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Ferme hélicicole au Pays du Val de Lorraine. Elevage et vente d'escargots. [email protected] Une démarche : le développement durable et responsable.

Activité méconnue, considérée comme mineure et marginale au sein du monde agricole, l’héliciculture s’avère être un métier technique aux multiples facettes qui nécessite une grande adaptabilité et un savoir faire maîtrisé. A la fois naisseur, éleveur, comptable, cuisinier, commercial, l’héliciculteur doit faire face aux impondérables liés à l’animal et au conjoncturel, au même titre qu’un agricult

eur/éleveur dit conventionnel. Diversification agricole, redynamisation du territoire, vente directe d'un produit fermier de qualité, respect de l'environnement, tels sont les principaux enjeux de cette activité. Avec 30 à 35 000 tonnes par an, la France se trouve être le premier pays consommateur d’escargots au monde. Seulement 13 % de cette consommation sont issus de l’élevage et du ramassage familial. 87 % sont importés massivement des pays d’Europe de l’Est par les industriels. L’émergence des tendances ″locavores″ (mouvements de consommation locale), les circuits courts de vente en directe et le développement des marchés du terroir témoignent des nouvelles habitudes de consommation de la population française et plus généralement de la population mondiale. Le récent scandale dit de la viande de cheval entre en résonnance avec les années 90 et leurs lots de crises sanitaires (vache f***e, fièvre aphteuse, poulet à la dioxine). Les errances et dérives de l’industrie agroalimentaire apparaissent à nouveau au grand jour, et portent par voie de conséquence le consommateur à chercher qualité et traçabilité au travers de produits alimentaires issus de la vente directe. Parallèlement, les dérives écologiques induites par le ramassage intensif hors de nos frontières, mené bon train par les industriels de la filière hélicicole, contribuent à l’extinction de certaines espèces d’escargots. Ces facteurs conjugués ouvrent la voie et des perspectives de développement à une héliciculture capable de répondre aux nouvelles exigences évoquées précédemment. Une ligne directrice : qualité et rentabilité.

20/05/2026

15/05/2026

La saison vient de commencer. Un peu moins de bébés cette année, y a plus qu'à espérer...

11/01/2026

Calendrier des Marchés de la Seille 2026.

19/10/2025

Notre nouvelle mascotte Tonio l'escargot !
Merci à Clara BOUT De Ficelle pour cette belle réalisation !

19/09/2025

Service vétérinaire, sécurité et qualité sanitaires de l'alimentation. 🐌🐌
Inspection du 04 septembre 2025

27/08/2025

20/08/2025

Quelques nouvelles de nos pensionnaires !

31/07/2025

Retour de notre croquille Camembert-jambon cuit fumé !
Cette année c'est avec le carrémembert de la Ferme De La Souleuvre que nous avons "croquité" !
Il va de soit que c'est toujours l'excellente charcuterie de la Ferme Fagnot qui accompagne la recette fromagère.
A retrouver sur nos marchés ou au magasin.

08/07/2025

Ça grandit comme tous les ans et c'est toujours le même émerveillement !

16/05/2025

Nouvelle saison ! Premier lâché ! 🐌🐌🐌

Adresse

7 Rue Saint-Pierre
Morey
54610

Site Web

http://alexscargot.fr/

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