di economia circolare! 🔄🌻SECONDO VOI ?

15/08/2025

Il Ferragosto, per gli italiani, è molto più di una semplice festa: è un segno di amicizia, un profondo rispetto per la natura e un momento per stare insieme.
In questo giorno, mentre ci godiamo le grigliate e le feste nelle piazzole allestite dai comuni e dalle comunità montane, ricordiamoci che la bellezza del nostro territorio è un patrimonio da tutelare. Lasciare pulito è un gesto di civiltà e rispetto per tutti.
Un pensiero speciale va anche a chi lavora in questo giorno, ai molti operatori sul territorio che garantiscono la sicurezza e il divertimento di tutti noi.
Buon Ferragosto!

14/08/2025

La mobilità è un tratto fondamentale della v***a Highland. In sistemi di allevamento estensivo, il raggio d’azione giornaliero di questi animali può estendersi su diversi chilometri. Tale capacità di foraggiamento itinerante è resa possibile da una combinazione di fattori:
* Metabolismo efficiente: La razza è adattata a trasformare foraggio di bassa qualità in energia, riducendo la necessità di pascolo intensivo in una singola area.
* Robustezza fisica: La loro struttura ossea e muscolare, insieme agli zoccoli larghi, permette loro di muoversi agevolmente su terreni accidentati e in pendenze ripide, tipici delle loro aree di origine.
* Termoregolazione: Il loro doppio mantello isolante li protegge sia dal freddo che dal caldo estremo, consentendo lunghe esposizioni agli elementi durante gli spostamenti verso le fonti d’acqua.
In pratica, la ricerca di acqua e il ritorno al pascolo non sono un’eccezione, ma parte integrante del loro comportamento quotidiano, un esempio di perfetta adattabilità all’ambiente.

09/06/2024

🌿 **Far vivere l’agricoltura ai bambini: un anti-stress naturale!** 🌿

Coinvolgere i bambini nell’agricoltura non solo è educativo, ma è anche un potente anti-stress naturale. Ecco alcuni benefici:

1. **Connessione con la natura**: Passare del tempo all'aria aperta aiuta a rilassarsi e a ridurre lo stress.
2. **Attività fisica**: Il lavoro agricolo è un'ottima forma di esercizio, che contribuisce al benessere fisico e mentale.
3. **Educazione e responsabilità**: Coltivare piante e prendersi cura degli animali insegna la responsabilità e l'importanza della provenienza del cibo.
4. **Miglioramento dell’umore**: Il contatto con la terra aumenta la produzione di serotonina, l'ormone del buonumore.
5. **Apprendimento pratico**: Stimola la curiosità e l'interesse per le scienze naturali.
6. **Riduzione del tempo sugli schermi**: Promuove attività più sane e costruttive.

🌱 Fai vivere ai tuoi bambini l'esperienza dell’agricoltura e vedrai i benefici! 🌱

14/05/2024

Scopri il potenziale dell'allevamento sostenibile! Non solo riduce le emissioni di CO2, ma contribuisce anche a trattenerla nell'ambiente. È una spinta verso la sostenibilità che tutte le aziende agricole dovrebbero adottare, specialmente quelle nelle maestose montagne. Luca De Carlo È tempo di abbracciare questa nuova era dell'agricoltura eco-friendly! 🌿🏔️

Le vacche scozzesi di Quarteroni a Dossena si alimentano solo con erba o fieno. Un metodo perfettamente in linea con l'obiettivo europeo di ridurre gli allevamenti intensivi e aiutare le realtà sostenibili.