Egb Les Conserves Du Grand Bois

25/12/2017

Joyeuses fêtes a tous 🎉🎁

22/11/2014

Qui aimerait déguster des petits choux au foie gras???
la recette est simple 20mn de préparation et 13mn de cuisson
il faut :
-15 cl d'eau
-120 g de beurre doux
- 130 g de farine
- 1 c à café de sel
- 4 oeufs
- 300g de bloc de foie gras de canard
- poivre noir
on fait bouillir l'eau avec le sel, on verse la farine dedans et on forme une boule de pâte avec la cuillère, on retire du feu et on ajoute les œufs à la pâte avec le poivre.
on chauffe le four à 200°c, on prend une plaque et on forme des petits tas de pâte qui deviendront des choux sur du papier cuisson.
on cuit à 210°c pendant 13 mn
lorsqu'ils sont froids, on mixe le bloc avec un peu d'eau et on fourre les choux avec la préparation

BON APPÉTIT !!!!
petit conseil, allez sur mon site, je fais de bonnes promotions pour Noël avec une qualité extra IGP Périgord de fabrication artisanale soignée et certifiée.

27/08/2013

Si vous avez un petit creux du genre foie gras et compagnie, contactez moi, j'ai mis du temps et de l'énergie à créer des foie gras de qualité en IGP Périgord ainsi que des confits et diverses spécialités au foie gras.
Je n'ai pas de boutique, mais j'expédie par colis et tout est à prix promotionnel (1 acheté pour un offert)

21/06/2013

FRAICHEUR DE MAGRETS PRINTANIERS

¤Ingrédients:250g de cœur de palmier 250g de magrets de canard cru et séché,1 blocs de foie gras 130g IGP Périgord,1 pincée de cumin,1 tour de moulin de fleurs de sel et de poivre,huile de noisette et vinaigre balsamique,graines diverses (tournesols,courges, pignons de pins, noisettes...)Herbes fraîches aromatiques (sauge, menthe, roquette, fleurs de capucine,basilic,ciboulette,persil,fleurs de bourrache...)Tomates cerises1 sorbet de betterave (chauffer 400g de betteraves cuites avec 90g de sucre et 8 cl d'eau, retirer du feu à la 1ère ébullition et ajouter une feuille de gélatine. Verser dans un blender et mixer encore chaud jusqu'à obtenir une consistance très lisse.Mettre à turbiner dans la sorbetière).

¤Préparations:
-Cuire le magret cru à feu doux 4 mn sur son côté peau, mettre une pincée de cumin et réserver,
-Dans 4 assiettes, disposer en rosace les cœurs de palmiers préalablement coupés finement en rondelles,
-Trancher finement les 2 magrets (cuits et séchés) et disposer les roulés sur la rosace de cœurs de palmier,
-Disposer quelques noisettes de blocs de foie gras,
-Disposer les herbes et tomates coupées en quartier,
-Arroser d'un filet d'huile et de vinaigre,sel,poivre et graines diverses.
-Accompagner d'une quenelle de sorbet de betterave.
BON APPETIT!!!

13/06/2013

Aujourd'hui une petite recette pour se faire plaisir!!!!!

Macarons Périgourdins au foie gras

Pour un apéritif dinatoire, ou simplement un petit plaisir savoureux....
Très Facile
Pour 4 personnes : 16 macarons

90 g de spéculoos
90 g de sucre glace
90 g de sucre semoule
25 g de poudre d'amandes
3 blancs d’œuf
1 foie gras entier

Préparation : 20 mn
Cuisson : 22 mn

Préparation:
-Broyer les biscuits en poudre, ajoutez la poudre d'amande et le sucre glace et mélanger l'ensemble.
-Battez les blancs en neige bien ferme.
-Incorporez délicatement les blancs.
-Placer la pâte dans une poche à douille, formez des macarons de 3 à 4 cm de diamètre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
-Enfournez 22 minutes à 150°. Vérifier la cuisson sans ouvrir le four.
-Les sortir du four, laissez refroidir, les garnir de fines tranches de foie gras,
-Sublimez les d'une pointe de confiture d'oignons ou de figues avant de mettre le chapeau.

Accompagné d'un Bergerac moelleux ou d'un Pinot des Charente...

HUM!!!!!!!!!!!

17/05/2013

bientôt de nouvelles recettes à découvrir pour des salades ou des apéritifs dinatoires....des promos à la clé :)

13/05/2013

Retrouvez la recette du Magret de canard aux olives

magret de canard du Périgord aux olives...

13/05/2013

Flashez moi et venez visiter notre site

13/05/2013

Bonjour à tous venez visiter notre site internet

13/05/2013

Bonjour à tous venez visiter notre site internet

EGB Le Grand Bois vous propose une large gamme de conserves de canards : Foie gras, pâté, rillettes, confits, gésiers, recettes de magrets, diverses sauces. Tous nos produits sont...

11/04/2013

Nous proposons toute une gamme de recettes traditionnelles de canard : foie gras, confits, recettes maison de terrines, rillettes et blocs de foie gras IGP Périgord.