23/10/2025
Aujourd’hui, on met à l’honneur le goût du local avec la cheffe Albane Auvray, ambassadrice de la région Auvergne–Rhône-Alpes ✨
Au menu : des poireaux brûlés, de bonnes saucisses locales et un bleu d’Auvergne… un trio gourmand qui sent bon le terroir 🤤
Une recette pleine de caractère, réalisée avec des produits issus des Alliances Locales E.Leclerc 💚
Parce que soutenir nos producteurs, c’est aussi savourer le vrai goût de nos régions 🧀🥬
Pour les poireaux :
4 poireaux
Huile d'olive
1 pincée de sel
Poivre noir
Pour les saucisses :
2 saucisses nature
20g de beurre
1 pincée de sel ou sel fin
1 càs de graines de poivre noir1 oignon1 tige de thym1 feuille de laurier
Pour l'huile aux herbes :
1 bouquet de cerfeuil
30cl d'huile d'olive
Pour la crème au bleu d'Auvergne :
200g de bleu d'Auvergne
10cl de crème liquide entière
Pour le sabayon :
2 jaunes d'œuf
1 càs de vin blanc sec
Préparation des poireaux brûlés :
Coupez les poireaux en deux.
Réservez le vert.
Piquez les blancs.
Rincez-les et disposez-les sur une plaque.
Enfournez-les 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien brûlés à l’extérieur.
Préparation des saucisses :
Coupez le vert des poireaux.
Portez de l’eau salée à ébullition.
Ajoutez les graines de poivre, l’oignon, la moitié du vert de poireaux, le thym et le laurier.
Plongez-y les saucisses et laissez frémir environ 20 minutes.
Égouttez-les, puis détaillez-les en morceaux réguliers.
Dans une poêle, faites un beurre noisette.
Ajoutez les saucisses et faites-les caraméliser.
Retrouvez la suite de la recette sur le site 750g.com en tapant "Poireaux brûlés, saucisses et bleu d'Auvergne" !
