Tenuta la Pimpinella è il nuovo progetto imprenditoriale della Famiglia Basilissi: un allevamento di bovini BIO di Alta Qualità, ai piedi dei Monti Sibillini
08/04/2025
Il gusto dei nostri hamburger artigianali crudi, preparati con ingredienti selezionati e tanta passione, è pronto a conquistarti! 🍔🤤
Approfitta del 30% di sconto,
attivo fino al 16 Aprile 🔔
📍 Via Angelo Giovani 3, Matelica
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Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
04/04/2025
🍔 Li facciamo noi. Con carne nostra. A km 0.
e li vogliamo far provare a tutti!
🎁 -𝟯𝟬% 𝗦𝗨 𝗧𝗨𝗧𝗧𝗜 𝗚𝗟𝗜 𝗛𝗔𝗠𝗕𝗨𝗥𝗚𝗘𝗥 𝗔𝗥𝗧𝗜𝗚𝗜𝗔𝗡𝗔𝗟𝗜 𝗖𝗥𝗨𝗗𝗜
📆 SOLO fino al 16 Aprile
📍 Via Angelo Giovani 3, Matelica
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Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
28/03/2025
Strati soffici, crema spumosa e l’inconfondibile profumo di caffè… guarda la magia del tiramisù prendere forma in un attimo 🍰✨
Affonda il cucchiaio e lasciati tentare!
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
25/03/2025
Cotta al punto giusto, succosa e avvolgente.
La tagliata, adagiata su un letto di freschezza e accompagnata da un buon calice di vino, è la sintesi perfetta tra eleganza e sapore.
🔥 Semplice, essenziale, irresistibile.
📍 Via Angelo Giovani 3, Matelica
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
21/03/2025
Pulled Pork & Birra: il piacere di un abbinamento perfetto 🔥🍺
Lento, succoso, avvolgente. Il pulled pork è una celebrazione di sapori intensi e affumicati, un’esperienza che si scioglie in bocca e trova nella birra la sua compagna ideale.
Il mix tra la dolcezza della carne sfilacciata e la freschezza di una birra ghiacciata crea un equilibrio perfetto, capace di esaltare ogni morso.
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta
18/03/2025
Succosa, morbida, irresistibile 🥩
La regina della griglia è servita: una bistecca perfetta, cotta con maestria per esaltare ogni sfumatura di sapore. Accompagnata dal tocco vivace del cavolo rosso, per un equilibrio di gusto che conquista al primo morso.
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
14/03/2025
La cottura perfetta esiste, ed è quella che preferisci! 🔥
Dal cuore tenero e succoso al gusto intenso e ben cotto, ogni taglio di carne ha il suo carattere. Qual è la tua cottura ideale? 🥩👇
📍 Ci trovi in via Angelo Giovani 3, Matelica.
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
11/03/2025
Tradizione con un tocco di leggerezza 🍰✨
Il tiramisù come non l’avete mai assaggiato: soffice, spumato, irresistibile.
Ogni cucchiaio è una nuvola di dolcezza, in cui i sapori classici si fondono con una consistenza vellutata e sorprendente.
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
04/03/2025
Dalla cottura lenta e precisa, che sigilla i succhi e crea una crosticina dorata, al taglio deciso che rivela un cuore succulento e tenero.
La nostra entrecôte di manzo, frollata per oltre 30 giorni, è l’emblema della qualità e del gusto autentico 🥩
🍴 Preparati a vivere un’esperienza culinaria che celebra la perfezione, un morso alla volta.
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
27/02/2025
Il panino che conquista al primo morso 🥪
Pulled pork morbido e succulento, cucinato alla perfezione, racchiuso in un panino dorato e fragrante. Accanto, una patata arrosto croccante fuori e cremosa dentro, per un abbinamento che parla di pura bontà.
📍Ti aspettiamo a Matelica, in Via Angelo Giovani 3
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
26/02/2025
Il gusto autentico della filiera corta.
