Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:30 Martedì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:30 Mercoledì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:30 Giovedì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:30 Venerdì 09:00 - 12:00 15:00 - 18:30 Sabato 09:00 - 12:00 15:00 - 18:30 Domenica 09:00 - 12:00 15:00 - 17:30

Mulino Vaccarezza

Casa
Italia
Berceto
Mulino Vaccarezza

Fattoria di montagna, animali al pascolo. Vendita diretta
Formaggi di capra, salami, zafferano, uova.

21/02/2025

⬇️Qui trovi la ricetta! 🍊AGRODOLCE D'ARANCE E CIPOLLE🧅[ con trucchetto super sostenibile ]

DOSI:
400 gr ARANCE
400 gr CIPOLLE
350 gr ZUCCHERO
1/2 bicchiere di ACETO DI MELE
Peperoncino a piacere ( facoltativo )

➡️ TRUCCO per non buttare via niente:

Dopo aver lavato le arance (non trattate) bucale con una forchetta e immergile nell'acqua per tre giorni cambiando l'acqua almeno due volte al giorno (così da eliminare l'amaro della parte bianca).

➡️ Passato il tempo di ammollo, taglia le arance e le cipolle grossolanamente. Aggiungi zucchero, aceto e metti tutto sul fuoco. Quando il contenuto è cotto usa un minipimer per sminuzzare il tutto e lascia ancora sul fuoco sino a giusta consistenza!

NOTA: Si ringrazia il buon Giovanni (grande appassionato ed esperto di marmellate ed intrugli vari) per i suoi super trucchetti che ci ottimizzano la vita!

👉 Inizia a sperimentare anche tu e condividi le tue creazioni!

01/02/2025

Se vuoi saperne di più, guarda nel primo commento.👇

💞Una giornata degli innamorati da festeggiare tutto l'anno!💞

🌿Se siete degli amanti della natura e degli animali...e vi piace passare insieme giornate rilassanti all'insegna di curiosità rurali...questa "experience" fa al caso vostro!

14/01/2025

🧀✨ Le nostre caciotte di montagna, fatte con latte crudo di capra, sono finalmente pronto dopo SEI MESI di stagionatura!

🎉Ogni morso è un viaggio nel tempo, riportando indietro a quel caldo luglio dove tutto e' iniziato.🐐

Le forme di formaggio escono dalla cantina e sono pronte per essere pulite con cura prima del taglio. Ogni passaggio è un momento importante, fondamentale per garantire un gusto intenso e inconfondibile!🌱🥳

Utilizziamo solo caglio vegetale per ve**re incontro a tutte quelle persone che scelgono di seguire una dieta vegetariana!

Il nostro formaggio: artigianale, naturale e genuino ti farà innamorare al primo assaggio!😍

Vieni a trovarci per gustare le nostre caciotte direttamente dalla nostra cantina!🏡🍽️

10/01/2025

🌿 L'erba medica e' fondamentale per le nostre capre!
✨Ricca di proteine e minerali, sostiene la loro salute e viene integrata soprattutto durante il periodo del parto, quando d'inverno non possono pascolare all'aperto.
🍀E' di grande aiuto per l'equilibrio e la salute della mamma che a breve partorirà meravigliosi capretti! 🐐♥️
💛Con l'inizio della stagione dei parti e l'inizio della primavera ci stiamo preparando alla produzione di formaggi deliziosi e di alta qualità.
🥛Manca poco ed ogni goccia di latte rappresenterà il nostro impegno!

🐐E non perdere nemmeno un momento della nascita dei nostri capretti!

👉Seguici e rimani aggiornato!

07/01/2025

💫Vuoi riscoprire tradizioni dimenticate, come la mungitura a mano e la produzione del formaggio?

🐐Inizia la tua giornata nella nostra fattoria di montagna, dove avrai l'opportunità unica di mungere una delle nostre capre. E' un momento che ti connette con l'animale e con le tradizioni che ci hanno accompagnato da secoli.♥️

🧀Ma non finisce qui! Dopo aver munto ti immergerai nell'arte della produzione del formaggio fresco e della ricotta, seguendo metodi tradizionali. Ogni passo ti porterà a capire il vero significato del cibo: non solo nutrimento, ma anche passione e rispetto per le materie prime.

