22/03/2025
Ensalada Cobb con pollo a la parrilla:
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lechuga romana (o mezcla de lechugas), lavada y picada
- 1 aguacate, en rodajas
- 2 huevos duros, en mitades o en rodajas
- ½ taza de queso azul desmoronado (puedes sustituirlo por queso feta o queso de cabra si prefieres)
- ½ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- ¼ de cebolla morada, en rodajas finas
Para el aderezo de vinagreta de mostaza y miel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Cocinar el pollo:
- Sazona las pechugas de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cocina a la parrilla o en un sartén caliente durante 5-7 minutos por lado, hasta que esté bien dorado y cocido por dentro.
- Corta en cubos y reserva.
2. Preparar la ensalada:
- En un bowl grande, coloca la lechuga como base.
- Agrega los ingredientes en filas: pollo a la parrilla, rodajas de aguacate, huevos duros, queso azul, tomates cherry y cebolla morada.
3. Preparar el aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon, la miel, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
4. Servir:
- Rocía la ensalada con el aderezo justo antes de servir.
¡Disfruta esta ensalada fresca, nutritiva y llena de sabor!
