Costantini Slow

02/02/2026

Finalmente ci siamo!
Dal 7 al 9 febbraio saremo al Pitti Taste, Padiglione Centrale, piano terra, Stand P/4.

Venite a trovarci, vi aspettiamo!

02/02/2026

La Salamella di Fegato di Suino Nero d’Abruzzo nasce dall’incontro tra la dolcezza naturale della carne e l’intensità di una piccola parte di fegato, che ne esalta il carattere e la profondità aromatica.

Un equilibrio robusto, pensato per palati decisi, che amano sapori autentici e senza compromessi.

Ogni fetta racconta la forza della tradizione abruzzese e la purezza di una lavorazione artigianale che rispetta il tempo e la materia prima.

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30/01/2026

La Ventricina Teramana in vescica è uno dei gioielli più autentici della tradizione norcina.

Un prodotto esclusivo del territorio teramano, dove ogni ingrediente racconta una storia: scorza d’arancia, rosmarino, aglio e peperoncino, un equilibrio perfetto tra profumi intensi e carattere deciso.

Stagionata almeno 2 mesi, sprigiona un aroma unico, capace di riportare alla memoria sapori antichi e genuini.

Un’eccellenza che nasce dalla cura artigianale e dalla passione per il gusto vero d’Abruzzo.

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26/01/2026

Il Lardo di Suino Nero d’Abruzzo è una carezza di gusto: stagionato con pazienza e speziato con sapienza, fino a diventare un prodotto di estrema delicatezza, capace di sciogliersi in bocca al primo assaggio.

Ogni fetta racconta l’impegno nel valorizzare le antiche tradizioni del territorio, unite alle migliori innovazioni di oggi per ottenere una materia prima impeccabile.

Un equilibrio perfetto tra passato e presente, tra artigianalità e qualità assoluta.

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23/01/2026

Il Prosciutto Nero d’Abruzzo è l’espressione più pura dell’arte norcina.

Ottenuto dalla coscia del Suino Nero d’Abruzzo e salato rigorosamente a mano, sprigiona sapori inconfondibili, profondi e autentici.

Ogni fetta racconta una vita vissuta all’aperto, allo stato semibrado, dove l’animale cresce sano, libero e secondo i ritmi naturali della terra “forte e gentile”.

È da questa armonia che nasce un prosciutto dal carattere unico, elegante ed equilibrato.

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19/01/2026

La nostra selezione di salami di Suino Nero d’Abruzzo nasce dal rispetto per il tempo, la tradizione e la purezza.

Ogni prodotto viene stagionato almeno 60 giorni in modo naturale, lasciando che aria, pazienza e cura artigianale ne esaltino aromi e consistenze.

Una qualità che tuteliamo alla radice: i suini sono allevati personalmente allo stato semibrado, liberi di crescere secondo i ritmi autentici della terra abruzzese.
La linea dei salami comprende:
🔸Salsiccia stagionata, salame nobile, salame schiacciato (Aquila) e salamella di carne, tutti lavorati soltanto con sale e pepe, come vuole la tradizione più pura.
🔸La salamella di fegato, dal carattere deciso, arricchita con peperoncino.
🔸La ventricina, impreziosita da spezie, rosmarino, scorza d’arancia e peperone crusco di Altino, che le dona il suo inconfondibile colore aranciato e un aroma ricco e avvolgente.

Una famiglia di sapori che racconta l’essenza del duro lavoro: autenticità, territorio e gusto vero.

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16/01/2026

Basta una sola fetta per capirlo: il Lombo Lardo di Suino Nero d’Abruzzo sprigiona un aroma unico, profondo, capace di avvolgere il palato ad ogni assaggio.

Una vera e propria esperienza sensoriale, tra le più raffinate della nostra norcineria, dove dolcezza e intensità trovano un equilibrio perfetto.

Frutto di una stagionatura di almeno 8 mesi, racconta tutta la pazienza, la cura e la purezza che rendono inconfondibile il gusto Costantini Slow.

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12/01/2026

Questo Culatello Arrosto nasce dai Suini Neri d’Abruzzo che alleviamo personalmente, allo stato semibrado, seguendo i ritmi autentici della natura.

Una lavorazione che rispetta la tradizione e utilizza solo la parte più nobile del suino, per ottenere un prodotto tenero, profumato e dall’eleganza inconfondibile.

Un assaggio basta per capire cosa significa davvero eccellenza.

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09/01/2026

Ogni giorno mettiamo tutto l’impegno in un’unica direzione: valorizzare le tradizioni norcine del territorio, custodendone i gesti antichi e l’autenticità, e unirle alle migliori innovazioni disponibili oggi.

Un equilibrio prezioso, che ci permette di ottenere una materia prima eccellente, pura e rispettosa dei ritmi naturali del Suino Nero d’Abruzzo.

È questo incontro tra passato e futuro a rendere i nostri prodotti unici: il risultato di una dedizione che non si improvvisa, ma si sente ad ogni assaggio.

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05/01/2026

Il Lombo Lardo di Suino Nero d’Abruzzo è una sinfonia di profumi e sapori che si svela lentamente, fetta dopo fetta.

Il suo lardo, morbido e profumato, rilascia un aroma unico ad ogni assaggio, rendendolo una delle esperienze più raffinate della nostra norcineria.

Con una stagionatura di almeno 8 mesi, sprigiona tutto il carattere del tempo e della pazienza che definiscono l’eccellenza Costantini Slow.

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01/01/2026

Che il nuovo anno porti con sé momenti autentici, da condividere con chi ami e da gustare lentamente, proprio come le cose fatte bene.

Ti auguriamo un meraviglioso Anno Nuovo, ricco di sapori intensi, attimi preziosi e nuove emozioni da assaporare.

✨ Buon 2026 da Costantini Slow ✨

Costantini Slow - Suini Neri d'Abruzzo allevati en plein air - Salumi artigianali senza conservanti, coloranti, glutine e farine del latte.