Maison Laborie

26/05/2026

Retour sur un week-end d’exception à Romans-sur-Isère 🍴

Pour la deuxième année consécutive, la Maison Laborie a eu le plaisir de participer à la Fête de la Raviole & de la Pogne à Romans-sur-Isère.
Un rendez-vous incontournable célébrant le savoir-faire, la gastronomie et la richesse de nos terroirs ✨

Aux côtés de et de , ce week-end fut l’occasion de mettre à l’honneur les produits de notre région, de partager notre passion du goût et de valoriser un patrimoine gastronomique qui nous tient à cœur.

🧡 Un grand merci à , .ballet et pour ces beaux moments de partage, de convivialité et leur attachement sincère à la gastronomie française et aux bons produits.
( Petit clin d’œil à .ballet qui s’est prêté au jeu en participant à faire filer l’aligot, dans un moment aussi convivial que gourmand 😉)

Merci également à tous les producteurs, partenaires et visiteurs venus faire vivre cette belle fête gastronomique. 👏

Nous repartons, une nouvelle fois, avec beaucoup de fierté, de belles rencontres et de bons souvenirs. ✨

23/05/2026

Inauguration à peine terminée, on vous attend face à l’hôtel de ville…stand…15!!! ☀️🐷

12/05/2026

Hier, le Cantal avait le goût des grandes tables et de la passion gastronomique 🍽️

L’événement annuel organisé par au pour cette édition 2026 a su transformer Chaudes-Aigues le temps d’une journée. 👨🏻‍🍳

Un rassemblement exceptionnel réunissant plus de 150 chefs cuisinier, producteurs et passionnés de gastronomie au cœur de notre département, mettant à l’honneur le terroir et le savoir-faire local.

Une immense fierté pour nous d’avoir assurer la prestation brasero ainsi que la découpe de notre jambon sec.

Une journée rythmée par le partage, les rencontres et la passion, avec la présence de belles personnalités comme Régis Marcon ou encore Mercotte 🤩

Merci pour cette ambiance unique et tous ces beaux échanges.✨

27/04/2026

24/04/2026

🇫🇷 Maison Laborie à la Maison Élysée

Ces 24 et 25 avril, nous avons eu le privilège de présenter et faire déguster nos produits médaillés au cœur de la Maison Élysée 🏅

Un moment à part, dans un lieu chargé de symboles, où nous avons pu partager notre travail : celui d’éleveurs et d’artisans, profondément attachés à leur terroir cantalien aux côtés de et de la 🌳🐖

Cette présence s’inscrit dans la continuité de notre engagement au Concours Général Agricole, auquel nous participons chaque année.
Avec 26 médailles obtenues en 6 ans, ces reconnaissances donnent du sens à notre travail quotidien et nous poussent à continuer à avancer avec exigence.

🙏 Merci à Olivier Allemand, Président du Concours Général Agricole, ainsi qu’à l’ensemble des équipes — et particulièrement à Julien Debest — pour leur engagement auprès des producteurs et leur confiance.

🤝 Un grand merci également à , coopérative de foie gras, pour sa présence et ces échanges autour de savoir-faire qui nous rassemblent.

Être présents à la et avoir l’opportunité d’échanger dans ce cadre, notamment sous le regard de , est une vraie fierté pour notre maison et pour notre territoire.

Merci pour les échanges, les rencontres et les dégustations partagées autour de produits qui racontent notre histoire 💛

21/04/2026

Direction la Maison Élysée 🇫🇷

Maison Laborie est fière de se rendre à la Maison Élysée du 24 au 25 avril 2026 pour y présenter ses produits médaillés 2025 et 2026 au Concours Général Agricole.🏅

Une belle mise en lumière de notre savoir-faire et surtout des produits cantaliens, dans un lieu aussi prestigieux que symbolique.🌳

Après avoir été mis à l’honneur par Alain Ducasse dans la presse locale, c’est une nouvelle étape pour valoriser notre travail et notre territoire.

Seuls deux producteurs ont été sélectionnés cette année pour représenter l’excellence à la française.

Éleveurs de porcs fermiers au cœur de la châtaigneraie cantalienne et producteurs de salaisons artisanales, nous aurons l’honneur de représenter notre département ainsi que notre région .

Sur place, l’ensemble de nos produits médaillés seront mis à l’honneur 🏅

20/04/2026

On a fait un choix fort ces dernières années.

Investir, structurer, clôturer des hectares de prairies et de sous-bois pour développer une production de cochons fermiers plein air… du vrai plein air. 🐖🌳

En France moins de 2% des cochons sont élevés ainsi. Sur des durées aussi longues en plein air, on descend probablement sous les 1 %, soit moins d’un cochon sur 100.

Plus de 7 mois dehors, au milieu de la châtaigneraie. Pas un argument marketing, une réalité.

Le résultat est là :

👉un gras intramusculaire exceptionnel
👉une tenue à la cuisson remarquable
👉un goût incomparable

Objectivement, c’est un produit hors normes. C’est clairement un des produits les plus aboutis qu’on puisse trouver sur un étal de boucherie ou sur la planche d’un restaurant. ⭐️

Aujourd’hui, cette montée en puissance nous permet de proposer de nouveaux volumes de longes issus de ce mode d’élevage exigeant : souche ultra sélectionnée, alimentation sur mesure 100 % sans OGM, élevage en sous-bois. 🌱

C’est une vraie opportunité.

Une opportunité de travailler un produit qui coche toutes les attentes actuelles :

bien-être animal, naturalité, sens, qualité gustative et engagement filière 🤝

Pour des bouchers, des distributeurs, des restaurateurs ou des acteurs engagés qui veulent proposer autre chose qu’un produit standardisé : Il y a là un produit différenciant, sincère, et immédiatement disponible.

Ce type de produit ne court pas les rues.
Et il est prêt, aujourd’hui. ⏱️

Si certains veulent se positionner, échanger, tester, construire quelque chose autour de ce produit… c’est le moment. 📩

Paris, île de France : Julian Laguens : 06.34.69.90.78 / [email protected]

Auvergne-Rhône-Alpes : Thomas Chanteloup : 06.24.88.85.20 / [email protected]

Nord : Bruno Loech-Pierchon : 07.44.41.91.21 / [email protected]

Côte Atlantique : Quentin Brosse : 06.15.26.94.45 / [email protected]

Occitanie et PACA : Charlee Lautier : 06.08.53.16.99 / [email protected]

Pour toute autre demande : 04.71.46.12.61

15/04/2026

🏅Fiers de vous présenter notre tête persillée, médaillée de bronze au Concours Général Agricole 2026 !

Confectionnée à partir de joues confites et de viande de nos cochons fermiers élevés en plein air, elle incarne tout notre savoir-faire et notre engagement pour une production respectueuse, authentique et pleine de goût.

Sans gelée dans la viande, elle se distingue par une texture fondante et soyeuse, et une mâche particulièrement agréable — signature du travail minutieux des joues confites.

Une spécialité de caractère qui enrichit votre table avec une touche d’artisanat authentique et reconnu.✨

🐷 Une évidence : tout est bon dans le cochon.

À découvrir (ou redécouvrir) pour les amateurs de produits vrais et gourmands 🤍