Rete Mediterranea è un progetto innovativo il cui obiettivo è individuare e promuovere le eccellenze del settore agro-alimentare operanti nel Territorio diSarcidano, Marmilla e Trexenta,ma soprattutto agevolarne fattivamente la vendita dei prodotti, aprendo canali di mercato nazionale e internazionale. A tal fine verrà organizzata una tre giorni di lavori (08-09-10 dicembre 2017) in cui le categor
ie interessate potranno confrontarsi e contrattare le migliori condizioni di cooperazione. L’innovazione consiste nel compimento di tre distinte fasi successive, dall’analisi del processo produttivo al supporto nella vendita a ristoratore e a consumatore. Fase 1
Selezione delle aziende produttrici
Il progetto si fonda sulla individuazione e sulla scelta di filiere di produzione certificata, dal processo di coltivazione/allevamento autoctoni alle tecniche di confezionamento e conservazione. Lo studio del territorio ha evidenziato la presenza di diverse giovani imprese il cui sviluppo è incentrato sulla valorizzazione di tecniche tradizionali, e contemporaneamente sull’attenzione agli aspetti più innovativi del progresso tecnologico. Fase 2
Coordinamento tra produttore e ristoratore/albergatore
Spesso l’ostacolo principale nel processo di sviluppo aziendale in ambito agro-alimentare è costituito dalla vendita del prodotto, ovvero da efficaci strategie di marketing e commerciali. Il progetto si distingue per la sua operatività e prevede il coordinamento tra il settore produttivo e una solida rete di ristoratori e albergatori, sensibili alla valorizzazione delle eccellenze locali; soprattutto in un'epoca in cui la richiesta del mercato spinge verso quella direzione. L'obiettivo dell'iniziativa è chiudere il cerchio nello sviluppo economico di una precisa area di interesse, evitando di disperdere un tesoro culturale inestimabile.