🍴A seguire preparati per deliziarti con un'ampia degustazione di prodotti a KM0 e la ricotta calda fatta in mattinata.

🍽️Un vortice culinario che risveglierà i tuoi sensi e ti farà apprezzare ancora di più il lavoro artigianale!✨

✨Non lasciarti sfuggire questa esperienza unica!

🌟Ti aspettiamo con gioia nella nostra fattoria, dove tradizione e natura si incontrano, per offrirti un ricordo da conservare nel cuore e il formaggio fatto con le tue mani da portare a casa!

📞Contattaci per scoprire come puoi partecipare a questa avventura indimenticabile!

31/12/2024

✨Ciao 2024!🎉Siamo arrivati alla fine ma d'altronde quando ci si diverte il tempo passa più in fretta!
💚Qui in fattoria ripetiamo sempre gli stessi gesti tutti gli anni, in base alla stagione ripercorriamo di continuo le stesse strade conosciute...ma ogni anno è irrimediabilmente diverso e anche quest'anno ci ha insegnato qualcosa di nuovo!
💫Abbiamo affrontato cambiamenti (ancora in evoluzione), ci siamo messi in gioco provando approcci nuovi, abbiamo pianto per gli sconforti ma anche riso tanto per le nostre buffonate, felici di scoprirci sempre diversi!
☺️In ogni minuto, in ogni giorno, in ogni mese ed in ogni anno la presenza e l'amore costante per quello che facciamo ci porta ad abbracciare con curiosità ogni minuto, giorno, mese e anno che verrà!

🥳AUGURIAMO A TUTTI UN BUON FINE ANNO E UN SERENO 2025!🥂

🤣Ci vediamo l'anno prossimo!

17/12/2024

❄️Quasi non servono parole per queste immagini! 🌞Quando esce il sole il paesaggio innevato si trasforma in un regno incantato!🪄
🤍La nostra casa e' bellissima dipinta di bianco, ci da' l'opportunità di guardarla con occhi diversi...la magia di riscoprire stagione per stagione un "posto nuovo"!

10/12/2024

11 Dicembre GIORNATA MONDIALE PER LA MONTAGNA: CELEBRIAMO E PROTEGGIAMO IL NOSTRO PARADISO!
💚In occasione di questa giornata vogliamo ricordare quanto sono preziose queste meraviglie che ci circondano.

👍Vivere in montagna non è solo un privilegio, ma anche una responsabilità!

✨La nostra Azienda è profondamente radicata in questi valori e si impegna a essere sostenibile.
Utilizziamo pratiche rispettose dell'ambiente per garantire che le nostre (di tutti) risorse siano preservate per le generazioni future.

👉Sostenere realtà come la nostra significa investire in un futuro più sano e responsabile per tutti.

🏞️Le montagne sono Ecosistemi vitali che ospitano una biodiversità incredibile e forniscono risorse essenziali per la vita.

🌱Ricorda, ogni piccolo gesto conta!

03/12/2024

💚Il Suolo è la madre della Vita.

🧐Hai mai pensato che produce il 95% di quello che mangiamo? Che è abitato da un numero di esseri viventi sia animali che vegetali, più tutto il mondo della microflora?

🌱Il Suolo assorbe i nutrienti da parte delle piante permettendo la sopravvivenza degli Ecosistemi.

👉Nell'agroalimentare esistono pratiche di gestione sostenibile, accorgimenti che migliorano la salute del suolo riducendo l'erosione, aumentando l'assorbimento dell'acqua oltre che preservarne la biodiversità:

🔹Alternanza dei pascoli
🔹Rotazione delle coltivazioni
🔹Lavorazione minima del terreno
🔹Tecniche di copertura verde (cover crops)
🔹Agro forestazione

Nel 2014 la FAO ha istituito questa giornata per sensibilizzarci tutti.
L'inquinamento e la malagestione del Suolo è una minaccia invisibile.

