La Scuola del Poggiolino

L'Azienda Agricola “IL POGGIOLINO Montemurlo” ha intrapreso un nuovo progetto di “Fattoria Didattica” con la realizzazione di percorsi guidati per bambini e ragazzi dai 3 ai 12 anni e per studenti di ogni ordine e grado, finalizzati all’educazione e alla scoperta delle attività rurali, delle coltivazioni e dell'allevamento. Tutte le attività didattiche utilizzeranno i tradizionali metodi naturali

che rispettano gli agro-silvo ecosistemi del Bio-Territorio delle Colline Montemurlesi integrate nel Parco Naturale del Monteferrato. Nello specifico verranno illustrate le attività: dell'allevamento del bestiame e della correlata trasformazione e lavorazione delle carni; dell'impianto e della cura di un apiario con estrazione del miele prodotto; della coltivazione della vite e del relativo processo di vinificazione; della coltivazione dell'olivo e della produzione dell'olio; della coltivazione delle risorse foraggere e cerealicole; del processo di panificazione e della cucina tradizionale rurale toscana. Queste attività sono mirate al recupero delle intere filiere basate sulla biodiversità agronomica autoctona locale (fra cui il Suino Nero Macchiaiolo Maremmano) e rappresentano la parte essenziale delle nostre origini e della nostra identità contadina per conservarne gli antichi saperi e sapori da tramandare alle nuove generazioni. L'obiettivo del progetto è quello di aprire un sistema ambientale (agro-silvo ecosistema) di supporto e di integrazione alla didattica sviluppata nelle aule scolastiche. Gli studenti potranno così conoscere la vita della fattoria nelle seguenti specifiche modalità: accudire gli animali nel loro habitat naturale; seguire le varie fasi di coltivazione degli ulivi e delle viti imparando i processi di potatura e le successive fasi di raccolta e spremitura delle olive nonchè la raccolta dell'uva con successiva vinificazione; procedere alla panificazione secondo le antiche metodologie contadine; infine sperimentare la preparazione di un orto con la semina dei legumi e degli ortaggi tipici per l'alimentazione umana osservandone le successive fasi di crescita e raccolta. A tutte le Scuole del Territorio Nazionale di ogni ordine e grado che saranno informate su tutti i progetti programmabili in armonia con i ritmi e periodi di allevamento e coltivazione. Le visite guidate si svolgeranno nelle mattine e la didattica aziendale avverrà in relazione a quanto precedentemente concordato con i docenti interessati. I progetti prevedono lo svolgimento sul campo di numerose attività finalizzate ad accrescere negli allievi la conoscenza della vita contadina nei vari aspetti. Il supporto di un apposito team garantirà la massima sicurezza agli alunni nelle fasi di scoperta e contatto con gli ambienti coltivati. L'azienda prevede nei propri programmi, previ accordi con le scuole medie superiori e istituzioni universitarie del settore interessate, la possibilità di svolgere Tirocini, Stage Formativi e percorsi di Alternanza Scuola/Lavoro. Già l'azienda ha messo e mette a disposizione la propria biodiversità autoctona per l'approfondimento di ricerche e di studi collaborando con strutture universitarie.