Frenchie puppies for adoption

17/09/2022

17/09/2022

Salut la famille aujourd’hui nous allons vous expliquer concrètement qui AgriNice Cameroun. Pourquoi AgriNice?ses objectifs.

Et bien il s’agit d’une Organisation de Jeunes Camerounais passionnés par l’agriculture et l’élevage sous toutes leurs formes.
AgriNice c’est donné comme mission de contribuer à la vulgarisation de l’agriculture et l’élevage en zone rurale et en zone urbaine. Donner la possibilité à tout un chacun peu importe l’endroit où il se trouve, peu importe son espace, son pouvoir financier de pratiquer l’agriculture (élevage) et de se faire accompagner par des experts. Nous mettons beaucoup plus d’accent sur l’accompagnement. Car formation sans accompagnement n’est que ruine de l’âme. Alors nous nous attardons beaucoup plus sur les cultures non-conventionnelles tels que:
👉🏼les champignons 🍄
👉🏼les poissons 🐠
👉🏼les hannetons 🐛
👉🏼les lapins 🐇
👉🏼les escargots 🐌
👉🏼la transformation (jus naturel, vins, poissons fumé)🥫
Nous sommes sommes situé au lieu dit GP Biteng
+237 6 90 32 89 33 / +237 6 51 50 07 76

13/09/2022

Toujours Bon à savoir

AgriNice Cameroun

04/09/2022

Le poisson fumé
C’est la méthode la plus utilisée en pays tropicaux car on obtient un produit relativement stable. Les poissons sont, le plus souvent, préalablement salés et séchés. La température utilisée varie entre 60 et 120 °C : le poisson est donc fumé et cuit en même temps. Cette méthode est en fait la combinaison du séchage et du fumage.
L'arôme typique de la fumée est dû aux phénols et plus particulièrement à ceux à bas ou moyen point d'ébullition (gaïacol, syringol, etc.). Les différentes essences de bois utilisées ont une forte influence sur la saveur. Les carbonyles et acides sont à l'origine des différences de flaveur (arôme + goût). La coloration varie avec les types de bois utilisés.
Au cours du fumage, il y a un léger abaissement de pH, dû à la formation d’acides pouvant favoriser une bonne conservation. La fumée a un effet antioxydant dû aux phénols sur les lipides du poisson; ils inhibent la phase de propagation de l’auto oxydation.

01/09/2022

La culture de 🍄

La culture de la semence du champignon (mycélium) a longtemps été entourée d’un certain mystère. Elle reste encore un secret pour nombre d’entre nous.
La base de la croissance du champignon, c'est le mycélium. Difficile de définir ce type de semence, qui se présente comme un ensemble de filaments, pouvant être assimilés à la partie végétative du champignon. Pour réussir sa production, tous les grands champignonnistes le savent, il faut des conditions ambiantes optimales, un compost riche, et, surtout, il faut partir d’un « bon mycélium ». C’est l’étape la plus délicate de la culture. Pas étonnant qu’elle soit donc confiée à des spécialistes.
la fabrication du blanc de champignon est réalisée sous des conditions très strictes de température et de propreté. Les différentes souches de mycélium, qui correspondent à des variétés précisément identifiées, sont conservées précieusement en laboratoire. Elles serviront d’inoculum, et ce matériel de départ fera l’objet d’un contrôle, avant la multiplication.
# AgriNice Cameroun 🇨🇲
690328933 (WhatsApp)

30/08/2022

QUEL EST LE PRINCIPE DU FUMAGE ?

Le fumage est une technique consistant à enfumer les aliments grâce à la combustion de bois ou de sciure.

Il est possible de fumer à froid pour donner une saveur supplémentaire à son aliment, ou de fumer à chaud dans le but de cuire et d’apporter du goût en plus.

Ces deux procédés sont bien distincts et ne nécessitent pas les mêmes préparations, ni les mêmes temps de cuisson. Toutefois, vous obtiendrez toujours des viandes ou des poissons parfumés, cuits comme vous le souhaitez et colorés !

Le fumage est une technique bien particulière qui s’apprend et qui se perfectionne avec le temps.

L’HISTOIRE DU FUMAGE
Autrefois, cette pratique ancestrale était utilisée pour empêcher la dégradation trop rapide des aliments. En effet, le fumage permet la création d’une pellicule sur le produit, empêchant ainsi l’accès des microbes aux chairs, et va assurer la tendreté de la viande ou du poisson. Les produits fumés sont également résistants au processus de rancissement.

Mais aujourd’hui, la conservation est passée au second plan et laisse place à l’amélioration des saveurs des aliments. Ainsi est né le fumage en tant que technique culinaire. Aujourd’hui, de nombreux restaurants et chefs étoilés l'utilisent !

LES AVANTAGES DU FUMAGE
Le fumage permet :

Un mode de cuisson simple, procurant une saveur originale et riche grâce à l’essence de bois choisie.

Une meilleure conservation des aliments

Grâce au couvercle, le fumage à chaud peut être réalisé toute l’année.