Società Agraria Bacciotti

Società Agraria Bacciotti La nostra azienda si trova nel Mugello. Alleviamo pecore da latte e produciamo pecorino Vengono allevate circa 500 pecore da latte.

La nostra azienda si trova sulle colline del Mugello, nel comune di Scarperia (Firenze). Alleviamo pecore da latte di razza Sarda e produciamo direttamente i foraggi per l'alimentazione del nostro gregge. Tutte le produzioni aziendali sono condotte secondo i metodi dell'agricoltura biologica, quindi nei campi non vengono utilizzate sostanze chimiche di sintesi ma concimi organici per una produzion

e ecosostenibile nel rispetto dell'ambiente e della salubrità degli alimenti. Nel rispetto delle tecniche biologiche i nostri animali sono curati con prodotti omeopatici e pascolano all'aperto per la maggior parte dell'anno. Sono ovini di razza Sarda, una razza originaria della Sardegna, ma ormai cosmopolita. E' un animale rustico e con buona produttività che si è adattato benissimo all'ambiente toscano. Anche l'allevamento viene praticato secondo i metodi dell'agricoltura biologica. L'erba pascolata è la base dell'alimentazione dei nostri animali. E' in assoluto l'alimento più adatto per loro, per la loro salute e per la qualità delle loro produzioni. L'erba pascolata viene integrata con fieno di erba medica e con farina di orzo, triticale e favino. L'azienda è gestita direttamente dalla nostra famiglia. Sandra si occupa del caseificio e della vendita del formaggio insieme alla mamma Giovanna. Roberto si occupa dell'allevamento e della coltivazione dei terreni. Il fatto che noi stessi seguiamo tutti i settori aziendali ci consente un controllo diretto e completo di tutto il ciclo produttivo. I terreni sono coltivati secondo i metodi dell'agricoltura biologica dal 2001. Gestiamo la fertilità dei terreni con opportune rotazioni tra colture foraggere e cereali e senza ricorrere a concimi chimici. Un grosso aiuto per migliorare la fertilità dei terreni è dato dai nostri animali che pascolando lasciano sui terreni le loro deiezioni e li arricchiscono di sostanza organica. I nostri prodotti vengono venduti direttamente in azienda e si privilegiano i rapporti diretti con i consumatori.

C'è chi non perde occasione per mettersi in posa... e chi ci riesce senza nemmeno provarci! 🐑
03/06/2026

C'è chi non perde occasione per mettersi in posa... e chi ci riesce senza nemmeno provarci! 🐑

Ognuno in fattoria ha il suo ruolo… Oreo ha scelto quello di supervisore ufficiale delle stalle 🐈‍⬛Sempre in giro a cont...
29/05/2026

Ognuno in fattoria ha il suo ruolo… Oreo ha scelto quello di supervisore ufficiale delle stalle 🐈‍⬛
Sempre in giro a controllare tutto, ma appena vede Sandra si ferma volentieri per una coccola 😄

26/05/2026

E tu sai come si fa la ricotta?

Dal siero del latte, con pazienza e lavorazione artigianale, nasce uno dei prodotti più amati della nostra azienda 🐑
Morbida, fresca e pronta da gustare… 😋

Sandra vi aspetta anche nei nostri mercati 💚Ogni settimana portiamo i nostri formaggi biologici tra le piazze e i mercat...
22/05/2026

Sandra vi aspetta anche nei nostri mercati 💚

Ogni settimana portiamo i nostri formaggi biologici tra le piazze e i mercati del territorio, per farvi trovare prodotti freschi direttamente dalla nostra azienda 🧀🐑

📍 Venerdì mattina
Mercato di Campagna Amica
Via dell’Osmannoro, Sesto Fiorentino

📍 Sabato mattina
Mercato di Terra di Prato
Piazza del Mercato Nuovo, Prato

📍 Giovedì pomeriggio
Mercato Contadino del Giovedì
Borgo San Lorenzo, piazzale scuola PROFORMA

Roberto è già al lavoro tra campi e stalle, perché dietro ogni nostro formaggio c’è cura, tempo e tanta passione per que...
20/05/2026

Roberto è già al lavoro tra campi e stalle, perché dietro ogni nostro formaggio c’è cura, tempo e tanta passione per questa vita in campagna 💚

