Highland Grass-fed Farm

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Serina
Highland Grass-fed Farm

Allevamento di razza Highland Scozzese grass-fed da più di 13 anni al fianco di chi vuole alimentarsi sano.

09/06/2026

Che giornata incredibile abbiamo vissuto tra Serina e Dossena! 🌿🐄
Si è appena conclusa la giornata dimostrativa del progetto SIPARI “Il pascolo che rigenera”, un momento di confronto prezioso in cui abbiamo approfondito cosa significhi davvero rigenerare il pascolo, l’importanza della salute del suolo e il valore unico della carne grass-fed.
Desidero rivolgere un ringraziamento particolare ai Consiglieri Regionali e .it per aver presenziato all’evento e per il loro importante contributo al dibattito.
Un sentito GRAZIE anche a tutti i partecipanti, ai numerosi attori della filiera, ai rappresentanti di e SQNBA nazionale, ai giornalisti che hanno documentato il nostro percorso e, naturalmente, alla per averci ospitato in un pranzo dimostrativo che ci ha permesso di assaporare e riconoscere concretamente le differenze tra carne grass-fed e convenzionale.
Un ringraziamento speciale ai nostri relatori, esperti che ci hanno guidato con grande competenza:
• Philipp Nauer (Gestione Olistica Italia)
• Simon Goodall (Savory Institute)
• Prof. Vittorio Moretti e Annalaura Lopez (Università degli Studi di Milano)
• Emanuele Ferri (Trusticert)

La giornata è stata un mix perfetto: al mattino, grazie alla disponibilità di Don Vittorio che ringrazio, abbiamo utilizzato il cinema locale per una proiezione approfondita sul metodo olistico. Nel pomeriggio, ci siamo spostati in campo dove ho imparato moltissimo: dall’importanza di conoscere le erbe (distinguendo tra quelle preziose e quelle infestanti) fino allo studio vitale delle radici. È stato un vero corso su come “voler bene” al nostro pascolo.
Grazie ancora a chi ha reso tutto questo possibile. E tenetevi pronti: ci sarà un secondo evento a Settembre! 🗓️
Restate sintonizzati per tutti i dettagli.
.ferri.100

22/05/2026

La biodiversità è il motore della nostra terra!
🌿🐂
Oggi, 22 maggio, celebriamo la Giornata Mondiale della Biodiversità. Per chi, come noi, vive a stretto contatto con la natura e crede in un’agricoltura rigenerativa, questa non è solo una ricorrenza, ma la base stessa del nostro lavoro quotidiano.
La vera ricchezza di un pascolo non si misura solo in ettari, ma nella varietà di specie che lo abitano: dai fiori selvatici agli insetti impollinatori, fino alla salute dei nostri animali. Quando scegliamo di allevare in modo estensivo e naturale, rispettando i ritmi della terra e garantendo benessere ai nostri capi, stiamo proteggendo un equilibrio prezioso.
Le nostre Highland non sono solo animali: sono custodi del paesaggio.
Attraverso il loro pascolo consapevole, contribuiscono a rigenerare il suolo e a preservare la biodiversità alpina che rende unica la nostra Valle Brembana.
Investire in un futuro "Grassfed" significa restituire alla natura il suo spazio, garantendo prodotti di qualità superiore e tutelando l'ecosistema per le generazioni future. 🌍
Buona giornata della biodiversità a tutti coloro che ogni giorno lavorano per difendere la vita in ogni sua forma!

13/05/2026

🌿 Benessere Animale: Abbattimento in Campo vs Macello Tradizionale. Qual è la scelta più etica?
È un argomento complesso, spesso difficile da affrontare, ma fondamentale per chi ha a cuore il rispetto della vita animale. Molti paesi europei hanno già adottato protocolli per l’abbattimento in campo, e l’immagine che vediamo ci mostra come potrebbe apparire questa pratica sotto stretto controllo sanitario.
🚜 Il Trasporto: Uno Stress Invisibile
Per un animale che ha vissuto gran parte della sua vita al pascolo, come i bovini Highland, il carico su un camion e il viaggio verso il macello rappresentano spesso il momento di massimo stress. Rumori, spazi ristretti e ambienti sconosciuti possono alterare profondamente il loro stato psicofisico negli ultimi istanti di vita.
🎯 L’Abbattimento in Campo: Una Morte nel Proprio Ambiente
L’alternativa è la selezione mirata direttamente in loco. Ecco i punti chiave di questa pratica:
• Assenza di Stress da Carico: L’animale rimane nel suo habitat naturale, senza percepire il pericolo imminente.
• Precisione Tecnica: L’uso di una carabina da caccia con ottica permette un’azione rapida e indolore.
• Rigore Sanitario: Non si tratta di una “caccia” privata, ma di un intervento tecnico sotto la supervisione costante di un medico veterinario, che monitora l’intera operazione, spesso anche a distanza con binocoli per non interferire con la calma del branco.
🤔 Cosa ne pensi?
Scegliere questa via significa investire in logistica e personale specializzato per garantire dignità fino all’ultimo secondo. È una pratica che riduce la sofferenza, ma richiede una grande preparazione e una gestione impeccabile dei protocolli ASL.
È meglio un addio silenzioso nel proprio pascolo o il percorso tradizionale verso il macello?
La discussione è aperta. Confrontiamoci con rispetto. 👇 Foto AI 🤖

11/05/2026

Non è un’illusione ottica, è solo la natura che esagera! 🥚💥
Sapevate che un solo uovo di struzzo equivale a circa 25 uova di gallina? Pesa quasi 2 kg e il suo guscio è così resistente che per aprirlo senza fare disastri serve quasi il trapano! 🛠️
È il re indiscusso delle uova:
✅ Proteico e cremoso
✅ Perfetto per una maxi-frittata in compagnia
✅ Un pezzo di design naturale
E tu, avresti il coraggio di romperlo? O avresti paura di dover mangiare frittata per una settimana intera? 😂👇

29/04/2026

Un passo alla volta si va avanti per il bene della nostra terra e del rispetto per i nostri animali.
W il GRASSFED vero!

