30/08/2026
Ez volt az az étel, amit a legtöbbször kértetek tőlem anno a Háru Bisztróban! Akik ettek nálunk, most végre hajszálpontosan leutánozhatják otthon, akik pedig lemaradtak a bisztróról, végre megkóstolhatják, miért volt ez a közönségkedvenc!
Bár maga a kimcsis pirított rizs
(Kimchi-bokkeumbap 김치볶음밥)
nem világmegváltó titok, de ez a pontos arányokkal kitesztelt recept az, amivel az étteremben is dolgoztunk. Hónapokig csiszoltuk, hogy a magyarországon is fellelhető koreai alapanyagokból is 100%-ban kihozza az autentikus, füstös, karamellizált koreai ízt.
Mentsd el ezt a posztot most, mert ezt a receptet biztosan elő akarod majd venni a következő 10 perces vacsoránál!
Hozzávalók:
* 1 ek étolaj
* 80 g kimcsi
* 15 g újhagyma
* 1 ek finomra őrölt koreai paprikapor (gocsugáru)
* 1 ek sötét szójaszósz
* 1 tk barna cukor
* 200 g főtt rizs
Elkészítés:
1. Vágjuk apróra késsel vagy egy ollóval a kimcsit.
2. Egy hideg serpenyőbe öntsünk 1 evőkanál olajat, és azonnal adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát.
3. Gyújtsuk be a lángot, és kezdtjük el pirítani a hagymát. Amikor megpirult és kiadta az illatát, adjuk hozzá a kimcsit. Süssük együtt maximum 1 percig, hogy a kimcsi lepiruljon és kicsit karamellizálódjon.
4. Adjuk hozzá a sötét szójaszószt, a barna cukrot és a finomra darált koreai paprikaport. Közepes hőfokon keverjük össze az egészet. (Figyelem: óvatosan a hőmérséklettel, mert a finom chilipor magas hőn azonnal megég és megkeseredik!)
5. Az elkészült fűszeres-kimcsis alapot adjuk a főtt rizshez, alaposan keverjük össze, majd az egészet tegyük vissza a serpenyőbe, és pirítsuk még 1 percig.
6. Tálalás: Friss újhagymakarikákkal megszórt tálból fogyasszuk.
Írd meg kommentben, ha elkészítetted, vagy jelöld meg azt az ismerősödet, akivel régen a Háru Bisztróban ettetek! 👇