📍Ognuno di noi deve essere parte della soluzione: conoscere e scegliere un produttore responsabile significa sostenere lui e il suo lavoro di preservazione, garantendo così ai nostri figli un Suolo migliore di come lo abbiamo trovato.

26/11/2024

✨ Prodotti di montagna dai sapori autentici... tutto a portata di mano!

🏡La nostra fattoria parla di una vita antica, fatta da gesti semplici, amore per la natura, gli animali e un forte legame con le tradizioni.

🧀Il delicato e persistente profumo di un formaggio di capra con latte crudo e caglio vegetale...
😋Il dolce sapore di un salame di maiale senza conservanti...
🥚La freschezza di un uovo appena raccolto o un piatto impreziosito dal nostro zafferano di montagna...💜

👉Questi non sono solo cibi: sono un nutrimento per il corpo ed emozioni per l'anima.💚

Alleviamo e raccogliamo rispettando i ritmi delle stagioni, coltivando un sogno in equilibrio e armonia con ciò che ci circonda.

Ogni prodotto nasce dal nostro impegno quotidiano, fatto di fatica, cura e rispetto per ogni essere vivente.

✨Scegliere prodotti artigianali significa ritrovare la bellezza dell'autenticità, il sapore della tradizione e un futuro più sostenibile...

19/11/2024

✨ È come ammirare un'opera d'arte effimera, l'erba è un tappeto scintillante e gli steli sono eleganti sculture di cristallo.

In fattoria, nelle prime ore del mattino, un delicato abbraccio della natura ci avvolge.

È la brina, umidità nell'atmosfera che si trasforma in minuscole gocce di ghiaccio e crea un magico manto che ricopre tutto.❄️🌱

🌞Pochi attimi, prima che il sole scaldi l'aria e sciolga questa magia, ci godiamo questo spettacolo come fosse una poesia silenziosa scritta dalla natura.🤍

12/11/2024

❤️Siamo Marco ed Elisa, insieme gestiamo quella che a noi piace chiamare Fattoria, la nostra Azienda Agricola Mulino Vaccarezza!

💜Entrambi stanchi di quello che facevamo, un magico giorno abbiamo deciso di dare una svolta alle nostre vite!
Scegliendo un posto lontano dalla frenesia, immerso nel verde, ma anche un punto importante di passaggio tra la via Francigena e la statale della Cisa che porta al mare, un luogo dove l aria è buona!

💚Quello che cercavamo e che oggi ci accomuna è il senso di libertà, il legame con la terra, il ritmo che solo la natura sa dare, l' amore per gli animali, la passione per le tradizioni e la forte esigenza di un' autonomia alimentare.

🩵Nella nostra Fattoria oltre a formaggio di capra, carne di maiale e salumi, zafferano e uova, produciamo anche altro.

💛Ci impegnamo il più possibile a fare fronte a ciò che ci serve durante l'anno, trasformando e conservando il frutto del nostro lavoro.

🧡È il nostro stile di vita, non riusciamo a considerarci imprenditori se non almeno equiparandoci ad essere custodi di tradizioni che consideriamo nostro patrimonio

01/11/2024

IL MOMENTO DELLA "PULITURA DEL FORMAGGIO"🧀
Si entra in cantina e ti avvolge un profumo umido, si sasso, di muffa, un'essenza che ricorda l'origine...

È un rituale silenzioso, quasi meditativo, un atto di CURA e RISPETTO per ogni forma.

⏳ È importante perché ogni forma racconta una storia di tempo e silenzio.
🧀 Specie un caciotta stagionata di capra derivata da latte crudo di pascolo, ha bisogno di attenzione, di puliture periodiche per rimuovere muffe e mantenere intatto l'equilibrio.
👍 Questo permette di esaltare i sapori e preservare la qualità.

