11/04/2020
煲湯超正，六人份量嘅湯放6-7粒蟶子乾已超清甜，好過放螺片
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
黄金蟶子乾
300克
💰售價$68/包
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
🌍產地：湛江
🗄儲存方法：存放於0-4度雪櫃內
🔥出面賣緊$15x/600克
👉🥰蟶子又俗稱海裡人參，蒸、炒、滾湯樣樣掂🉐🉐
🏡家常小菜必備🙌🏻🙌🏻🙌🏻
用少少已經可以整到兩餸一湯，味道超級鮮甜😋😋😋，非常扺食🙌🏻，營養價值非常豐富，而且方便處理，隻隻肥大飽滿，掂❗️一家大細都啱食🥰❗️
✅ 健腦益智
✅ 保健補虛
✅ 有助降低膽固醇
✅ 清熱解毒
✅ 尤其適合產後虛寒
✅ 有助醫治胃病
✅ 有助減低咽喉腫痛
🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
⭐《清蒸蟶子乾 》
✅處理方法
1.蟶子乾浸1-2小時，浸水留用
2.蟶子乾軟身後剪肚，沖洗
3.為確保細沙盡去，會浸清水中，以筷子輕輕攪拌，讓餘下沙泥沈於水底。
4.洗淨蟶子乾就放碟上，隔水蒸5分鐘。
5.另將留用浸水燒沸，加點生抽煮成汁，淋在蟶子乾上作調味。
營養價值：
蟶：肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；
功效補陰，清熱，除煩。治產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾。對醉酒等有一定治療作用。
❤建議湯水：
⭐《蟶子乾排骨湯》
蟶子乾 10條
肋骨排 250g
薑絲 適量
米油 適量
鹽 適量
1.把切成顆粒的排🐷骨跟蟶子乾放沸水中焯一下，撈起後放💦水龍頭下用涼水衝一會，以去除白沫，蟶子乾剪肚清洗乾淨，保持湯質清澈。
2.將排骨，蟶子乾，薑片放入燉鍋，加入足量涼水。將燉鍋設置為「煲湯」檔即可。也可以加入少許料酒，我用的是家裡媽媽👩自釀的陳年糯米酒，只需加一點點，煲湯🍲的時候就會香飄滿屋。
3.大約⏱3小時候，蟶子排骨湯就煲好了，盛在小碗里，湯汁清澈，香氣宜人。只需加入少許鹽🧂，就很美味。
❤建議餸菜
⭐《三椒蟶子乾》
1.蟶子乾用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘⏱至熟待用．
2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．
3.油鍋放3匙油，🔥燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子乾投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．
4.轉小火🔥後，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那麼麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．
5.待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子乾加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了🥰



