Nana Coffee Works

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Nana Coffee Works Tostaduria & Cafeteria - Café de Origen, venta de accesorios y equipos. Cafeteria de Especialidad

20/10/2026

La llamada que estábamos esperando llegó desde Italia.
Una nueva era del espresso está por comenzar en Nana Coffee Guayaquil.
Y esto es solo el principio.

☕️

12/10/2026

Esta vez llegamos a Cotacachi para conocer de cerca a caficultores ecuatorianos, compartir experiencias y descubrir nuevas variedades que nos sorprendieron.

Probamos cafés, escuchamos historias y seguimos fortaleciendo algo en lo que creemos profundamente:
El valor del café ecuatoriano y de quienes lo hacen posible.

Porque en Nana Coffee, la búsqueda de un gran café nunca termina.

08/10/2026

Día 2: apareció el primer problema.

Cambiamos las medidas de la barra… pero el tubo no recibió el memo.
Así que tocó medir otra vez, buscar opciones y hacer que todo encaje.

¿ Tú que harías ?

28/09/2026

Hay cosas que se disfrutan más de cerca.

Mucho más cerca.

Café recién tostado. Así se ve antes de llegar a tu taza.

24/09/2026

Día 1 en Guayaquil. Y tocó empezar rompiendo.

Baño abajo, piso picado y las primeras tuberías empezando a tomar su lugar.

Poco a poco esto empieza a parecerse a lo que llevamos tanto tiempo imaginando.

Les vamos mostrando el proceso. 🤍

22/09/2026

Un buen café también se cuida después de abrir la bolsa.

¿Tienes otra duda sobre café? Déjala en los comentarios.
Quizás sea la próxima para Pregúntale a Naty.

21/09/2026

Antes del café, está todo lo que nadie ve.
Planos, decisiones, instalaciones, obra… y probablemente aprender un par de oficios en el camino.

Estamos construyendo nuestro nuevo espacio en Guayaquil, y esta vez queremos mostrar también el proceso, desde cero, como realmente sucede.

Esto recién empieza.
Nana Coffee Works
Guayaquil, Ecuador.

20/09/2026

Oficialmente, empezó la cuenta regresiva. ☕😁

19/09/2026

El tueste no es el final del proceso.
Es donde el origen toma forma.

Cada café se trabaja de manera individual, con perfiles desarrollados para respetar su identidad, proceso y expresión en taza.

Nana Coffee Works
**Roasted with intention. Defined by origin.**

17/09/2026

Cada etapa tiene una función y aquí te contamos:

Comenzamos humedeciendo todo el café. Al entrar en contacto con el agua, empieza a liberar parte del CO₂ acumulado después del tueste. Por eso puedes ver cómo la cama se expande y aparecen burbujas.

Empezamos la extracción. Buscamos mojar la cama de café de manera uniforme, controlando el movimiento, la altura y el flujo del agua.

Seguimos vertiendo de forma estable. El caudal y la agitación que generamos influyen en cómo el agua atraviesa el café y extrae sus compuestos.

Completamos el agua de nuestra receta manteniendo la misma intención: estabilidad y uniformidad hasta el final.

Dejamos de verter, pero la extracción todavía continúa. El agua termina de atravesar la cama de café hasta llegar al server.

Y finalmente: la taza. 🤍

Parece sencillo, pero pequeños cambios en molienda, temperatura, vertido y tiempo pueden cambiar completamente el resultado.

Guarda este carrusel para tu próximo V60.

Dirección

Honorato Vasquez 5-87 & Hermano Miguel
Cuenca
010203

Horario de apertura

Martes 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Miércoles 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Jueves 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Viernes 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Sábado 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00

Página web

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