Quali sono gli orari di apertura?

Sabato 19:00 - 00:00 Domenica 12:00 - 15:00

Bucolica Circolo Culturale Agricolo

Casa
Italia
Lastra a Signa
Bucolica Circolo Culturale Agricolo

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Bucolica Circolo Culturale Agricolo, Fattoria urbana, Via CASTRACANE N. 110, Lastra a Signa.

Fattoria Urbana, Lastra a Signa 10 km da Firenze 👩‍🌾

Az.Agricola e Laboratorio di Fermentazioni
🍹Eventi,corsi,degustazioni

🍴OSTERIA VEGETARIANA
⏰APERTA SU PRENOTAZIONE X GRUPPI

🍅 VENDITA DIRETTA+SPEDIZIONI
Kimchi,Miso,Kombucha,ortaggi lacto,salse

03/06/2025

1* ORTAGGI FERMENTATI WORKSHOP!

Un workshop teorico/pratico di due ore per imparare a preparare a casa i propri ortaggi fermentati!!  Sabato 14 Giugno 2025 alle ore 10:00. 
Le verdure fermentate sono cibo vivo, naturale, a base di ingredienti vegetali freschi che oltre a mantenere le proprie proprieta’, si arricchiscono di acido lattico ed un carico di nuovi sapori.

Il workshop è destinato a tutti coloro che vogliono integrare la propria dieta con alimenti vivi, ricchi di microrganismi benefici e sostanze nutritive.
 Il numero di partecipanti è limitato. 
Ad ogni partecipante verranno forniti gli ortaggi coltivati in biologico a Bucolica per avviare la propria piccola produzione di fermentati casalinga. E’ richiesto di portare con se’, un tagliere, un coltello, una bowl ed 2 barattoli di vetro da circa 200 ml con tappo con capsula flip (tipo “bormioli 4 stagioni”).  Al termine del workshop ogni partecipante porterà a casa due barattolini di ortaggi pronti per la fermentazione.  Il costo del workshop per questa prima edizione è in offerta a 25€ Info: +39 366 9793632 Per iscrizioni: link in bio, oppure commenta qui sotto ve lo inviamo!  📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci     

08/05/2025

Per la prima volta parteciperemo a Mielerie Aperte!!
La giornata nazionale di scoperta dei mieli e dei prodotti dell’alveare organizzata in tutta Italia dall’UNAAI -Unione Nazionale di Associazioni di Apicoltori Italiani!!!!

Domenica 18 Maggio, ore 17:00 potrete ve**re a trovarci in fattoria per una Visita in Apiario per grandi e piccini!!!  Ma anche per acquistare miele ed altri prodotti dell’alveare direttamente dall’apicoltore.  I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria al numero whatsapp 366 9793632
 -  VISITA IN APIARIO Maggio è decisamente il mese dedicato alla biodiversità e al mondo delle api, oltre 10 classi del territorio verranno a trovarci in queste settimane per le visite in apiario!   Questa è l’occasione anche per adulti e bambini al di fuori delle scuole di indossare le tute da apicoltore ed aprire un’arnia alla ricerca dell’ape regina!   Accompagnati dal nostro apicoltore Filippo potrete osservare quale nettare le api stanno raccogliendo, come costruiscono la cera, il ciclo della loro metamorfosi e come spiccano il volo alla ricerca di nuove fioriture.   ▸CHI PUO’ PARTECIPARE: Adulti e bambini accompagnati  ▸COSA FORNIAMO: Tuta da apicoltore, maschera e guanti.
 ▸COSA PORTARE: Scarpe comode chiuse  ▸DURATA:1h:30  ▸COSTO SPECIALE PER L’EVENTO: 20€ adulti - 12€ bambini 

MIELERIE APERTE Il progetto Mielerie Aperte coinvolge circa 190 aziende su 17 regioni italiane con il contributo di 19 associazioni regionali. Nel 2024 sono stati raggiunti circa 8000 visitatori. Il progetto è reso possibile grazie alla collaborazione tra UNAAPI e le Associazioni locali distribuite sul territorio nazionale. Qui la mappa delle mielerie partecipanti mielerieaperte.it/mappa.  Social: https://www.facebook.com/mielerieaperte/  https://www.instagram.com/mielerie.aperte/
 UNAAPI
Unione Nazionale delle Associazioni Apicoltori Italiani è l’associazione di riferimento per gli apicoltori italiani, impegnata nella tutela e promozione dell’apicoltura e della biodiversità.
Fondata per rappresentare gli interessi degli apicoltori a livello nazionale, promuove pratiche apistiche sostenibili e la qualità dei prodotti derivati dall’alveare.