⏰E quando finalmente arriva il momento di aprire la forma, te ne avvicini un pezzetto alla bocca e ogni morso porta con sé il tempo trascorso.
Un viaggio nei mesi passati, come se si potesse assaporarne un frammento.

✨❤️ Fai un salto da noi e lasciati sorprendere!

29/10/2024

🌱Oggi la natura ci ha regalato una giornata indimenticabile! 🌞 Finalmente abbiamo approfittato di un cielo terso e di un sole caldo per lasciar liberi i nostri pensieri...

Il torrente scorre vivace, di un colore quasi incantato, che sfuma dall’azzurro al verde. Il suo canto si mescola al fruscio delle foglie e risuona nella valle come una dolce melodia che ci accompagna lungo il sentiero.

🌳Camminiamo nel bosco, con il passo leggero e il cuore aperto, assaporando ogni dettaglio di questo angolo di paradiso.

🍃In giornate come questa, riscopriamo quanto è prezioso rallentare, respirare, sentirsi parte di un mondo antico e misterioso. Chi di voi ha mai vissuto una passeggiata così rigenerante, in armonia con la natura?

22/10/2024

Il silenzio della montagna si riempie di vita quando arriva il momento della fioritura del nostro zafferano, qui, nella Val Baganza.

🌸Ogni fiore che si apre porta con sé una bellezza delicata, trasforma la terra in un tappeto viola, è uno spettacolo che incanta. C'è qualcosa di profondamente emozionante nel processo di raccolta.

Ogni fiore deve essere colto a mano, con cura e attenzione, prima che il sole diventi troppo forte. La mattina presto, quando la rugiada è ancora sospesa nell'aria, è il momento perfetto per iniziare.

È un lavoro che richiede lentezza e precisione: ogni movimento deve essere delicato per non danneggiare i fili di zafferano, quei sottili pistilli che saranno, alla fine, la nostra spezia più preziosa.

È un lavoro che ti connette con la terra, con ogni singolo fiore, con ogni singolo momento di questo fragile ciclo di vita, quasi come una meditazione.

È un simbolo di ciò che la natura può offrirci. Il suo processo di raccolta ci insegna la pazienza, l'attesa e la cura per i dettagli.

Le immagini che accompagnano queste parole sono solo un frammento di quello che si prova qui, in mezzo a questi fiori.

E ci piace pensare che, osservando queste fotografie, anche voi possiate sentire un po' di serenità, bellezza e quella emozione che si respira tra i filari di zafferano in fiore.💜

18/10/2024

✨SPOILER 2025! Dopo tanti esperimenti autunnali, siamo orgogliosi di presentarvi il nostro nuovo formaggio di capra! 🧀🐐
Ancora più morbido, con un gusto travolgente che risveglierà i tuoi sensi.
Prodotto sempre con latte crudo di capra e caglio vegetale, è il frutto della nostra passione e ricerca della qualità.
Siamo artigiani 😊

05/10/2024

🤎Guarda con occhi che cercano dettagli, affina tutti i tuoi sensi...
🍂Ogni colore, ogni profumo, l'aria umida, i suoni attenuati...
🐌Tutto ciò trasmette il RALLENTARE intrinseco che appartiene all'autunno...
🪶Si percepisce anche ad occhi chiusi il "lasciare andare" di ogni essere...
🙏È doveroso imparare ad ascoltare diminuendo il ritmo, assecondare questa fase naturale porta inconsapevolmente a ballare una lenta danza con questa stagione...
😌E lentamente incominciamo ad avvertire i frutti dei mesi precedenti, tiriamo le somme di quello che è stato fatto e sedimentiamo...
🍂Questo è l'autunno...
🍁Diamo a lui la parola adesso...

Indirizzo

Località Mulino Vaccarezza 89
Berceto
43042

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:30
Martedì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:30
Mercoledì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:30
Giovedì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:30
Venerdì	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:30
Sabato	09:00 - 12:00
	15:00 - 18:30
Domenica	09:00 - 12:00
	15:00 - 17:30

Telefono

+393468231367

Sito Web

http://www.mulinovaccarezza.it/

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