Quali sono gli orari di apertura?

Sabato 19:00 - 00:00 Domenica 12:00 - 15:00

Bucolica Circolo Culturale Agricolo

Casa
Italia
Lastra a Signa
Bucolica Circolo Culturale Agricolo

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Bucolica Circolo Culturale Agricolo, Fattoria urbana, Via CASTRACANE N. 110, Lastra a Signa.

Agricoltura rigenerativa e fermentazioni agricole
Trasformiamo solo quello che coltiviamo🫙
🍹Eventi,corsi,degustazioni

🍅 VENDITA DIRETTA+SPEDIZIONI
Kimchi,Miso,Kombucha,ortaggi lacto,salse

Lastra a Signa 10 km da Firenze 👩‍🌾

29/05/2026

Ecco il programma completo della prima edizione del “Festival Bucolico della Fermentazione”!!!

Vi aspettiamo il 14 Giugno a Bucolica Circolo Culturale Agricolo dalle 10 alle 21, ad ingresso libero.

Workshop e degustazioni sono con iscrizione obbligatoria e posti limitati. Affrettatevi perché poi finiscono 😉

Un sacco di altre attività vi aspettano con libri, musica, yoga, talk, food&drink fermentati e visite all’azienda agricola.

Il festival è organizzato con la partecipazione di oltre 20 produttori di fermentati da tutta Italia, il contributo di Sarandrea e Fervere, il patrocinio del Comune di Lastra a Signa e la collaborazione di Progetto SMAC, Libreria Malaparte, Fresco, Laboratorio Doppiozero, Make Pasta Fresh Again, Bibo Distribuzione, Materia Vibrante, da un’idea di Ferment’action e Bucolica.

Nei prossimi giorni vi racconteremo un po’ di tutti i produttori protagonisti del market fermentato e delle mille sfumature di kimchi, miso, sidro, kombucha, tempeh, ortaggi fermentati, idromele e kefir d’acqua etc..che potrete trovare.

Se fate parte della comunità dei produttori, degli sperimentatori e degli appassionati di fermentati, aiutateci a far girare l’evento e supportare questo piccolo nuovo mondo in fermento.

Ci vediamo il 14 Giugno!!! 🫙👨🏻‍🌾🥬🌶️

28/04/2026

Visita in Kombucheria???  Esatto!!! Come in cantina, ma con la kombucha al posto del vino :)  Da maggio a settembre, un sabato mattina del mese, sarete guidati alla scoperta del mondo della fermentazione agricola, dal campo al bicchiere!  Apriremo le porte della nostra micro-brewery di kombucha agricola e vi faremo degustare 3 kombucha stagionali, fatte con botaniche biologiche coltivate, raccolte a mano e fermentate a Bucolica.  Queste le date disponibili:  30 maggio, sabato ore 11:00

27 giugno, sabato ore 11:00

18 luglio, sabato ore 11:00

12 settembre, sabato ore 11:00  Gli incontri saranno a cura di Riccardo Zammarchi, fondatore di Bucolica, avranno una durata di 1 ora e si svolgeranno presso Bucolica Circolo Culturale Agricolo a Lastra a Signa via Castracane 110 50055 (FI).  Il costo della visita con degustazione è in offerta a 15€, con posti limitati, direttamente acquistabile sul nostro e-commerce.  Abbiamo preparato anche i buoni regalo per chi vuole regalare una piccola esperienza diversa e scegliere la data in un secondo momento.  Basterà poi prenotare il proprio posto alla visita scelto scrivendoci via mail a [email protected] o whatsapp al 366 979363 indicando il numero del buono.  Info in DM o whatsapp: +39 366 9793632 Per acquistare una visita in kombucheria link in bio e sul nostro sito www.bucolica.farm

09/04/2026

Ieri siamo stati a fare rifornimento da a Prato, oggi un po’ di api ed orto, domani saremo al mercato contadino in piazza Tasso a Firenze e sabato eccezionalmente non saremo in fattoria per la vendita diretta perché si va in trasferta alla Festa del Pestith e dei Fermentati con Condotta Slow Food Pordenone !!!