Primavera in fattoria significa anche questo: agnellini curiosi, tanta voglia di muoversi e giornate che iniziano a riem...
14/05/2026

Primavera in fattoria significa anche questo: agnellini curiosi, tanta voglia di muoversi e giornate che iniziano a riempirsi di vita nelle stalle.
Sono loro i piccoli protagonisti di questo periodo dell’anno 🐑

Da una ricetta della tradizione del Mugello, si tratta di una sorta di ravioli senza pasta, semplici e genuini, preparat...
11/05/2026

Da una ricetta della tradizione del Mugello, si tratta di una sorta di ravioli senza pasta, semplici e genuini, preparati con pochi ingredienti ma dal sapore autentico 💚

🥣 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶
500 gr. ricotta di pecora (la trovate al loro banco!)
2 uova
una pallina di spinaci
sale
pepe
noce moscata
4/5 cucchiai di farina di grano tenero
(Dosi per 3/4 persone a seconda dell’appetito)

👩‍🍳 𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
Mescolare la ricotta di pecora con le uova, gli spinaci, sale, pepe e noce moscata.
Aggiungere la farina di grano tenero (4/5 cucchiai), un po’ nell’impasto e un altro po’ per la successiva infarinatura.
Formare gli gnudi aiutandosi con la farina e cuocerli in acqua bollente.
Condire con b***o fuso e salvia e, se gradito, parmigiano o pecorino stagionato.

Credit: Mercato Terra di Prato

05/05/2026

La ricotta fresca in questa stagione ha tutto un altro sapore 🌿

Delicata, morbida e versatile, è perfetta da gustare con le verdure di primavera, su una fetta di pane oppure come ingrediente per tante ricette leggere e genuine 🤍

Acquisita i nostri prodotti biologici:
📍Nella nostra azienda agricola a Scarperia
🧀 Venerdì mattina al mercato del Consorzio Agrario in Via dell’Osmannoro (Sesto Fiorentino)
🧀 Sabato mattina al mercato di Terra di Prato in Piazza del Mercato Nuovo (Prato)
🧀 Mercato Contadino del Giovedì a Borgo San Lorenzo negli spazi esterni della Cooperativa Proforma, vicino all'ufficio postale (Via Sacco e Vanzetti)
🌱 Nei negozi di vicinato, gastronomie, a

In questi giorni la nostra azienda è stata chiamata in causa per un evento spiacevole con il nostro cane, questo ci disp...
04/05/2026

In questi giorni la nostra azienda è stata chiamata in causa per un evento spiacevole con il nostro cane, questo ci dispiace molto.
Stiamo lavorando perchè la situazione non crei più problemi.
La cartellonistica che abbiamo messo e che DEI VANDALI HANNO DISTRUTTO, è quella prevista da apporre dove ci sono animali al pascolo e persone che ci transitano vicino.
Nessuno nega il diritto di passare ma anche noi abbiamo il diritto di esercitare il nostro lavoro e il dovere di avvertire i camminatori che in questo territorio, bello e curato, ci sono anche attività agricole produttive che necessitano di attenzione.
Ed è questo che chiediamo con i cartelli - ATTENZIONE.
La visuale che abbiamo sul CAMMINO DEGLI DEI è meravigliosa ed è così grazie a chi ci lavora, ci vive e lo attraversa che possiamo goderne.

Anche quest’anno saremo presenti alla Magnalonga del Primo Maggio con i nostri formaggi 🧀Vi aspettiamo con i nostri peco...
01/05/2026

Anche quest’anno saremo presenti alla Magnalonga del Primo Maggio con i nostri formaggi 🧀
Vi aspettiamo con i nostri pecorini, le specialità biologiche dell’azienda e tutto il sapore della nostra campagna 💚

Indirizzo

Via Gabbiano, 7/Sant'Agata Di Mugello
Scarperia
50038

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 16:00
Martedì 09:00 - 12:30
Mercoledì 09:00 - 12:30
Giovedì 09:00 - 16:00
Venerdì 09:00 - 12:30
Sabato 09:00 - 12:30
Domenica 09:00 - 12:30

Telefono

+393351044374

Sito Web

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