L'Enoteca di Giuli Pasquale

23/12/2023

PANETTONI ed AMARETTI senza GLUTINE e senza lattosio, solo pochi pezzi ancora disponibili.

12/10/2023

VECCHIA CANTINA DI MONTEPULCIANO - Cantina dei Redi

Due "Nobili" in degustazione
Nobile di Montepulciano DOCG 2020
Nobile di Montepulciano Briareo Riserva 2017

11/10/2023

Di seguito le Cantine ed i rispettivi prodotti che potrete degustare nelle giornate di Venerdì 13 e Sabato 14 presso l'L'Enoteca di Giuli Pasquale a partire dalle ore 18,30.

10/10/2023

FESTA GUIDA VINI D'ITALIA 2024 GAMBERO ROSSO
Nuovo appuntamento di degustazione presso la nostra enoteca per festeggiare l'uscita della nuova pubblicazione “Guida Vini d’Italia 2024”.
Saremo lieti di accogliervi nei giorni 13 e 14 ottobre con orario 18-20. La degustazione è gratuita e non necessita di prenotazione.

10/11/2022

Per chi fosse interessato informiamo della bella serata con CENA e degustazione Champagne JACQUART presso la meravigliosa location di Villa Lattanzi a Porto San Giorgio

16/09/2022

Avremo anche un metodo classico dell'Oltrepò Pavese 100% PINOT NERO Pas Dosè.
Si tratta del "CASTO" dell'azienda "BOSCO LONGHINO"

Ottenuto dalla vinificazione di uve Pinot Nero rigorosamente selezionate. Dopo una soffice pressatura ed una fermentazione in acciaio, segue la tradizionale fermentazione in bottiglia, della durata di almeno 36 mesi. A questo vino non c’è alcuna aggiunta di liqueur d’expédition al fine di preservarne il suo carattere deciso e la sua purezza
Colore: giallo paglierino con tonalità dorate. Piacevole effervescenza con perlage fine e persistente.
Profumi: complesso, ampio, austero, delicato con freschezza floreale e note minerali.
Sapore: secco, freschezza di agrumi, brindisi seducente, buona armonia, elegante, con struttura intensa e un prolungato retrogusto minerale.
Abbinamenti: occasioni importanti, a tutto pasto per menu a base di pesce, crostacei e carni bianche.
Temperatura di servizio: 7-8° C
Grado alcolico: 12% vol.

16/09/2022

Altro vino in degustazione sabato 17 sarà il ROSONE '18 della cantina pugliese PLACIDO VOLPONE

DENOMINAZIONE: Nero di T***a I.G.P. Puglia
VITIGNO: Nero di T***a
ALTITUDINE: 150 m s.l.m
ALCOOL: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
RACCOLTA: A mano in cassette
VINIFICAZIONE:
Diraspapigiatura e breve stoccaggio in acciaio, inoculo del lievito selezionato. Fermentazione mantenuta intorno ai 24-26°C con frequenti rimontaggi per ossigenare il mosto.
Dopo circa 6-7 giorni c’è la pressatura soffice del mosto fermentato.

AFFINAMENTO:
Acciaio per 7-8 mesi con breve passaggio in barriques. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

16/09/2022

Altro grande prodotto in degustazione SABATO 17

VENTIVENTI ROSE'
SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO

Uve: 100% prodotto con uve Sorbara da vigneti di proprietà.
Terreno: argilloso
Densità d’impianto: 3000 piante/ha
Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14 gemme
Colore: rosa tenue.
Profumo: ricco di raffinati aromi varietali di frutti rossi e petali di rosa accompagnati da una delicata complessità originata dalla spumantizzazione. Note di orzo, nocciola e frutta secca.
Gusto: avvolgente e gustoso, incisiva mineralità bilanciata da una soffice cremosità. Il perlage, fine e persistente, ne esalta la freschezza tipica del Sorbara.
Abbinamenti gastronomici: ideale da servire con piatti delicati e con la cucina di mare. Si sposa perfettamente con crudi e con piatti locali.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi

Vinificazione:
Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata
Ulteriore raffreddamento dell’uva Pressatura soffice
Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox
Prolungato affinamento a freddo in acciaio
Addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia
Lungo affinamento a temperatura ed umidità controllata

15/09/2022

Altro vino in degustazione nella serata di sabato 17

Cantina IL POGGIARELLO presenta IL VALANDREA

Si tratta di un Gutturnio Superiore DOC, Vitigno Barbera 55%, Bonarda 45%, con gradazione di 14%, residuo zuccherino 4 g/l
Terreno sciolto e calcareo, medio impasto tendente al sabbioso
Colore Rosso rubino intenso
Sapore consistente e ricco di frutta con sensazioni di prugna fresca e sottobosco, la potenza alcolica si fonde nel finale di legno e liquirizia
Abbinamenti zuppe saporite, carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura

14/09/2022

Iniziamo la carrellata dei vini in degustazione sabato 17 settembre con il Barbaresco Serraboella 2019 dell'azienda Bera

14/09/2022

GRANDE SERATA SABATO 17 SETTEMBRE 2022 DALLE 18-20

In anteprima nazionale saranno in degustazione 12 vini selezionati dal GAMBERO ROSSO tra le nuove etichette dell'anno 2023.
La degustazione è libera e non guidata.

01/04/2022