27/04/2025

E’ pronto il calendario degli eventi di Maggio!!! 
Si parte sabato 3 con la degustazione di fermentati agricoli ;)  La prima è andata alla grande ed abbiamo deciso di riproporla una volta al mese!!! E’ un’ottima scusa per venirci a trovare ed assaggiare in un piccolo percorso guidato, 6 fermentati da mangiare e 3 da bere ;)  Il workshop di Maggio invece sarà la visita in apiario in occasione di “Mielerie aperte” domenica 18!  Oltre alle visite che facciamo con le scuole del territorio in questo periodo, questa è dedicata a grandi e piccini che vogliono ve**re in autonomia a scoprire il mondo delle api.  Poi un bellissimo evento al Parco dell’Acciaiolo di Scandicci con un grande mercato contadino e tantissime iniziative 24 e 25 Maggio!!!  Si chiude il mese il 31 Maggio con il secondo pranzo fermentato, per godersi la primavera in compagnia, assaggiando i fermentati in piccoli abbinamenti a metro zero :)  CALENDARIO MAGGIO: Sabato 3 Maggio - Degustazione di fermentati agricoli Domenica 18 Maggio - Mielerie aperte e visita in apiario
Sabato 24 e Domenica 25 Maggio - 72h di Biodiversità, Scandicci Sabato 31 maggio - Pranzo fermentato!
 Tutti i venerdì pomeriggio: Mercato contadino in piazza Tasso a Firenze!  Tutti sabato mattina: vendita diretta in fattoria!
 Sul sito è possibile fare acquisti dei nostri prodotti con spedizioni in tutta Italia.

I posti per tutte le attività sono limitati.
Per info e iscrizioni scrivici su whatsapp al: +39 366 9793632 
📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci 

23/04/2025

E’ pronto il nuovo micro-lotto di KOMBUCHA AGRICOLA, MIELE e ROSMARINO!!!! 🐝🌱  Le nostre kombucha sono agricole perché utilizziamo solo le materie prime coltivate da noi con metodo biologico. 👨🏻‍🌾 
Non utilizziamo il thè, solo le erbe e botaniche che crescono nei nostri terreni.  In questa speciale Kombucha, chiamata “Jun” non c’è neanche lo zucchero, ma solo il miele millefiori fatto dalle nostre api.🍯
 Utilizziamo il metodo ancestrale per dare la naturale effervescenza, rifermentando in bottiglia senza aggiungere ulteriori ingredienti e zuccheri.🍾 
Una volta raggiunto il giusto bilanciamento di aromi, acidità, bollicine e dolcezza, portiamo subito le nostre kombuchine in negozio, al mercato ed online, pronte per essere bevute! 🛒🍹  E’ un cibo vivo, perché non pastorizziamo il prodotto, si conserva in frigo, fresco e giovane così da preservare tutte le proprietà nutrizionali.🫙  Nelle prossime settimane sono in arrivo altri micro-lotti con nuovi gusti tutti da scoprire!!!
 Intanto potrete trovare la kombucha miele e rosmarino tutti i sabato mattina in fattoria, il venerdì pomeriggio al mercato contadino in piazza Tasso a Firenze oppure sul nostro e-commerce disponibile per le spedizioni in tutta Italia! 🇮🇹
Fino ad esaurimento micro-scorte.

📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci  
 

20/04/2025

Vi auguriamo buona Pasqua invitandovi al:

1* PRANZO FERMENTATO della stagione!!!
Sabato 26 Aprile ore 13:00 👨🏻‍🌾

Sarà un’occasione per avventurarsi nel mondo dei fermentati in un contesto conviviale ed in mezzo alla natura 🌱

Il menù è dedicato ai fermentati “agricoli”: a Bucolica trasformiamo solo le materie prime che coltiviamo con metodo biologico direttamente nei nostri terreni, coprendo l’intera filiera dal campo alla tavola.

Le tecniche e le ricette utilizzate si rifanno a diverse culture gastronomiche provenienti da differenti parti del mondo, reinterpretate ed adattate all’utilizzo di soli ingredienti locali.

I cibi fermentati permettono la conservazione degli alimenti preservando le proprietà nutrizionali; sono ottimi da inserire nella propria dieta per arricchire il proprio microbiota; offrono una complessità e profondità di sapori che supportano al meglio il mondo della cucina vegetale e non solo.

Antipasti misti, primo, dolce, acqua, calice vino o kombucha, accompagnati da pane di grani antichi: 35€ a persona.
(menu bambini pasta di grani antichi bianca/rossa e dolce 15€).

Il posti sono limitati.

Info e prenotazioni anche whatsapp: +39 366 9793632

📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci  
 

16/04/2025

“Mettete porri nei vostri cannoni!!!”🌱

E cavoli, barbabietole, cipolle, fave, aglio 🥬🧅🧄

Così potrete farci crauti, kimchi e miso!!!🤪

-

Quest’anno l’orto lo abbiamo progettato assieme ai lotti di barattolini che andremo a fermentare!!!
E trapiantato come sempre a mano con i nostri “cannoncini” pacifisti ☮️✋

Invece che andare di pari passo con il menù dell’osteria come abbiamo fatto negli ultimi anni, i filari dell’orto nei prossimi mesi daranno il ritmo al laboratorio di fermentazione!!! 🫙

Si raccoglie e si trasforma: a maggio miso di fave, a giugno ortaggi lacto-fermentati, a luglio kimchi e poi ad agosto con i prossimi trapianti harissa, nduja veg etc..👨🏻‍🌾👨🏻‍🔬

Tante novità su dove potrete trovare in nostri prodotti sono in arrivo, intanto vi ricordiamo che questo sabato c’è la degustazione di fermentati agricoli in fattoria, domenica 20 per Pasqua saremo per la prima volta alla Fierucola in SS Spirito a Firenze e il 26/04 ci sarà il primo “pranzo fermentato” della stagione!!
Sono già aperte le prenotazioni, i posti sono limitati 😉

CALENDARIO APRILE: Sabato 5 Aprile - Workshop Kombucha Sabato 19 aprile - Degustazione di fermentati agricoli
Domenica 20 Aprile - Fierucola di Santo Spirito Sabato 26 aprile - Pranzo fermentato!
 Tutti i venerdì pomeriggio: Mercato contadino in piazza Tasso a Firenze!

Per info: +39 366 9793632 
📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci  
 

10/04/2025

1° DEGUSTAZIONE DI FERMENTATI AGRICOLI!!! Sabato 19 Aprile 2025 ore 11:00 in fattoria.
 Una degustazione di prodotti fermentati agricoli da bere e da mangiare.
Un modo per avvicinarsi al mondo dei fermentati direttamente con il produttore, nel luogo dove tutte le materie prime vengono coltivate e trasformate.
Un’occasione per scoprire i prodotti di Bucolica in un piccolo percorso guidato.

Sono fermentati “agricoli” perchè Bucolica fermenta solo le materie prime che coltiva con metodo biologico direttamente nei propri terreni: ortaggi, cereali, legumi, frutta ed erbe aromatiche!

