La nostra storia
La nostra azienda si trova sulle colline del Mugello, nel comune di Scarperia (Firenze). Alleviamo pecore da latte di razza Sarda e produciamo direttamente i foraggi per l'alimentazione del nostro gregge.
Tutte le produzioni aziendali sono condotte secondo i metodi dell'agricoltura biologica, quindi nei campi non vengono utilizzate sostanze chimiche di sintesi ma concimi organici per una produzione eco-sostenibile nel rispetto dell'ambiente e della salubrità degli alimenti.
Nel rispetto delle tecniche biologiche i nostri animali sono curati con prodotti omeopatici e pascolano all'aperto per la maggior parte dell'anno.
Vengono allevate circa 500 pecore da latte. Sono ovini di razza Sarda, una razza originaria della Sardegna, ma ormai cosmopolita. E' un animale rustico e con buona produttività che si è adattato benissimo all'ambiente toscano. Anche l'allevamento viene praticato secondo i metodi dell'agricoltura biologica. L'erba pascolata è la base dell'alimentazione dei nostri animali. E' in assoluto l'alimento più adatto per loro, per la loro salute e per la qualità delle loro produzioni. L'erba pascolata viene integrata con fieno di erba medica e con farina di orzo, triticale e favino.
L'azienda è gestita direttamente dalla nostra famiglia. Sandra si occupa del caseificio e della vendita del formaggio insieme alla mamma Giovanna. Roberto si occupa dell'allevamento e della coltivazione dei terreni. Il fatto che noi stessi seguiamo tutti i settori aziendali ci consente un controllo diretto e completo di tutto il ciclo produttivo. I terreni sono coltivati secondo i metodi dell'agricoltura biologica dal 2001. Gestiamo la fertilità dei terreni con opportune rotazioni tra colture foraggere e cereali e senza ricorrere a concimi chimici. Un grosso aiuto per migliorare la fertilità dei terreni è dato dai nostri animali che pascolando lasciano sui terreni le loro deiezioni e li arricchiscono di sostanza organica.
I nostri prodotti vengono venduti direttamente in azienda e si privilegiano i rapporti diretti con i consumatori.
