La nostra azienda agricola è frutto della continuità della famiglia Angeletti che si dedica, da oltre settant’ anni, all’ allevamento di suini e pollame come una volta mantenendo viva la tradizione. L’ azienda è situata a Pollenza, tra le splendide colline maceratesi, dove nascono e crescono i nostri suini alimentati in maniera naturale, esclusivamente con cereali e legumi. Il suino utilizzato per
la produzione dei nostri salumi è il “Brinato di Santa Lucia”. Un nostro particolare ed unico incrocio nato dall’ accoppiamento tra il classico suino rosa e il suino di “Mora Romagnola”, un’antica razza autoctona dell’Emilia Romagna che ha rischiato l’estinzione a causa della sua lenta crescita, una specie da sempre molto apprezzata per la produzione di carne di ottima qualità, utilizzata prevalentemente per la produzione di salumi di pregio. La lavorazione dei salumi viene effettuata nel nostro laboratorio interno per poi essere stagionati in budello naturale, come vuole la tradizione. Tutta la produzione avviene artigianalmente e con passione “come na orda”. Anche gli ingredienti sono accuratamente selezionati al fine di offrire un prodotto che esprima il pregio dei sapori e dei profumi, ricchi e complessi di una carne ritrovata. Le caratteristiche inimitabili delle pregiate carni di questo suino conferiscono ai prodotti derivati, una qualità eccezionale e un gusto unico.