Dal nostro allevamento alla vostra tavola: ecco il viaggio della nostra carne, curata in ogni fase con la passione e la qualità che ci contraddistinguono 🥩
Alla Tenuta la Pimpinella, seguiamo ogni passo della filiera per garantirvi qualità, freschezza e autenticità. Perché quando si fa tutto con le proprie mani, si sente la differenza.
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
✨ Una 𝑐𝑒𝑛𝑎 𝑐𝑜𝑛 𝑚𝑒𝑛𝑢’ 𝑑𝑒𝑔𝑢𝑠𝑡𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 alla scoperta della carne cruda ✨
📆 Venerdì 28 Febbraio ore 20:30
👉 50€ a persona
𝐌𝐄𝐍𝐔’ 𝐃𝐄𝐆𝐔𝐒𝐓𝐀𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄
🍽 𝐂𝐑𝐔𝐃𝐈𝐓𝐄' 𝐒𝐄𝐋𝐄𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄
𝑇𝑅𝐼𝑆 𝐷𝐼 𝑇𝐴𝑅𝑇𝐴𝑅𝑅𝐸
Ovetto marinato e pan brioche
Capperi, alici e senape
Cacio e pepe con cipolla croccante
𝑇𝑅𝐼𝑆 𝐷𝐼 𝐶𝐴𝑅𝑃𝐴𝐶𝐶𝐼𝑂
Carne salada
Tataki di manzo con salsa teriyaki e porro
Tartufo
🍽 𝐏𝐑𝐈𝐌𝐎
Fagottino di crespella ripieno di ricotta su crema di pachino e tartare al lime
🍽 𝐒𝐄𝐂𝐎𝐍𝐃𝐎
Tagliata di entrecôte con fonduta di parmigiano, nocciole e balsamico
🍽 𝐃𝐎𝐋𝐂𝐄
Bavarese al cioccolato bianco e frutti di bosco
*Vini alla carta
Prenota subito il tuo posto!
📍Matelica in via Angelo Giovani 3
📞 Info e prenotazioni: 0737685688
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𝐓𝐞𝐧𝐮𝐭𝐚 𝐥𝐚 𝐏𝐢𝐦𝐩𝐢𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
"Tutto il buono della filiera corta"
21/02/2025
Dalla morbidezza degli gnocchi al sapore deciso del ragù bianco di manzo, tutto è curato per regalare un’esperienza indimenticabile 🥔🥩
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
18/02/2025
Il gusto che merita uno scatto 🥩 📸
Quando l’eccellenza si posa sul piatto, non puoi fare a meno di immortalarla: un’entrecôte di manzo frollata per oltre 30 giorni, pronta a rubare la scena e il palato.
🔥 Ogni dettaglio racconta la perfezione: la marezzatura, la morbidezza, il colore intenso… prima un click, poi un morso indimenticabile.
Siamo aperti a pranzo e cena, ti aspettiamo!
📍 Via Angelo Giovani 3, Matelica
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
11/02/2025
Quando la carne è protagonista 🥩
🔪 Una fiorentina unica, selezionata e frollata per almeno 30 giorni, per garantire il massimo della tenerezza e del sapore.
Dalla preparazione alla cottura, ogni gesto è pensato per esaltare la qualità di questa carne straordinaria.
La crosticina dorata lascia spazio a un cuore succoso e morbido, un equilibrio perfetto tra tecnica e passione 👨🍳
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
10/02/2025
San Valentino è il giorno perfetto per celebrare l’amore, e noi lo facciamo nel modo che conosciamo meglio: attraverso il gusto ✨
Per l’occasione abbiamo creato un menù speciale, pensato per farvi vivere una serata indimenticabile.
