26/06/2025
🥕Légumes d’Été Rôtis au Crémeux Sésame Souvlaki🫑
↪️INFOS PRATIQUES
- Temps de cuisine : 25 minutes 🕢
- Nombre de personnes : 4 personnes 🧑🍳👩🍳👨🍳🧑🍳
- Degré de difficulté : Facile ✅
↪️INGRÉDIENTS
- Yaourt de Brebis à la Grecque : 2 pièces
- Poivron rouge : 500g 🫑
- Quinoa blond d’Anjou : 300g
- Olives noires Kalamata : 60g 🫒
- Pousses d’épinards : 100g
- Purée de sésame : 60g
- Carotte : 400g 🥕
- Épices souvlaki : 2 c.c.
↪️PRÉPARATION
✅ 1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
Épluchez la carotte et coupez-la en demi-biseaux.
Coupez les extrémités du poivron, ôtez le cœur puis coupez la chair en lamelles. Mettez les légumes dans un plat à four, arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 35 min.
✅ 2. Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire le quinoa. Lavez puis essorez les pousses d’épinards. Coupez les olives en rondelles.
✅ 3. Plongez le quinoa dans l’eau bouillante pendant 15 min. Dans un bol, mélangez la purée de sésame, l’eau et les épices souvlaki, salez et poivrez. Puis ajoutez, le yaourt à la grecque et fouettez bien pour obtenir une consistance homogène.
✅ 4 Goûtez puis égouttez le quinoa, remettez-le dans la casserole et arrosez-le d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont fondants, sortez les légumes du four et servez-les avec le quinoa. Parsemez d’olives, de pousses d’épinards et de sauce crémeuse souvlaki !
Bonne appétit 😋
