Madeo

Filiera Agroalimentare specializzata nella produzione di Salumi di Calabria D.O.P. e Prosciutto di Suino Nero di Calabria

Madeo è una Filiera Agroalimentare nata dall'intuizione del giovane imprenditore Ernesto Madeo che nel corso degli anni ’90 ha avviato un lungo percorso di recupero e selezione della genetica del Suino Nero di Calabria. Il territorio della Filiera è l’habitat ideale per questa razza autoctona e ne garantisce le condizioni ottimali per l’allevamento. Da due generazioni produciamo salumi della tradi

zione e siamo impegnati nello sviluppo e valorizzazione della Filiera nazionale del Suino Nero Italiano 100% puro. Tutti i nostri prodotti, dai cereali per i suini fino alle spezie che insaporiscono i salumi, provengono dal sistema organizzato di Filiera 100% Calabrese e sono realizzati con solo materie prime locali e naturali, in regime biologico, rigorosamente in campo aperto. La nostra crema di peperoncino calabrese, realizzata con le varietà tipiche “Roggianese” e “Cornetto”, caratterizza i nostri salumi con un colore rosso intenso e un sapore gradevolmente piccante. L’olio extra vergine di oliva Biologico è realizzato con le olive delle cultivar Roggianella, Carolea, Dolce di Rossano, che vengono molite entro 24 ore dalla raccolta. Spremuto a freddo e imbottigliato nel frantoio di famiglia, oltre che essere utilizzato come ingrediente della ‘Nduja spalmabile NOBILE che contiene il 20% del nostro Olio EVO e BIO. La produzione è sottoposta a rigorosi controlli in ogni fase e avviene nel rispetto della salubrità e della tradizione. Le linee di produzione sono 3:
Salumi tipici calabresi quali la rinomata ‘Nduja e Spianata piccante
Salumi di Calabria D.O.P.: Salsiccia, Soppressata, Capocollo e Pancetta
Carni e Salumi di Suino Nero Italiano delle 5 razze autoctone riconosciute e certificate dal Mipaaf (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali): Nero di Calabria, Nero dei Nebrodi, Casertana, Cinta Senese e Mora Romagnola. Il Prosciutto Crudo di Suino Nero e il Nerocotto sono le punte di diamante della linea. Il nostro modo di fare impresa è etico, sostenibile e innovativo: promuoviamo la tutela dell’ambiente e la valorizzazione della biodiversità, utilizzando energie rinnovabili per oltre 1 MW, solare e biogas, che rendono autosufficiente la nostra filiera produttiva. La nostra mission è di portare le eccellenze di Calabria nel mondo e si riassume nelle parole: famiglia, territorio, tradizione, persone, sostenibilità e innovazione.

13/08/2025

Nutriti esclusivamente da sole e acqua, i nostri peperoncini calabresi sono pronti per essere raccolti e lavorati da mani sapienti ed esperte.
Il loro sapore, così spiccatamente autentico e genuino, contribuirà a rendere unici i nostri prodotti e salumi.

11/08/2025

Un concentrato di eccellenza, il Cuor di Prosciutto è ricco di Omega 6 e Omega 9 e realizzato con carni pregiate di Suino Nero.
Perfetto per chi cerca qualità, benessere e sapore autentico in un solo prodotto.

✨ Un prodotto speciale, capace di rendere ogni momento a tavola ancora più gustoso.

04/08/2025

🌱 Essere green è una scelta. E noi l’abbiamo fatta da tempo.
La nostra filiera si alimenta nel pieno rispetto dell’ambiente, grazie a impianti fotovoltaici che trasformano 1,3 mW di energia solare in energia elettrica pulita ogni giorno.

In questo modo:
☀️ produciamo ciò che consumiamo;
♻️ usiamo solo energia da fonti rinnovabili;
🌍 riduciamo gli sprechi e investiamo in un’economia sostenibile.

Rintracciabilità e tracciabilità sono le fondamenta del sistema di Filiera Madeo a garanzia della provenienza, qualità e sicurezza alimentare

24/07/2025

🎉 GRAZIE DI CUORE! 🖤🐖
Siamo onorati di vedere il nostro Prosciutto di Suino Nero “Re Nero” – prodotto brevettato, l’unico tutto nero al mondo – inserito nella mappa italiana dei prosciutti simbolo delle regioni 🇮🇹 come rappresentante della Calabria.

Un riconoscimento che premia il nostro impegno per la qualità, l’autenticità e la valorizzazione di un’eccellenza unica nel panorama della Salumeria italiana. Un percorso avviato nel lontano 1990 e che oggi ci porta ad essere riconosciuti come la più importante Filiera Italiana di Suino Nero.

