01/06/2026
Dal nostro piccolo allevamento in purezza di bovini di Razza Chianina, abbiamo deciso di coinvolgervi in un'esperienza unica e irripetibile.
🔎 Perché provare la carne di v***a vecchia?
Nel mondo della gastronomia contemporanea, esiste un tesoro riscoperto che ribalta i pregiudizi: la carne di v***a vecchia.
Per carne di v***a vecchia intendiamo la carne di una bovina di età compresa tra i 6 e i 12 anni, che ha già partorito ed allattato i propri vitelli.
🐂 Le nostre bovine adulte, allevate per anni all'aperto in modo completamente naturale, con l'avanzare degli anni sviluppano una fine trama di grasso intramuscolare, che costituisce la vera ricchezza della loro carne. Questo grasso, dal tipico colore giallo paglierino, è ricco di acidi grassi benefici si scioglie in cottura, idratando le fibre.
🥩 Grazie a una frollatura sapiente e mirata, la carne perde l'umidità in eccesso, concentrando i succhi e raggiungendo una tenerezza sorprendente che esalta il morso.
🍴 Al palato questa carne rivela note erbacee, sentori di fieno e una leggera dolcezza minerale, che creano un sapore profondo, persistente e autentico, che difficilmente si trova nella carne di animali più giovani
🌱 Scegliere la v***a vecchia allevata in modo naturale significa abbracciare una filosofia di consumo etico e sostenibile, celebrando un animale che ha vissuto appieno e che oggi dona una carne dal carattere unico, densa di storia e di sapore.
✅ 100% Razza Chianina certificata
✅ Allevamento naturale, rispettoso dell'animale e della terra
✅ Disponibile unicamente questo mese ad un prezzo speciale di lancio
Un'occasione perfetta per scoprire una delle carni più interessanti e ricercate della cucina italiana
📩 Contattaci per informazioni e prenotazioni.
www.cascinaspeziana.it