Le tecniche e le ricette utilizzate si rifanno a diverse culture gastronomiche provenienti da differenti parti del mondo, reinterpretate ed adattate all’utilizzo di soli ingredienti locali: ad esempio tosco-kimchi, kombucha senza thè o miso di pane di grani antichi autoctoni!
 I cibi fermentati permettono la conservazione degli alimenti preservando le proprietà nutrizionali; sono ottimi da inserire nella propria dieta per arricchire il proprio microbiota; offrono una complessità e profondità di sapori che supportano al meglio il mondo della cucina vegetale e non solo.
 Il numero di partecipanti è limitato.  Il costo della degustazione per questa prima edizione è in offerta a 15€ Per iscrizioni: commenta il post e ricevi il link di iscrizione Info: +39 366 9793632 
CALENDARIO APRILE: Sabato 5 Aprile - Workshop Kombucha Sabato 19 aprile - Degustazione di fermentati agricoli
Domenica 20 Aprile - Fierucola di Santo Spirito Sabato 26 aprile - Pranzo fermentato!
 Tutti i venerdì pomeriggio: Mercato contadino in piazza Tasso a Firenze! 
📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci  
 

08/04/2025

Dopo anni di sperimentazione con questo frutto desueto ed entusiasmante, riusciamo a condividere il primo microlotto con voi! Nelle ultime settimane abbiamo iniziato a portare al mercato alcuni dei 100 vasetti di miso prodotti con le ghiande raccolte qui a Bucolica, dalle nostre querce. Un piccolo viaggio sensoriale fra umami e il bosco.
Le ghiande sono uno degli alimenti del futuro, super sostenibile e con grande valore nutrizionale.
Dagli indiani d’America al secondo dopo guerra, passando per Portogallo, Sardegna, Grecia fino ad arrivare in Corea, le ghiande sono state e vengono utilizzate per farine, pane, bevande e gelatine..
Non abbiamo ancora avuto il tempo di inserirlo in cucina nei nostri menù: voi che lo avete già acquistato? come lo state usando?

Un ringraziamento speciale a Marco Fortunato di 🙏

Potrete trovare il miso di ghiande tutti i sabato mattina in fattoria, il venerdì pomeriggio al mercato contadino in piazza Tasso a Firenze oppure sul nostro e-commerce disponibile per le spedizioni in tutta Italia.
Fino ad esaurimento micro-scorte.
 CALENDARIO APRILE: Sabato 5 Aprile - Workshop Kombucha Sabato 19 aprile - Degustazione di fermentati agricoli
Domenica 20 Aprile - Fierucola di Santo Spirito Sabato 26 aprile - Pranzo fermentato!

📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci  
 

02/04/2025

Dopo 5 stagioni di Open Farm, ritorniamo alle origini!
All’idea di Bucolica prima del Covid: la produzione agricola ed un calendario di attività culturali! 🧑🏻‍🌾💡

Si coltiva per produrre “fermentati agricoli”, si creano occasioni per parlare di Agroecologia e modi diversi di fare le cose fra natura, cibo, città e campagna.🥬🌱

Dal mese di aprile parte un calendario di workshop, degustazioni, vendita diretta, pranzi a tema, mercati ed eventi.🐝😋

E mentre il lavoro nei campi e nel laboratorio di fermentazione prosegue senza sosta, l’osteria apre solo su prenotazione per gruppi con un menù a metri 0 sempre più in fermento! 🍽️

Potrete ve**re a trovarci tutti i sabato mattina per la vendita dei prodotti e per tutte le attività che saranno aggiornate sul calendario del nostro sito www.bucolica.farm 📆

Primo appuntamento sabato 5 aprile ore 10:00, con il workshop sulla Kombucha!!!🫙🍹

 CALENDARIO APRILE: Sabato 5 Aprile - Workshop Kombucha Sabato 19 aprile - Degustazione di fermentati agricoli
Domenica 20 Aprile - Fierucola di Santo Spirito Sabato 26 aprile - Pranzo fermentato!
 Tutti i venerdì pomeriggio: Mercato contadino in piazza Tasso a Firenze!

