12/11/2025
🌿Kohlfahrt, Küche, Gartenlust – die Grünkohlzeit ist da!💚
Der Herbst ist da und mit ihm beginnt die Grünkohlzeit! Während im Norden Deutschlands die ersten Kohlfahrten starten, wächst in vielen Gärten jetzt das, was im Winter auf den Teller kommt: Grünkohl – robust, gesund und regional.
🌱 Grünkohl im eigenen Garten anbauen:
Grünkohl ist ein echtes Winterwunder. Er liebt Sonne und nährstoffreiche, lockere Böden. Gesät wird meist im Juni oder Juli, damit sich die kräftigen Pflanzen gut entwickeln können. Gepflanzt wird mit rund 40 cm Abstand und regelmäßig Gießen hilft, kräftige Blätter zu bilden.
👉 Tipp: Neue Sorten wie ‚Reflex‘, ‚Westlandse Winter‘ oder ‚Redbor‘ schmecken auch ohne Frost wunderbar mild und sehen im Beet mit ihren grünen bis violetten Blättern richtig dekorativ aus.
🪴 Pflegeleicht & frosthart:
Grünkohl braucht keine aufwendige Pflege, gelegentlich Unkraut jäten und etwas organischen Dünger (z. B. Kompost oder Hornspäne) genügen. Viele Hobbygärtner:innen lassen ihn im Beet stehen, bis sie frisch ernten, sogar bis ins Frühjahr hinein.
🥬 Ernte und Genuss:
Geerntet wird von unten nach oben: Die älteren Blätter zuerst, die jungen wachsen nach. So liefert eine Pflanze wochenlang frisches Gemüse.
In der Küche passt Grünkohl wunderbar zu herzhaften Gerichten, aber auch modern: als Zutat im Auflauf, im Salat oder als knusprige „Kale Chips“ aus dem Ofen.
💚 Fazit:
Grünkohl ist nicht nur typisch norddeutsch, er ist ein echtes Allround-Talent im Garten und auf dem Teller. Wer einmal selbst angebaut hat, weiß: Nichts schmeckt besser als frisch geernteter, selbst gezogener Grünkohl!
👉 Wie steht’s bei euch? Baut ihr Grünkohl selbst an oder freut ihr euch einfach auf die ersten deftigen Gerichte?