Sabato e domenica saremo sul lago di Barcis per il Mercato della terra ed anche con un piccolo momento dedicato alla Kombucha dal vivo 🫙🍸🌱

Guardatevi il programma completo e per chi sarà da quelle parti ci vediamo lì! 👨🏻‍🌾

02/04/2026

Siamo davvero lieti di partecipare alla prossima edizione della “Festa del pestith e dei fermentati” che si terrà l’11 e 12 aprile sul lago di Barcis, in provincia di Pordenone 🤩

L’evento nasce per celebrare un fermentato tradizionale di quelle zone a base di rapa rossa, il pestith appunto, ma negli ultimi anni sta diventando un punto di riferimento nazionale per il mondo dei fermentati in generale!!! 🫜

Il pestith è un presidio Slow Food, e proprio Slow Food si occupa dell’organizzazione dell’evento e di uno speciale Mercato della terra dedicato ai fermentati, a cui siamo stati invitati a partecipare con tutti i nostri prodotti 🫙

Ci saranno tanti appuntamenti, fra laboratori, degustazioni, cene e talk. Sarà un momento importante di confronto e condivisione con tutti gli appassionati di fermentati e i colleghi produttori.👨🏻‍🌾

E noi non vediamo l’ora di fare questa prima grande trasferta nella nostra nuova avventura come produttori di fermentati agricoli!!!! Ci vediamo lì!!! 🚀

17/03/2026

Fermentati a Firenze???

Puoi trovarli in .agroecologica !!!

Materie prime agricole biologiche, non pastorizzate, anche senza glutine e vegane.

Ricette dal mondo con ingredienti locali.

Ortaggi, frutta, erbe aromatiche, miele, cereali e legumi diventano crauti, kimchi, miso, harissa e kombucha.

Coltivati a 10 km da Firenze, raccolti e lavorati a mano direttamente dal contadino e fermentatore.

Cibo e bevande vive che fanno bene al microbiota.

Potete trovarle in via Santa Reparata 7/r a Firenze.

Assieme a tutti gli altri prodotti delle aziende agricole che condividono la .agroecologica ❤️

Controlla gli orari di apertura, ogni volta troverai un agricoltore diverso a servirti e raccontare le proprie produzioni.

Per info sui fermentati:
tel/whatsapp 366 9793632

Potete trovarli anche sul nostro ecommerce pronti per la spedizione o negli altri punti vendita 😉

IN FATTORIA
📍Lastra a Signa, via Castracane 110
📅Sabato 9:00-13:00

MERCATO CONTADINO
📍Firenze, Pza Tasso, Firenze
📅Venerdì 15:00-19:00

MERCATO COPERTO
📍Montevarchi (AR)
📅Lun-Sab 8:30-13:00/16:00-20:00

🛒ECOMMERCE: www.bucolica.farm

25/02/2026

Abbiamo finito il miso!!! 🫙  Ma non vi preoccupate, ci siamo rimessi subito all’opera e con un po’ di pazienza ritorna presto disponibile 😉
 Se invece vi sentite più avventurosi e volete essere certi di non rimanere mai più senza, potete partecipare al prossimo workshop ed imparare a farlo a casa vostra!!!💪  Sabato 14 Marzo ore 10:00 qui a Bucolica c’è ancora qualche posto disponibile per il Workshop teorico/pratico sul Miso.👩‍🌾
 Durante l’incontro ci sarà un’introduzione al mondo della fermentazione con assaggio di fermentati prodotti da Bucolica.🍜  Verrete guidati nella preparazione e gestione degli ingredienti e dei processi di fermentazione.  Al termine del workshop ogni partecipante porterà a casa un barattolo pronto per la fermentazione. 
Ad ogni partecipante verranno forniti gli ingredienti e starter necessari. Verrà chiesto di portare alcuni utensili di uso comune come barattoli di vetro con tappo ed una bowl.
 Il corso è a cura di Filippo e Riccardo Zammarchi fondatori di Bucolica, avrà una durata di 2 ore e si svolgerà presso Bucolica Circolo Culturale Agricolo a Lastra a Signa via Castracane 110 50055 (FI).  Il costo del workshop in offerta è di 35€, direttamente acquistabile sul nostro e-commerce. I posti sono limitati.  Tutti coloro che sono già in possesso di un voucher, devono prenotare il proprio posto al corso scelto scrivendoci via mail a [email protected] o whatsapp al 366 979363 indicando il numero del buono.  E’ ancora possibile acquistare/regalare i buoni per partecipare ad un corso a scelta!!!  Queste le date ancora disponibili:  14 Marzo ore 10:00 - Miso

