Sicurezza alimentare : HACCP - Dott.ssa Anna Maria Spinelli

20/05/2021

Con uno studio recentemente pubblicato sul "Journal of Apicultural Research" il Centro di referenza nazionale per l’apicoltura dell’IZSVe ha approfondito...

12/05/2021

✔️💡Sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi : di cosa si tratta?
Intervento della collega Veterinaria Igienista - Dott.ssa Nicoletta Maino

05/05/2021

💡 🪱🐛🪳

Insetti da mangiare, la Ue approva. Previsti investimenti per 3 miliardi
I primi insetti edibili ammessi al mercato con le nuove regole saranno le tarme della farina allevate ed essiccate. Le posizioni di Coldiretti, Filiera Italia, Confagricoltura e delle aziende del settore

Continua a leggere: https://www.ilsole24ore.com/art/insetti-mangiare-ue-approva-previsti-investimenti-3-miliardi-AEOHq5F

28/02/2021

🔎 🥛: Qual è l’origine?
Cerchiamolo in etichetta ⬇️

18/02/2021

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CHE COS'E' LA CERTIFICAZIONE BIOLOGICA?

La produzione biologica è un sistema globale di gestione dell’azienda agricola e di produzione agroalimentare basato sull’interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali, l’applicazione di criteri rigorosi in materia di benessere degli animali e una produzione confacente alle preferenze di taluni consumatori per prodotti ottenuti con sostanze e procedimenti naturali.

Il logo biologico e il sistema di etichettatura hanno il compito di assicurare al consumatore che il prodotto che stanno comprando è stato ottenuto seguendo in tutti i dettagli la Regolamentazione europea sull'agricoltura biologica e la legislazione nazionale o nel caso di prodotti importati , secondo regole equivalenti o allo stesso modo rigide. A partire dal 1° luglio 2010 l’uso del nuovo logo è diventato obbligatorio per tutti i prodotti biologici realizzati nel rispetto della normativa comunitaria.

Gli agricoltori, i trasformatori, gli importatori e tutti gli operatori della filiera devono sottostare alla normativa specifica se vogliono utilizzare, nella commercializzazione del prodotto, le diciture, il i riferimenti al biologico. Per assicurare che tutti gli operatori siano conformi a questa regolamentazione, è stato istituito un sistema di controllo.

I controlli vengono effettuati in ogni anello della catena di produzione dell'agricoltura , ed è obbligatorio che ogni agricoltore, trasformatore o importatore che opera nella settore dell'agricoltura biologica, sia soggetto ad ispezione almeno una volta all'anno.

11/02/2021

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L’obiettivo della ricerca è quello di sviluppare un piano di marketing per l’introduzione nel mercato di Latte Fieno e derivati a marchio Good Land. Il lavoro è strutturato in modo da fornire un’introduzione della materia prima Latte Fieno. Dopodiché vengono illustrate le attività legate a...

06/12/2020

📣 Sta ggiojë dë supërsàtë ha condrollàtë proprjë iddë, u vëtërënàrjë.

è la campagna FNOVI con cui vogliamo ricordare che la sicurezza dei prodotti alimentari sulle nostre tavole passa per il costante lavoro di migliaia di Medici Veterinari, che ogni giorno ne certificano origine e qualità.

Come ad esempio quella della SOPPRESSATA LUCANA, un insaccato composto da vari tagli di carne uniti al grasso di maiale. Si tratta di un alimento ricco di proteine, vitamine del gruppo B e di vari minerali tra cui il ferro (ma occhio a non esagerare!).
Il nome del salume deriva dal processo di lavorazione: durante l’essiccazione, infatti, la soppressata viene schiacciata in modo che possa assumere la sua caratteristica forma appiattita.

P.S. Il dialetto, come il cibo, è il cuore della cultura di un luogo! Se non l’abbiamo scritto correttamente correggeteci 😉

per 📣

20/11/2020

💡Perchè le sono sempre più frequenti?

09/11/2020

31/10/2020

💡Attenzione alle alimentari

15/10/2020

💡Il Tmc o non è un limite invalicabile: gli alimenti, oltre tale data, sono ancora commestibili e possono essere consumati 👇 🍫🥫🍩🍪

Il termine minimo di conservazione non è una scadenza! La tabella con tutti i riferimenti per un consumo sicuro https://ilfattoalimentare.it/termine-minimo-di-conservazione.html