Grazie a chi ha scelto di raccontare la Calabria attraverso il gusto inconfondibile del nostro Re Nero.
Continuiamo insieme questo viaggio nel sapore e nella tradizione! 💪🍷

🇮🇹 La mappa dei prosciutti tipici italiani

⚫ SITO WEB: https://alessandro2692002.wixsite.com/simboli-e-curiosit
🟣 INSTAGRAM: https://www.instagram.com/simboli_e_curiosita_del_mondo?igsh=bnMwMjV4ejhxcG9n
🔵 2° PAGINA FACEBOOK: Campionati dei simboli

Fonte: eccellenzaitaliana

21/07/2025

👑 Perché “Nduja Nobile”?

Perché è realizzata solo con carni nobili e magre: prosciutto, spalla, pancetta.
Tagli pregiati, di solito destinati ad altri prodotti, che qui diventano una 'nduja diversa da tutte le altre.
Più fine, più ricca, più elegante.

🔥 Una nobiltà che si sente al primo assaggio.

19/07/2025

✨VINITALY✨
È un grande onore per noi inaugurare questa edizione di Vinitaly portando con orgoglio il profumo e il sapore autentico del Suino Nero di Calabria.

Protagonista assoluto della serata, il prosciutto Re Nero e tanti altri piatti realizzati con le carni di Suino Nero firmati dallo chef Francesco Pucci di APCI Calabria, che ha guidato gli ospiti in un vero e proprio percorso di gusto.

Un menù pensato per raccontare tutta la bellezza e la ricchezza della nostra meravigliosa Regione, la Calabria.

🍷 Tradizione, qualità e identità: così si apre il nostro Vinitaly. E non è che l’inizio.

17/07/2025

🐷✨ Anche il Suino Nero di Calabria sarà protagonista al Vinitaly and the City a Sibari!
Un’eccellenza autentica, simbolo del nostro territorio, pronta a conquistare i palati più curiosi con il suo sapore unico e inconfondibile.

📍Vi aspettiamo per un viaggio tra gusto e tradizione, all’insegna della qualità calabrese!

11/07/2025

🌶️ Dal seme alla crema fresca di peperoncino.⁣

⁣I nostri terreni sono pronti per questo spettacolo della natura: le piantine vengono coltivate in campo aperto, crescono con l'aiuto di sole e acqua. I frutti di questo capolavoro sono i peperoncini.⁣

⁣Li raccoglieremo a mano dopo l'estate, per poi trasformarli con cura in una crema fresca, perché ogni nota del loro sapore renda unici i nostri salumi.⁣⁣

10/07/2025

🌱 Sostenibili per scelta, da sempre.

La nostra Filiera è un ecosistema virtuoso che produce energia da fonti rinnovabili, grazie a impianti fotovoltaici e biogas che alimentano tutti i nostri siti produttivi.
Dal sole e dalla terra, tutto ritorna alla terra: zero sprechi, massimo rispetto per l’ambiente.

Essere green è la nostra filosofia, ogni giorno.

03/07/2025

🖤C’è un tempo giusto per ogni cosa.

Il Prosciutto di Suino Nero di Calabria è stagionato 24 mesi tra le colline joniche presilane, dove il tempo scorre più lentamente… come quando lo assaggi.
Un concentrato di sapere e sapore, valorizzato da una lavorazione brevettata e da una leggera crema di peperoncino dolce, che racconta un territorio.

Da gustare con rispetto: anche da solo, è perfetto così com’è.

02/07/2025

01/07/2025

Indirizzo

San Demetrio Corone

Sito Web

http://www.madeofood.com/, http://www.madeofood.com/shop, http://www.suinonerodicalabria.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Madeo pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a Madeo:

Scelte rapide

La Filiera Madeo: dal 1984 tracciabilità, salubrità, innovazione, sostenibilità

Siamo fatti di Calabria, le nostre radici sono il nostro punto di forza: sosteniamo la tradizione, il lavoro artigianale e il rispetto delle persone, degli animali e dell’ambiente.

Essere una Filiera significa condividere gli stessi valori: dietro ogni fase, dietro ogni prodotto c’è il lavoro di tante persone che quotidianamente contribuiscono a renderla un modello di produzione innovativo e sostenibile.

Tutti i nostri prodotti, dai mangimi per i suini fino alle spezie che insaporiscono i salumi, provengono dal nostro sistema organizzato di Filiera 100% Calabrese e sono realizzati solo con materie prime locali e naturali.

Da sempre siamo attenti al benessere animale: i nostri allevamenti sono tutti all'aperto, i nostri suini sono liberi di grufolare allo stato brado e semi-brado, sotto le nostre piante di ulivo secolari, querce e sugheri, nei boschi delle colline joniche presilane. I loro ritmi di accrescimento e riproduzione sono in completa sintonia con quelli dettati dalle leggi naturali.