18 Aprile, ore 10:00 - Kombucha

16 Maggio, ore 10:00 - Tosco-Kimchi

Info in DM o whatsapp: +39 366 9793632
Per acquistare un workshop link in bio e sul nostro sito www.bucolica.farm 
biointensivo apicoltura agricoltoricustodi foraging plantbased fermentation biodivesità regenerativefood benessere urbafarming florenceitaly cocktailsagricoles vininaturali localfood agricolturafamiliare bees happychickens kombucha sourkraut kimchi miso

16/02/2026

Fra qualche mese sarà passato un anno da quando siamo entrati a far parte del mercato coperto degli agricoltori di Montevarchi, ma -shame on us- non ve ne abbiamo mai parlato per bene ed abbastanza..  Cerchiamo di recuperare in occasione del 22esimo compleanno de “Il Mercatale ” che si festeggia in questi giorni!!!  Il Mercato Coperto degli Agricoltori è un progetto culturale ed un punto vendita condiviso con circa 80 produttori locali che vendono direttamente ogni giorno cibo che coltivano loro stessi nei propri terreni.
 Non ci sono intermediari, ma solo una gestione condivisa portata avanti dagli agricoltori e da persone meravigliose che ogni giorno si prendono cura e vendono i prodotti di tutti come se fossero loro.
 E’ probabilmente l’unico Mercato della Terra Slow Food in Italia, che è aperto tutto l’anno, 6 giorni su 7.  E si può pure fermarsi per la pausa pranzo, facendo la spesa e mangiando lì! :)

Nel corso del 2026 il mercato si sposterà nella nuova sede appena ristrutturata con gli sforzi di quasi venti anni di lavoro.

In questa settimana ogni sera un ristoratore della zona reinterpreterà i prodotti simbolo degli agricoltori del mercato trasformandoli in piatti ed abbinandoli a vini (o kombucha ;) ) del territorio.
 Mercoledì 18 Febbraio alle 18:00 sarà il nostro turno assieme a , un’atipica osteria di montagna nel mezzo del Pratomagno, che non vediamo l’ora di andare a trovare.  Ed ecco la proposta nata da questo incontro:

🌶️ Cracker al cumino, “Harissa Fermentata”, feta di mandorle fermentata – “Kombucha Foglia di Fico” 🥬 Bigné ripieno di crema fermentata e affumicata di anacardi, “Crauti”, senape – “Kombucha Miele e Rosmarino” 🍄‍🟫 Brodo di porcini secchi e fermentati, “Miso di Ceci”

👉Prenotazione OBBLIGATORIA. Prenota direttamente in cassa al mercato oppure scrivi o chiama al numero: 333 180 5038

22/01/2026

Come promesso ecco qua il calendario che stavate aspettando!!!  Tutti i Workshop di fermentazione della prima metà del 2026 ;)
 Da febbraio a maggio, il terzo sabato mattina del mese, ogni volta un workshop dedicato ad una preparazione diversa.
 Ogni volta un’occasione per imparare a fare un fermentato diverso a casa propria:

14 Febbraio, ore 10:00 - Ortaggi
 14 Marzo ore 10:00 - Miso

18 Aprile, ore 10:00 - Kombucha

16 Maggio, ore 10:00 - Tosco-Kimchi
 Durante ogni incontro ci sarà un’introduzione al mondo della fermentazione con assaggio di fermentati prodotti da Bucolica.  Si verrò guidati nella preparazione e gestione degli ingredienti e dei processi di fermentazione.  Al termine di ciascun workshop ogni partecipante porterà a casa una piccola produzione pronta per la fermentazione. 
Ad ogni partecipante verranno forniti gli ingredienti e starter necessari per avviare una piccola produzione casalinga.  Verrà chiesto di portare alcuni utensili di uso comune come barattoli di vetro con tappo, tagliere, coltello, cucchiaio e bowl.
 I corsi saranno a cura di Filippo e Riccardo Zammarchi fondatori di Bucolica, avranno una durata di 2 ore e si svolgeranno presso Bucolica Circolo Culturale Agricolo a Lastra a Signa via Castracane 110 50055 (FI).  Il costo dei workshop in offerta è di 35€, direttamente acquistabile sul nostro e-commerce.  I posti sono limitati.  Tutti coloro che sono già in possesso di un voucher, devono prenotare il proprio posto al corso scelto scrivendoci via mail a [email protected] o whatsapp al 366 979363 indicando il numero del buono.  E’ ancora possibile acquistare/regalare i buoni per partecipare ad un corso a scelta!!!

