22/10/2025
🌿 Erntezeit ist Vorratszeit! – Kräuter trocknen & Gemüse einlegen 🥒
Wenn Garten und Balkon jetzt im Herbst noch einmal richtig Fülle zeigen, ist das der perfekte Moment, um den Geschmack des Sommers haltbar zu machen. 🌞
👉 Kräuter richtig trocknen:
Frisch geerntete Kräuter wie Thymian, Oregano oder Salbei behalten ihr Aroma am besten, wenn sie luftgetrocknet werden. Dazu kleine Bündel kopfüber an einem warmen, schattigen Ort aufhängen – direkte Sonne vermeiden! 🌿
Feinere Kräuter wie Basilikum oder Petersilie lassen sich schonend im Dörrgerät oder bei max. 40 °C im Backofen trocknen. Anschließend luftdicht und dunkel lagern – so bleibt das Aroma bis zum Frühjahr erhalten.
🥕 Gemüse einlegen – bunt, knackig, aromatisch:
Ob Gurken, Paprika, Bohnen oder Blumenkohl: Einlegen ist die klassische Methode, um Gemüse haltbar zu machen.
Mit einer Essig-Salz-Lake, Gewürzen (z. B. Senfkörner, Pfeffer, Dill) und etwas Zucker entsteht ein feines Gleichgewicht aus Säure und Geschmack.
Tipp: Gläser und Deckel vorher auskochen – so bleibt alles hygienisch und lange haltbar.
💡 Extra-Tipp:
Experimentiere mit Kräuteressigen oder -ölen, um den Geschmack deines Gartens das ganze Jahr über zu genießen!
✨ Fazit: Mit ein wenig Vorbereitung lassen sich Sommeraromen ganz einfach konservieren – nachhaltig, gesund und köstlich.
Welche Einmachideen nutzt du am liebsten? Teile gern deine Tipps in den Kommentaren! 👇