📆 Venerdì 14 Febbraio
⏰ Ore 20:30
❤️🔥 𝐌𝐄𝐍𝐔' 𝐃𝐈 𝐒𝐀𝐍 𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐈𝐍𝐎 🍴
🍽 𝐀𝐍𝐓𝐈𝐏𝐀𝐒𝐓𝐈
Arista soncino fragole e frutto della passione - 15 €
Roselline di roast - beef con robiola, erba cipollina e crostini - 15 €
🍽 𝐏𝐑𝐈𝐌𝐈
Ravioli con pesto e pomodorini confit - 12 €
Gnocchi al ragù bianco e cavolo rosso - 11 €
🍽 𝐒𝐄𝐂𝐎𝐍𝐃𝐈
Costata / fiorentina da condividere con tris di contorni - 6 / 6,5 € l’etto
Entrecôte con contorno a scelta 20 €
🍽 𝐃𝐎𝐋𝐂𝐈
Cheesecake ai frutti di bosco - 6 €
Tiramisù spumato - 6 €
𝐕𝐈𝐍𝐈 𝐀𝐋𝐋𝐀 𝐂𝐀𝐑𝐓𝐀
Riserva subito il tuo posto 👈
📍Matelica in via Angelo Giovani 3️
📞 Info e prenotazioni: 0737685688
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𝐓𝐞𝐧𝐮𝐭𝐚 𝐥𝐚 𝐏𝐢𝐦𝐩𝐢𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
"Tutto il buono della filiera corta"
06/02/2025
🍽 Aperti a pranzo dal Lunedì al Sabato 🍽
La Tenuta La Pimpinella ti aspetta anche a mezzogiorno! Che sia una pausa veloce o un pranzo in totale relax, potrai gustare i nostri piatti preparati con ingredienti freschi e genuini.
📍 Via Angelo Giovani 3, Matelica
⏰ Aperti a pranzo dal Lunedì al Sabato
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
04/02/2025
✨ Gnocchi al ragù bianco di manzo con julienne di radicchio: un’esplosione di sapori da non perdere! ✨
Ti aspettiamo per pranzo e cena per farti gustare questa e tante altre delizie della nostra cucina. 🥂🍽️
📍 Ci trovi in via Angelo Giovani 3, Matelica.
Tenuta la Pimpinella 🍴
Braceria e AgriMacelleria.
Tutto il buono della filiera corta.
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Ai piedi dei Monti Sibillini sorge la nuova attività imprenditoriale della famiglia Basilissi, Tenuta la Pimpinella, simbolo di un territorio che vuole ripartire dalle sue origini. Un territorio fragile, duramente colpito dal sisma del 2016, dal quale si tende a fuggire, ma che spinge anche a restare.
Restare: questo è ciò che ha voluto fare l’azienda. E lo ha fatto ripartendo dal “lavoro”, inteso come strumento col quale migliorare il mondo in cui viviamo. Il progetto imprenditoriale di Tenuta la Pimpinella, dalle caratteristiche strettamente territoriali e biologiche, punta a recuperare la tradizione contadina di un tempo, riadattandola alle conoscenze e tecnologie moderne, per garantire alta qualità in ogni fase di produzione.
Tenuta la Pimpinella è un allevamento di bovini BIO di alta qualità, che mette al centro della sua filosofia la cura dei dettagli ed il rispetto per l’ambiente, e che trova la sua ragion d’essere nel modello dello sviluppo sostenibile, che “soddisfa i bisogni delle generazioni presenti, senza compromettere le possibilità per le generazioni future di soddisfare i propri bisogni”.
Sostenibilità che l’azienda persegue su 3 diversi piani:
ambientale, perchè sceglie di allevare secondo i principi dell’allevamento biologico
sociale, perchè vuole contribuire alla valorizzazione e alla ripartenza di un territorio che si deve confrontare con il drammatico problema dell’abbandono.
economico, perchè punta ad accorciare la filiera produttiva, con un prodotto di alta qualità.
Allevare in biologico vuol dire controllo e sicurezza, attenzione al benessere animale e tutela dell’ambiente. Vuol dire ritrovare la semplicità, e renderla straordinaria.