Info in DM o whatsapp: +39 366 9793632
Per acquistare un workshop link in bio e sul nostro sito www.bucolica.farm 
biointensivo apicoltura agricoltoricustodi foraging plantbased fermentation biodivesità regenerativefood benessere urbafarming florenceitaly cocktailsagricoles vininaturali localfood agricolturafamiliare bees happychickens kombucha sourkraut kimchi miso

31/12/2025

E’ stato un anno pazzesco! 🌱👨🏻‍🌾🫙
 Pieno di barattollini e kombuchini!! 🦠  
Di piccole botteghe che nascono, di mercati contadini, workshop e box natalizie. 🛍️🎁

Di agroecologia, cavoli e visite in apiario.🌾🐓🥬🐝  
Un anno di lavoro sul campo e in laboratorio, da soli e in compagnia, in silenzio o sul giornale. 🥾🥽🧑‍🍳👩‍🌾

Buon anno ragazz*🥂

Grazie di averci sostenuto in questo anno di cambiamenti: dalla ristorazione alla fermentazione, continuando sempre a coltivare la terra cercando di andare con la natura e non contro.

Ci prendiamo una piccola pausa fino all’11 gennaio.

Poi torniamo con il calendario dei workshop, i mercati, la vendita in fattoria, la bottega, l’ecommerce (gli ordini verranno lavorati a partire dal 12/01/26) e compagnia bella.

A presto 🤗

26/11/2025

Sono tornate le BOX, i TRIS e le CESTE DI NATALE!!!🎅

E’ vero che c’è sempre tempo, ma intanto ecco a voi alcune idee regalo bucoliche!!!🎁

Da agricoltura biologica, coltivati localmente e trasformati in maniera artigianale!!! 💡

Regali cibo vivo, che fa bene alla salute e al palato, rispetti l’ambiente e sostieni l’economia locale 🌱

Dai classici come miele, pasta e olio, ai nostri fermentati fusion come Miso, Kimchi o Kombucha🫙🌶️🫑

Ne abbiamo preparate per tutti i gusti e tutte le tasche, disponibili anche per cesti aziendali!! 🛍️

Qui e sul nostro sito trovi alcune proposte, ma puoi scegliere i prodotti e comporle tu 😉

Scrivici, ordinale e vieni a trovarci per scegliere di persona!!! 👨🏻‍🌾

📅 Ecco dove saremo nel mese di Dicembre!!!

5 Venerdì pomeriggio, Mercato Contadino, Firenze - Piazza Tasso
6 Sabato mattina, In Fattoria, Lastra a Signa
7-8 Domenica e Lunedì tutto il giorno, Fierucola, Firenze - P.za SS Annunziata

12 Venerdì, Mercato Contadino, Firenze - Piazza Tasso
13 Sabato mattina, In Fattoria, Lastra a Signa
14 Domenica tutto il giorno, Fierucola, Firenze - P.za del Carmine

19 Venerdì pomeriggio, Mercato Contadino, Firenze - Piazza Tasso
20 Sabato mattina, In Fattoria, Lastra a Signa
21 Domenica, Mercato della Terra Slow Food, Fiesole

INOLTRE:
*Dal lunedì al sabato in Bottega Agroecologica, Firenze - via S.Reparata 7r
*Su appuntamento in fattoria tel/whatsapp 366 9793632
*Spedizioni in tutta Italia sul nostro ECOMMERCE: www.bucolica.farm

📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110, 50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci

Indirizzo

Via CASTRACANE N. 110
Lastra A Signa
50055

Orario di apertura

Sabato	19:00 - 00:00
Domenica	12:00 - 15:00

Telefono

+393669793632

Sito Web

http://www.bucolica.farm/, https://www.bucolica.farm/#calendario

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