18/04/2026

Oltre il Gusto: L’Essenza della Terra alla
La Taverna Rottigni
Esiste una differenza sottile, ma abissale, tra il nutrirsi e il conoscere.
Spesso dimentichiamo che ciò che mangiamo è il risultato di un dialogo tra l’uomo e la natura. Alla Taverna Rottigni, abbiamo deciso di ascoltare questo dialogo e tradurlo in qualcosa di rivoluzionario. Il nostro hamburger Grassfed non è solo una scelta gastronomica; è una dichiarazione d’intenti.
La Filosofia dell’Autenticità
Cosa significa veramente “innovare”? Per noi non significa complicare, ma tornare alla purezza originaria attraverso una nuova consapevolezza.
• Libertà: Animali che vivono secondo il ritmo delle stagioni, nutrendosi esclusivamente di erba.
• Etica: Un rispetto profondo per il ciclo vitale, che si riflette in una carne dalla texture e dal sapore primordiale.
• Alchimia: L’incontro tra la forza della tradizione e la visione contemporanea del gusto.
Un’Esperienza Inedita
Ci sono sapori che non si possono descrivere, perché appartengono a una categoria dello spirito che credevate di aver dimenticato.
Vi invitiamo ad assaporare un panino che non è mai stato “scritto” prima d’ora: un equilibrio perfetto dove la morbidezza del pane accoglie l’irruenza gentile di una materia prima d’eccellenza.
“Non è un semplice pasto. È il sapore della terra che torna a farsi sentire, inaspettato e potente.”

Vieni a scoprire l’innovazione che affonda le radici nella verità. Ti aspettiamo per farti assaggiare ciò che non avevi ancora immaginato.

13/04/2026

DALL’ALBERO ALLA STALLA: LA NOSTRA FILOSOFIA A KM 0 🌲🔨
C’è chi compra tutto pronto e chi, come noi, preferisce sporcarsi le mani. Nella nostra azienda, il benessere animale non è solo una parola, ma un impegno che parte dal bosco.
Abbiamo la nostra segheria interna dove lavoriamo tronchi locali per costruire tutto ciò che serve: dalle recinzioni alle mangiatoie, fino al legname per le strutture. Perché lo facciamo?
✅ Per garantire materiali naturali e sicuri ai nostri animali.
✅ Per valorizzare il legno del nostro territorio.
✅ Per avere il controllo totale su ogni centimetro della nostra filiera.
Creare carne di qualità superiore significa curare l’ambiente in cui l’animale cresce. Se vogliamo il meglio per loro (e per voi), dobbiamo essere noi i primi artigiani della loro casa.
Autenticità, fatica e passione. Questo è il nostro modo di lavorare.

27/12/2025

🐂🌹 Il toro Highland, con il suo mantello lungo e spettinato, ha trovato un rimedio curioso per sistemare il ciuffo ribelle. Invece di cercare un parrucchiere, si avvicina a un cespuglio di rosa canina spinosa e inizia a grattarsi la testa con calma.

Le spine, come piccoli pettini naturali, gli arricciano il pelo e gli regalano un look tutto nuovo, quasi fosse una permanente improvvisata. La scena è buffa e sorprendente: un animale possente che si affida alla natura per un tocco di eleganza.

Così, tra un graffio e un ricciolo, il toro diventa protagonista di un momento che fa sorridere e ci ricorda che la bellezza può nascere anche dai gesti più semplici.

✨ La natura è il miglior parrucchiere.

24/12/2025

✨ Auguri di Pace e Libertà ✨

In questi giorni di festa, il mio augurio è che la pace arrivi presto e ci faccia riscoprire la gioia di vivere in libertà. Invito tutti a rendere visibili i nostri segni cristiani, con addobbi e gesti semplici ma autentici: è giusto mostrarli e condividerli con orgoglio, come per la nostra bandiera 🇮🇹

Che la luce della fede illumini ogni famiglia e ogni comunità.
Buone feste a tutti 🌟

17/12/2025

In cucina c’è una regola che non tradisce mai: non si butta via niente.
Ieri sera abbiamo deciso di metterla in pratica fino in fondo, portando a tavola un piatto che non si vede tutti i giorni: i testicoli di toro 🐂.
Una ricetta che nasce dalla tradizione contadina, quando ogni parte dell’animale aveva un valore e nulla veniva sprecato.
Tra curiosità, risate e qualche sguardo sorpreso, la cena si è trasformata in un vero racconto da condividere: più che un semplice piatto, un’esperienza gastronomica che ci ha fatto scoprire quanto la cucina sia fatta di coraggio, memoria e convivialità.
Non è un caso che la cucina italiana sia patrimonio UNESCO: anche queste ricette un po’ “strane” ma buone raccontano la nostra storia, la creatività e la capacità di trasformare ogni ingrediente in cultura.
E alla fine, tra un brindisi e una battuta, la morale è chiara: la cucina non è solo ricette, ma storie che uniscono e restano nel tempo. 🍷✨
Le ai ancora provate?

Indirizzo

Via Paglio Dossena
Serina
24010

Telefono

3392047229

Sito Web

http://www.vivigrassfed.farm/

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