21/01/2026
Il Pepino gold (Solanum muricatum) è una pianta originaria della Colombia, del Perù e del Cile, piuttosto rustica, predilige climi temperati e viene coltivata all’aperto fruttificando anche in vasi. Poco conosciuto in Europa, viene consumato con grande frequenza nelle zone sub tropicali e nel continente asiatico. Gli Indiani dell’America meridionale lo chiamavano cachuma, da noi si usa il nome spagnolo pepino, che tradotto significa “cetriolo da insalata”. Pianta erbacea con una base legnosa, che cresce allo stesso modo del pomodoro e potrebbe necessitare di sostegno. Il suo frutto è di colore verde-giallo, mentre l’interno è bianco-verdastro, la polpa è moderatamente dolce, fresca e succosa, con sapore e profumo simile ad una combinazione di melone e cetriolo. Contiene tanti nutrienti: vitamine C, A e B e potassio, indicato nella cura della pressione alta, è un toccasana contro i virus influenzali. Si può sbucciare e mangiare al naturale, oppure lo si può usare come ingrediente per macedonie di frutta o nelle insalate miste. Temperatura minima 5 °C.
