Our Story
L’azienda agricola con denominazione Agrimar di Biscione Antonia Domenica e C. Snc è un’azienda BIOLOGICA che ha centro aziendale alla c/da San Procopio in agro del Comune di Genzano di Lucania. L’azienda con una superficie complessiva di circa 225 ha ricade in tre comuni dell’Alto Bradano : Genzano di Lucania, Acerenza e Palazzo San Gervasio oltre che nel Comune di Cancellara.
Dal 1994 l’azienda si occupa di cerealicoltura, di zootecnia e di olivicoltura. Gli attuali dati aziendali sono: Semine di cereali alternati a foraggi e leguminose su circa 143 ettari Oliveto per 12 ettari Pascoli permanenti per ovini 20 ettari Superficie boscata per pascolo suini allo stato brado per 45 ettari.
In azienda si coltivano cereali quali grani duri, anche di antiche varietà come il senatore cappelli ed il Khorasan, farro, orzo ed avena. Sono coltivati inoltre legumi quali lenticchie, cicerchie, ceci, oltre che le leguminose quali fave, favette, pi***lo proteico per alimentazione degli allevamenti aziendali.
Sia le coltivazioni che gli allevamenti sono condotti in biologico ai sensi del Reg. CE n. 834/2007. L’azienda con codice operatore n. 33227 è’ assoggettata all’organismo di controllo Suolo e Salute.
L’azienda biologica Agrimar è attenta al rispetto dell’ambiente, del suolo e del territorio e svolge un lavoro serio e professionale nell’organizzazione, nella scelta delle sementi, nella lavorazione dei terreni, e nella trasformazione dei suoi prodotti cercando di stabilire una relazione di fiducia tra produttore e consumatore, contribuendo con le sue scelte a migliorare la nutrizione umana e la salute della terra.
In azienda si allevano ovini al libero pascolo, seguendo tempi e metodi naturali. Oltre ai pascoli, agli animali viene offerta una dieta con prodotti aziendali di alta qualità (orzo, legumi, avena, fieno) Il latte viene trasformato in prodotti tipici nel caseificio aziendale. Il formaggio pecorino è prodotto con latte lavorato a crudo con utilizzo di caglio di agnello o capretto. Le forme di varia pezzatura sono stagionate su assi in legno grezzo e affinate con olio di oliva prodotto in azienda.
L’allevamento dei suini allo stato brado consente di ottenere prodotti stagionati di altissima qualità che riscontrano gli apprezzamenti dei palati più esigenti.