Info: +39 366 9793632 +link in bio 
📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci  
 

27/03/2025

1* KOMBUCHA WORKSHOP

Un workshop teorico/pratico di due ore per imparare a produrre a casa la propria kombucha!!
 Sabato 5 Aprile 2025 alle ore 10:00.  La kombucha è una bevanda naturale e viva a base di ingredienti vegetali. E’ semplice da preparare, dissetante, effervescente naturale, senza additivi artificiali e con un basso contenuto di zuccheri.
 E’ perfetta per sostituire succhi e bibite industriali.  Ma anche per chi vuole ridurre il consumo di alcool!!!
 Il workshop è destinato a tutti coloro che vogliono integrare la propria dieta con alimenti vivi, ricchi di microrganismi benefici e sostanze nutritive.
 Il numero di partecipanti è limitato. 
Ad ogni partecipante verrò fornito tutto il materiale e tutti gli ingredienti necessari per avviare una piccola produzione di kombucha casalinga.
Al termine del workshop ogni partecipante porterà a casa una kombucha a fermentazione avviata di circa 1 litro.  Il costo del workshop per questa prima edizione è in offerta a 25€ Info: +39 366 9793632 Per iscrizioni: link in bio 
📍 Bucolica si trova: Via Castracane 110,  50055 Lastra a Signa (FI) 10 km da Firenze 1,5 km dall’uscita A1 Firenze Scandicci  
 

26/02/2025

E’ arrivato l’aglio nero!!!! Il primo micro-lotto dopo un lungo periodo di fermentazione/ossidazione a temperatura ed umidità controllata :)  Coltivato con metodo biologico nei nostri terreni, lavorato a mano e trasformato nel nostro laboratorio.  Pronto per essere consumato così com’è o in mille ricette diverse…  E’ ricco di proprietà nutraceutiche, di umami e ricorda il caramello, l’aceto balsamico, la melassa, le prugne secche e la liquirizia!  Questo venerdì pomeriggio lo portiamo al mercato in Piazza Tasso a Firenze per la prima volta! Sabato mattina invece lo trovate qua in fattoria ;)

12/12/2024

Ecco dove potete trovarci in questo mese di Dicembre prima delle festività Natalizie!!! Oggi in extremis abbiamo finito di raccogliere le olive, domani ultimo giro al frantoio, poi abbiamo ancora un bel po’ di olio per chi vuole farne scorta o regalarlo!!  Da solo o in una delle super ceste componibili :)   CALENDARIO DICEMBRE  Venerdì - pomeriggio (13 e 20 dicembre) Mercato Contadino Firenze p.za Tasso Sabato - mattina (14 e 21 dicembre) Vendita Diretta in fattoria, Lastra a Signa  14 Dicembre, Sabato - tutto il giorno  Mercato della Terra Slow Food, San Casciano 22 Dicembre, Domenica - tutto il giorno  Mercato della Terra Slow Food, Fiesole  Sul nostro sito l’elenco dei prodotti per farvi un’idea ed ordinare ;) Per qualsiasi info siamo disponibili anche al Numero whatsapp +39 366 9793632    

Indirizzo

Via CASTRACANE N. 110
Lastra A Signa
50055

Orario di apertura

Sabato	19:00 - 00:00
Domenica	12:00 - 15:00

Telefono

+393669793632

Sito Web

http://www.bucolica.farm/, https://www.bucolica.farm/#calendario

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Chi siamo

Bucolica è una piccola fattoria urbana nata nel 2019 in mezzo al centro abitato di Lastra a Signa, a 10 km da Firenze. Produciamo in maniera naturale grani antichi, olio di oliva, miele, uova, frutta, erbe aromatiche ed ortaggi. Organizziamo un programma di corsi di formazione, esperienze, cene ed eventi per sperimentare il concetto di multifunzionalità in agricoltura. Il Circolo Culturale Agricolo è gestito da due fratelli: Filippo, agronomo appassionato di agri-ecologia e permacultura, e Riccardo, organizzatore di eventi musicali ed enogastronomici appassionato di cibi e tradizioni locali.

Bucolica is a small farm in Lastra a Signa, 10 Km far from Florence, Italy. We naturally grow ancient variety of wheat, olive oil, honey, eggs, fruit, aromatic herbs and vegetables. We organize events, courses, dinners and experiences to experiment multi-functionality in agriculture. The Agricultural Cultural Club is managed by two brothers: Filippo, agronomist passionate about permaculture and agri-ecology and Riccardo, musical&food events organizer passionate about local traditions.