Azienda Agricola Bettella, Località Polo Nord, Ostiano (2025)

06/06/2025

Che meraviglia l'aperitivo, il momento che chiude la giornata all’insegna del relax e convivialità, soprattutto se ad accompagnarlo c’è qualcosa di sfizioso! E quale modo migliore per celebrarlo se non con un tagliere di salumi di Maiale Tranquillo®Bettella? Qui ogni fetta racconta una storia di tradizione e passione. I salumi di Maiale Tranquillo®Bettella non sono semplici ingredienti, sono l’espressione più autentica di un'arte tramandata da ben tre generazioni. E anche un semplice aperitivo con questi salumi diventa qualcosa di speciale: è un momento di condivisione, che va assaporato lentamente. Perché le cose importanti della vita meritano sempre il giusto tempo.

Qual è il vostro salume preferito per l'aperitivo? Raccontateci nei commenti! 👇

26/05/2025

La miglior pancetta d’Italia? Esiste. E da oltre dieci anni porta la firma Bettella.
Ottenuta solo da Maiali Tranquilli®, allevati secondo un metodo che preserva il benessere e una genetica antica, che richiede tempo e tanta cura per ottenere i risultati che oggi tutti apprezziamo.
Stagionata per oltre quattro anni nel luogo tipico di produzione, ossia le colline piacentine, dove il particolare microclima trasforma queste carni in un capolavoro di profumi e sapori. Al taglio la Pancetta XXL è compatta, elegante. Al palato si scioglie, lasciando emergere una dolcezza profonda, nobile, persistente.
È una pancetta da meditazione, da tagliere importante, da intenditori veri.
Non un salume. Un’esperienza senza fine.
È la Pancetta Bettella.

19/05/2025

Intenso e armonioso, con quel sorprendente grasso fondente che "tira" il palato. Il Fiocco di spalla si ottiene dalla spalla del Maiale Tranquillo®, che viene salata manualmente e lavorata da sapienti mani artigiane. L'evoluzione del suo spettro gustativo sorprende nel tempo, in quanto i sapori primari lasciano il posto ad aromi tostati e profumi complessi, avvolgenti e inaspettati. E accade come con le ciliegie, una fetta tira l'altra!

12/05/2025

Questo è un assaggio del nostro piccolo grande mondo, nel quale abbiamo cercato di lasciare il segno. Il brand Bettella non è un semplice marchio apposto sui salumi, così come il Maiale Tranquillo® non è il personaggio di una favola.
Nel tempo ci siamo conquistati la fiducia dei buongustai che cercano ogni giorno di portare in tavola prodotti sicuri, sani e... buonissimi!

05/05/2025

Siamo ciò che mangiamo. E questi sono i cereali con cui viene nutrito il Maiale Tranquillo®: mais, orzo, frumento e soia, coltivati nei nostri terreni e tostati direttamente da noi in azienda. Ci teniamo ad avere il controllo totale della filiera e questa fase è molto importante perché determina la qualità e il sapore delle carni dei nostri suini.

28/04/2025

Varcando questo ingresso si entra nel cuore dell'Azienda Agricola Bettella, situata nella minuscola località Polo Nord alle porte di Cremona, dove l'occhio si perde tra campi, pioppi e ruscelli.
Una cascina autentica, dove il tempo scorre lento e ogni singolo mattone racconta una tradizione di famiglia.
Qui, a Gabbioneta-Binanuova (CR), coltiviamo con passione il nostro sogno: allevare il Maiale Tranquillo®️ e trasformare il rispetto per la natura in sapori unici.

23/04/2025

Un gusto XXL per questo prosciutto crudo, ottenuto dalla zampa posteriore del Maiale Tranquillo®. Affidato alle sapienti mani di un piccolo artigiano in Alta Val Parma che lo lavora con cura e dedizione, il Prosciutto Crudo XXL di Bettella grazie alle caratteristiche delle sue carni si presta a lunghe stagionature, da un minimo di 36 mesi sino ad arrivare sino a 60 mesi.
Il suo sapore, ben bilanciato tra dolcezza e sapidità, si evolve nel tempo diventando più intenso sino a quando sprigiona un inconfondibile aroma di tostato.
Una curiosità? Una coscia del Maiale Tranquillo® del peso di 27 kg è stata riconosciuta come la più grande in commercio per pezzatura e dimensioni.

Nella foto il Prosciutto XXL con il Maestro di Lama

14/04/2025

Un nome, un'emozione. Il Cotto di Gioia® è uno dei fiori all’occhiello della produzione Bettella, che si ottiene avvolgendo il lombo con la pancetta del generoso Maiale Tranquillo®. La lenta cottura e la sua affumicatura delicata regalano a questo salume un profumo inebriante e una consistenza fondente, vellutata.
Una vera delizia, apprezzata anche in questo scatto, dove abbiamo le mani di un modello d’eccezione, lo chef

🐖

08/04/2025

L'amicizia e la stima sono valori, che come un fiore, vanno coltivati nel tempo. Ivan è stato uno dei primi a servire nella sua mitica i salumi di Maiale Tranquillo®.
Ma non solo: li racconta così bene, che è impossibile non assaggiarli, soprattutto quando poi li abbina alle sua straordinaria selezione di bollicine. Un vero oste, un grande amico!

07/04/2025

L'amicizia e la stima sono valori, che come un fiore, vanno coltivati nel tempo. Ivan è stato uno dei primi a servire nella sua mitica i salumi di Maiale Tranquillo®.
Ma non solo: li racconta così bene, che è impossibile non assaggiarli, soprattutto quando poi li abbina alle sua straordinaria selezione di bollicine. Un vero oste, un grande amico!

31/03/2025

LA CARNE SALADA
Un po' carpaccio e un po' salume. È questa la carne salada di Maiale Tranquillo®, lavorata in Trentino come vuole la tradizione. Delicatamente massaggiata a secco con sale e aromatizzata con erbe e spezie, i cui profumi ricordano quelli dei boschi di montagna. La carne salada di Bettella è morbida con un sapore dolce e si scioglie letteralmente in bocca!

17/03/2025

Il Salame Antico di Maiale Tranquillo®️ è un patrimonio di sapori autentici e nasce da un sapere tramandato, che unisce allevamento etico, lavorazione artigianale e una lunga stagionatura naturale.
I maiali crescono secondo ritmi naturali, lontani dalla produzione intensiva, e le carni più pregiate sono selezionate con cura.
La ricetta essenziale, con vino bianco, pepe e pochissimo aglio, esalta il gusto autentico. Senza conservanti né accelerazioni artificiali, la stagionatura segue il tempo della natura, permettendo ai sapori di maturare pienamente.
Il risultato è un prodotto unico, che celebra la tradizione e la pazienza, restituendo il vero gusto di un tempo.

Azienda Agricola Bettella