Ferme Claria 64 - Fromages de vache et de brebis

Nous avons un cheptel de 500 brebis de race Lacaune et 50 vaches de race Montbéliarde et Abondance. La totalité du lait produit sur l’exploitation est transformée en fromage de type tomme des Pyrénées et dérivés (greuil au lait de brebis, lactiques de brebis frais ou lactiques de brebis affinés, lait cru).

Nos fromages se caractérisent par une méthode de fabrication au chaudron, un façonnage à la main, un salage au sel sec et un affinage dans nos caves traditionnelles. Cet affinage est réalisé suivant une méthode naturelle (eau, sel sec et pas d’anti fongique).

Nous entretenons tous nos fromages et nos planches d’affinage une fois par semaine. Ceci nous permet de produire un fromage de qualité dans le respect du consommateur et des normes sanitaires.

Nos produits sont garants d’un savoir-faire et de valeurs familiales transmis à travers les générations et partagés par une équipe de salariés. Nous avons à cœur de faire évoluer la gamme de produits afin de satisfaire les attentes de notre clientèle.

Outre la vente directe à la ferme et sur les marchés, nous avons le plaisir et le bonheur de travailler avec des commerçants de proximité, des magasins de producteurs, des affineurs, crémiers, fromagers, des épiceries fines, ainsi qu’avec des restaurateurs. Vous retrouverez nos produits essentiellement dans le Sud-Ouest mais nous pouvons aussi vous les livrer dans la France entière via le service Chronofresh ou via un transporteur selon les quantités.

Vente directe à la ferme

Du lundi au vendredi de 8h30 à 11h45 et de 14h00 à 18h00. Le samedi de 8h30 à 11h45 et de 16h00 à 18h00. Le dimanche de 16h00 à 18h00.

La vie à la ferme étant trépidante, n’hésitez pas à passer la tête à la salle de traite ou à la fromagerie, nous ne sommes jamais loin ! Au plaisir de vous y accueillir !

Vente directe sur les marchés toute l’année

Tarbes : Tous les jeudis matin aux Halles de Marcadieu (entrée, rue François Mousis).

Arreau : Tous les jeudis matins, sous les Halles couvertes, place de la Mairie

Oloron-Sainte-Marie : Tous les vendredis matin, place Georges Clémenceau (du côté du magasin de décoration et restaurant le Sixième continent)

Lourdes : Tous les samedis matin, aux Halles, place du Champ Commun (entrée, rue Lafitte)

Au plaisir de vous faire découvrir nos produits,

Fabienne, Sophie et l’équipe de la Ferme Claria