25/12/2025
في حاجة اسمها التشافي والتصافي
العجل وزنـه 500 كجم حي.
🔹 نسبة التصافي في العجول البقر
بتختلف حسب:
السلالة
التسمين
العمر
كمية الدهن
المتوسط الواقعي:
55–60% لعجل متسمّن كويس
البلدي غالبًا 52–55%
الخليط أو المحسّن 56–60%
🔹 الحساب
عند 55% تصافي:
500 × 0.55 = 275 كجم ذبيحة
عند 60% تصافي:
500 × 0.60 = 300 كجم ذبيحة
📌 ده اسمه لحم صافي مع عضم (ذبيحة كاملة بدون جلد وأحشاء).
🔹 لو تقصد لحم أحمر بدون عضم
من وزن الذبيحة بنطلع:
اللحم الأحمر ≈ 70–75%
العضم ≈ 25–30%
الحساب:
275 × 0.72 ≈ 198 كجم لحم
300 × 0.72 ≈ 216 كجم لحم
✅ الخلاصة:
لحم مع عضم: من 275 إلى 300 كجم
لحم صافي بدون عضم: من 200 إلى 215 كجم تقريبًا
وهذه الحسبه بتختلف من عجل الي اخر
