28/08/2025
Holunderblüten schmecken immer, egal ob als Sirup, Tee oder als Marmelade. 😋
Beim Pflücken und Weiterverarbeiten solltest du diese Tipps beachten:
🫐 Die beste Zeit zum Pflücken ist vormittags, bei trockenem und sonnigem Wetter.
🫐 Schneide geöffnete Dolden ab. Nur die offenen Blüten sind aromatisch und geeignet zum Weiterverarbeiten. Sammle nur Dolden, an denen alle Beeren gleichzeitig reif sind.
🫐 Greif am besten zu einer Küchenschere, um die Holunderstiele anzuschneiden.
🫐 Wasche die Holunderblüten auf keinen Fall. Sonst wäscht die den Blütenstaub und damit ihr Aroma ab. Klopfe die Dolden besser vorsichtig ab und entferne kleine Insekten.
🫐 Holunderbeeren kannst du nicht roh essen. Beim Erhitzen zerfällt der Giftstoff Sambunigrin. Achtung: Unreife, grünrote Beeren können auch nach dem Verarbeiten noch giftig sein.