11/02/2022
Mix Summer
Micro-qué?
Han pasado por el supermercado y han tomado brotes, que parecieran microgreens, pero no lo son… estos son mucho más que eso!!💚
Hoy te enseñaremos sobre qué son los microgreens (brotes) y por qué son altamente apetecidos por su alta concentración de antioxidantes y sus intensos sabores en la gastronomia.
Los microgreens están conformados por un tallo y 2 cotiledones y dependiendo la variedad podría tener 1 o 2 hojas verdaderas. También podríamos definirlos como una planta comestible de 10 a 18 días de crecimiento a partir de su germinación. Se producen a partir de semillas de hortaliza y otras plantas de aromáticas. Tienen una altura de 5 y 6 centímetros de alto incluyendo sus hojas y tallo. Su principal diferencia con su contraparte germinado es que este último, sólo requiere oscuridad para su crecimiento, a diferencia de los microgreens que son nutridos por el proceso de fotosintesis.
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Se utilizan como acompañamiento, para realzar sabores en platos o ensaladas, y además de ser un elemento decorativo en la alta gastronomía, aportan nutrientes de gran calidad.
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Cúal es tu variedad favorita?🌱
